法式红酒烩牛肉,法式红酒烩牛肉意面

牛肉作者：支友安 2022-11-23 10:12:02

今天给各位分享法式红酒烩牛肉的知识，其中也会对法式红酒烩牛肉意面进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、用葡萄酒可以做什么菜？
2、红酒牛肉咖哩的好吃做法？
3、做什么菜放红酒好?
4、咖哩红酒炖肉的做法？
5、红酒做菜有哪些菜

用葡萄酒可以做什么菜？

可以用来烹饪牛羊肉和猪肉，下面介绍做法：

准备材料：牛肉0.7kg、橄榄油1-1.5汤匙、黄洋葱120g、蘑菇120g、西红柿220g、面粉1汤匙?、白葡萄酒250ml、盐1/2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、干罗勒碎1/2茶匙、干百里香1/4茶匙、桔皮1块?、蒜2瓣、盐适量、胡椒粉适量、玉米淀粉（可不加）1/4汤匙、水（调淀粉用）1/2汤匙?

制作步骤：

1、西红柿开水烫后剥掉皮，从中横向对半切开，轻轻挤压去掉籽和汁儿，然后切丁。去皮去籽去汁的西红柿可以防止烹煮过程中汤汁过多。

2、蘑菇四分切开。

3、擦干牛肉表面的水分。锅中倒入橄榄油加热，中小火把牛肉每面煎至焦黄，每次锅中不要放太多块，少量多次。煎好盛出，锅中留一汤勺油。

4、洋葱切小丁，倒入锅中，小火翻炒5-6分钟。炒洋葱的同时可以开始炒牛肉。

5、另起一只炖锅，放入牛肉，加1/2茶匙盐、1/8茶匙胡椒粉、面粉，搅拌均匀，中火加热3-4分钟，是牛肉表面的面粉微微发焦，离火。

6、洋葱炒至变黄且微微发软，加入白葡萄酒，煮1分钟。

7、洋葱和白葡萄酒倒入牛肉锅中，搅匀。

8、蒜切碎。锅中加入西红柿、罗勒、百里香、桔皮（约7.5cm*1.2cm）和蒜。小火煮至汤汁沸腾，可根据口味再调入适量盐和胡椒粉。

9、取出牛肉锅，加入蘑菇，略搅拌并把汤汁浇在蘑菇上。汤汁煮至沸腾。

10、捞出牛肉蘑菇西红柿等，去掉桔皮不要，汤汁过滤。

11、把汤汁单独煮至剩约250ml，略变浓稠状。如果汤汁太稀，可以将1/4汤匙玉米淀粉和少量水搅匀加入。

12、汤汁浇在牛肉蘑菇上，即可。

法式红酒烩牛肉,法式红酒烩牛肉意面

红酒牛肉咖哩的好吃做法？

用料

牛腩 ? ?700克 ?

小土豆 ? ?五六个 ?

胡萝卜 ? ?两根 ?

洋葱 ? ?两个 ?

咖喱块 ? ?3块 ?

红酒 ? ?100毫升 ?

培根 ? ?两条 ?

大蒜 ? ?四五瓣 ?

甜椒面/辣椒粉 ? ?一小勺 ?

姜黄粉/咖喱粉 ? ?一小勺 ?

最好吃的咖喱做法：?法式红酒咖喱烩牛肉的做法

准备食材，洋葱切丝，胡萝卜滚刀切块，土豆削皮切小块。

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培根切碎加少许橄榄油炒香，炒至出油边上呈焦糖色。

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加入洋葱丝加少许盐和黑胡椒翻炒，这一步有点废时，要一直炒一直炒炒到洋葱焦糖化，过程大约十分到十五分钟。

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洋葱炒软后加入蒜末继续炒，如果中间有点干可以加一点点水防止糊锅。

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加入甜椒面（我用的是不辣的这种只是增香）咖喱粉继续炒香。

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最后盛出炒好的洋葱咖喱酱。

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牛腩（或牛肉）洗净尽量把血水泡掉，加入少许淀粉抓匀。这样有助于炒的时候锁住牛肉的水份。

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将牛肉翻炒至表面断生。

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加入红酒，继续翻炒，这个过程是让酒精蒸发只留下红酒的香气在肉里。

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加入胡萝卜翻炒几下。

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加入炒好的洋葱咖喱酱。再补几个咖喱块。

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加水没过牛肉，可以适当加一些百里香之类的香料增加香气（没有也可以不加）盖上盖子小火焖煮一小时。（切记每二十分钟搅拌一下防止粘锅）

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拿出香料，根据个人口味添加盐和黑胡椒。加入土豆，继续焖煮半小时到四十分钟。

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做好的红酒咖喱牛腩配上配上一碗米饭简直分分钟光盘??快点来试试吧！

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小贴士

有些日本的做法会在快出锅时加入苹果泥甚至黑巧克力来增加咖喱的新鲜度和甜度。因为放了很多胡萝卜，炖煮很久后胡萝卜已经释放出很多甜味了，我就没有再加。不吃胡萝卜的同学可以尝试下苹果泥，一般半个苹果的量就可以了。

做什么菜放红酒好?

可以做红酒鸡翅

主料：鸡翅

辅料：红葡萄酒、胡萝卜

调料：盐、料酒、鸡

鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉

烹制方法：

1、将鸡翅去翅尖，切二节洗净，用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用；

2、将胡萝卜洗净去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用；

3、坐锅点火放入油，油温至4成热时，倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂，汤汁鲜美时大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中间放鸡翅胡萝卜围边。

咖哩红酒炖肉的做法？

咖喱红酒炖肉

个人觉得操作是非常简单的

肉的选择

就看个人喜好喽

喜欢什么肉就选择什么肉

是不是咖喱牛肉

和红酒会比较搭尼

个人觉得是这样的

牛肉切适当的小块

用凉水多浸泡一会

清洗干净后

凉水下锅烧开牛肉

再烧开水加红酒煮牛肉

煮至软烂

适量调味后

加入咖喱烧入味后

就可以出锅了

营养又美味

红酒做菜有哪些菜

一.红酒炖雪梨

法式甜品，既可以品尝浸透了酒香的雪梨，也可以饮用红葡萄酒，好吃又养人的特适合秋天，这个组合具滋阴润肺、祛痰止咳的作用。

【红酒炖雪梨】

材料：梨3个，红葡萄酒1500克。

做法：1.将梨洗净，皮全部削掉。

2.将去了皮的梨放入锅中，倒入红葡萄酒，大火煮开。尽量用小而深的锅，或者将梨对半切开煮也行。

3.然后转最小火，微微沸腾的状态下炖煮四十分钟左右，至汤汁消耗过半，梨的外表都变成酒红色的了即可关火。

4.自然晾凉后将梨切厚片，连汤一起倒入保鲜盒内，加盖放冰箱冷藏。

小贴士：

煮后的红酒梨汁，浓稠的冒泡，每天睡前喝一点，活血养颜又润燥。

我用的红葡萄酒是自制的甜味的，所以没加任何的配料调味料，这也最大程度的保住了原有的果香纯汁。若你买的是干红，就要加点冰糖了，否则就不叫甜品了。

二.红酒烩牛肉

著名的经典法国菜，主料是牛肉，灵魂是红酒，独特鲜香，肉软嫩。

【红酒烩牛肉】

材料：牛肉300克（上脑切片），胡萝卜100克，红葡萄酒适量，大蒜3瓣，盐1小勺，彩色胡椒粉适量。

做法：1.牛肉、胡萝卜都切方丁，大蒜切片。

2.将牛肉丁放入碗中，加入适量橄榄油，拌匀，让每一粒牛肉都裹上一层油，起到锁住水分的作用。

3.自动炒菜锅中放入少许橄榄油，加入蒜片，煸炒出香味。

4.倒入牛肉块，翻拌至变色。再加入胡萝卜块，翻拌均匀。

5.倒入红酒，淹没牛肉，再加入盐，然后选择焖炖肉类键，盖上盖子焖炖30分钟。

6.焖炖结束，打开盖子再稍翻拌至汤汁收浓，蘑些彩色胡椒粉进去，拌匀即可。

小贴士：

这道菜，普通的炖煮即可，时间至肉炖的熟烂为好，但要想好吃，尽量用质量好点的红葡萄酒。入秋多吃牛肉，蛋白质多脂肪少，具补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效。

三.红酒舒芙蕾

法式甜点，公认的梦幻般、入口惊艳的蛋糕，加了红葡萄酒，滋味更迷人。

【红酒舒芙蕾】

材料：奶油奶酪300克，无盐黄油45克；蛋黄3个，白砂糖10克，玉米淀粉11克；牛奶100克，红葡萄酒50克；蛋白3个，白砂糖40克。

做法：

1.将称量好的奶油奶酪和无盐黄油，放微波炉中叮30秒，既加了热，还得保持原状不变形，没有水油分离，一戳即软了才好。

2.取出搅打成细腻黏稠糊状，至看不到小颗粒了即可，然后再磕入三个蛋黄，搅打混合均匀。

3.加入白砂糖和玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀，至无干粉颗粒即可。

4.倒入牛奶和红酒的混合液，继续搅打均匀。

5.将混合好的奶酪蛋黄糊，分三次放入微波炉中加热，每次一分钟，取出搅拌均匀后再放入加热，至由稀转变成粘稠的状态。

6.蛋白中加入白砂糖。分离后的蛋白最好能放冰箱里冷冻一会，若边缘稍有冰碴，这样打出的蛋白霜会更细腻硬挺且不容易消泡。

7.用电动打蛋器搅打至有纹路出现，拉出后粘上面的蛋白糊不滴落，底下的呈弯钩状。

8.然后将蛋白糊整个慢慢的滑落到蛋黄糊里。

9.用手动打蛋器上下的搅拌着混合均匀，即成浓稠细腻的混合糊。

10.将混合糊倒入电饭煲的锅内胆中，盖上电饭煲的盖子，按下蛋糕键，50分钟时间到后别急着打开，保温键焖半小时后再打开。

关于法式红酒烩牛肉和法式红酒烩牛肉意面的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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