风味牛肉,风味牛肉是什么意思

牛肉作者：禾雪枫 2022-11-23 09:50:03

今天给各位分享风味牛肉的知识，其中也会对风味牛肉是什么意思进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、朝鲜风味肥牛肉的做法
2、风味牛肉的做法步骤图，风味牛肉怎么做好吃
3、风味牛肉面的做法有哪些
4、风味牛肉怎么做？
5、汤渣变身之风味牛肉汤渣变身之风味牛肉怎么做

朝鲜风味肥牛肉的做法

朝鲜风味肥牛肉

材料

美国肥牛肉250克，鸡蛋黄1个。调料盐2克，老抽、味精、湿淀粉各8克，生粉15克，朝鲜酱30克，白芝麻10克，色拉油30克。

做法

1、肥牛肉洗净，切厚0.2厘米、重约5克的片，用老抽、盐、味精、生粉调匀后腌渍15分钟备用。

2、锅内放入沸水，下入腌渍好的牛肉片小火滑1分钟，捞出控水。

3、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入肥牛肉片、朝鲜酱中火煸炒0.5分钟，放入湿淀粉勾芡后撒白芝麻出锅，装入盘中后在牛肉中间放生的鸡蛋黄即可。

小诀窍

特点

肉质细嫩，口感香滑。

朝鲜族风味儿酱牛肉

材料

干辣椒1把或新鲜辣椒500g

大蒜1-2头

鹌鹑蛋1000g

海鲜酱油

植物油

牛腱子（自己喜欢的`部位）1000g

汤底：白萝卜半颗、胡萝卜半颗、大蒜（去掉外皮）1头、大葱1棵、洋葱1个、生姜片4-5片

做法

1、牛肉泡水3-5小时，中间勤换水去掉血水。

2、水+牛肉（切大块）+汤底熬，开锅慢炖1小时。

3、捞出牛肉（按个人口味喜欢软的再煮烂）块或切厚片。

4、汤底冷却去掉浮油，捞出汤底后剩的汤，当冷面汤底或当高汤用在牛肉柿子汤啥的都非常棒。

5、干辣椒泡2小时，挤干备用。

6、大蒜去皮备用。

7、鹌鹑蛋煮开去皮备用。

8、开锅放入辣椒翻炒，+牛肉块翻炒几下。

9、加海鲜酱油、鹌鹑蛋、大蒜，关火翻炒，冷却。

小诀窍

1、大蒜只要去掉辣味即可。

2、所以放入大蒜和鹌鹑蛋后关火，用余热煮大蒜即可。

风味牛肉的做法步骤图，风味牛肉怎么做好吃

用料

牛肉 2斤

晒干的婆婆丁提前泡两个小时一小把

芹菜三两

辣椒四个

生抽，老抽，料酒，葱姜蒜，十三香，大料，糖

风味牛肉的做法

牛肉用冷水浸泡两个小时去血水，冷水下锅，开火，不断撇去浮沫，烧开后一两分钟即可。捞出用温水洗干净。风味牛肉的做法步骤1

另起油锅，多放油，炸尖椒。风味牛肉的做法步骤2

炸软捞出风味牛肉的做法步骤3

芹菜也下锅油炸，软了即可捞出。风味牛肉的做法步骤4

依然这口锅，此时锅里只有油，下牛肉翻炒几分钟，下葱姜蒜，大料，十三香，糖，翻炒几分钟，出香味下料酒，生抽，老抽翻炒。风味牛肉的做法步骤5

加入温水，超过牛肉，加盖子炖煮一个小时以上，如果给老人小孩吃适当延长时间。然后加入婆婆丁炖半个小时，之后再加入芹菜和辣椒还有盐。炖十分钟即可。大火收汤。风味牛肉的做法步骤6

很美味，开吃。

风味牛肉,风味牛肉是什么意思

风味牛肉面的做法有哪些

牛肉面是很多人都喜欢吃的面条，那么你知道如何做出风味牛肉面吗，下面我为大家带来了风味牛肉面的做法，希望对大家有用。

风味牛肉面的做法有哪些

红烧牛肉面

原料：牛腩600克、胡萝卜1根、香菜、姜、葱、八角1个、草果1个、肉蔻2个、盐2茶匙生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙

做法：

1.牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮1分钟，用温水冲洗干净牛肉。

2.胡萝卜切小丁;姜切片，八角掰碎。

3.锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。

4.放生抽、老抽、番茄酱一起炒均，兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂，加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟即可。

西红柿牛肉面

原料：熟牛肉1块、西红柿2个、挂面、葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜

做法：

1.熟牛肉切小块;西红柿去皮切成小块。

2.锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入1勺盐和1勺黑胡椒粉，翻炒均匀

3.倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟，打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟。

4.根据口味调入盐，关火，调入少许味精、香油、香菜碎即可。

酸菜牛肉面

原料：宽面条、牛肉100克、酸菜30克、冬笋20克、小米辣4个、生菜、麻辣酱1勺、剁椒1勺、醋、生抽、麻油

做法：

1.将牛肉切丝用生粉、生抽、麻油腌制片刻;酸菜、小米辣、笋切好。

2.锅入油，放入小米辣、酸菜、冬笋炒，将肉丝放入炒熟，加入1勺麻辣酱翻炒均匀。

3.小汤锅中将水煮沸，放入面条，生菜烫熟。

4.碗底调入生抽、麻油、醋、鸡精，加入煮熟的'面条，舀上一勺剁椒即成。

正宗牛肉面

原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈

做法：

1.牛肉及牛骨头要用清水洗净，泡至少4、5个小时以上;调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用。

2.将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用。

3.骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包。

4.香菜洗净;青蒜洗净切碎;白萝卜切成扇形片，放入开水中焯一下，放入凉水冷却。

5.另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用。

6.煮锅里烧一锅开水，下入面条，煮熟后捞出，浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末，根据喜好调上油泼辣子即可。

香菇牛肉面

原料：牛肉、香菇、葱、姜、大料、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒、冰糖、老抽、生抽、鸡精、菠菜、香菜、芽菜

做法：

1.牛肉洗净切大块，入开水锅中焯烫去除血沫，切小块;香菇切小块。

2.炒锅倒油爆香调料，加入冰糖放入牛肉翻炒，炒至冰糖融化，加入香菇翻炒。

3.加入白酒、老抽、生抽、清水，中小火炖煮1个半小时左右。

4.锅中烧开水下入面条，煮滚片刻，面条浮起放入菠菜煮软，把面条菠菜盛入碗中，加少许清汤，再加入2大勺香菇牛肉，撒香菜、芽菜即可。

风味牛肉怎么做？

风味牛肉煲主料：牛腱子肉

辅料：小土豆、小萝卜、番茄、葱、姜

调料：盐、白糖、酱油、高汤精、辣椒面、料酒、胡椒粉、香叶、八角

烹制方法：

1、将牛肉切成块，加入酱油、料酒、胡椒粉、姜末腌制片刻；

2、将小土豆和小萝卜一起放入水中，加盐煮熟；

3、坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，放入番茄煸一下，放入牛肉翻炒，加酱油、辣椒面、料酒、香叶、八角、糖调味，倒入适量开水，转入电沙锅中炖两小时，炖好后放入小萝卜；

4、将小土豆放入炒锅中干煸至表皮发黄，倒入炖好的牛肉与汤，加少许糖大火收汁即可。

特点：味道醇厚，新鲜味美。

汤渣变身之风味牛肉汤渣变身之风味牛肉怎么做

1、500g熟牛腱、适量油、适量盐、适量花椒、适量芝麻、适量香菜、适量葱、适量孜然粉、适量蒜、适量生抽。

2、煲过汤的熟牛腱取出风干三小时以上。

3、剁好蒜蓉，切好葱花和香菜。

4、牛肉切成适量大小的片。

5、热油锅，下蒜蓉和花椒炒香。

6、加入牛肉翻炒。

7、加入芝麻，盐，生抽，葱花，香菜和孜然粉。

8、最后炒匀即可上碟食用！

关于风味牛肉和风味牛肉是什么意思的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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