炒牛肉酱的做法,炒牛肉酱的做法大全

牛肉作者：仉璞 2022-11-23 08:55:02

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本文目录一览：

1、炒牛肉酱怎么做
2、分享一个炒牛肉酱的秘方，只需简单3步，比老干妈还好吃，是怎么做呢？
3、怎样炒牛肉酱

炒牛肉酱怎么做

吃牛肉有很多好处，有贫血现象而且经常眩晕的人可以通过吃牛肉来改善症状。在牛肉中铁的含量是较为丰富的，完全可以当做补血的食物。另外，吃牛肉可以增强我们的体质，能提高我们身体抗病的能力。吃牛肉还可以安神以及抵御寒冷。牛肉的制作方法有很多，这里来介绍一下牛肉酱的制作方法。

秘制香辣牛肉酱，这个肉酱美味无敌，而且用途广泛，作为蘸料或者直接拌面条吃都很美味！原料：牛肉、香菇。配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱。调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉。牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末。牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。锅里多放些油（100ML），五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色。放入香菇继续翻炒。加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3：1），小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味。完成。

沙茶牛肉酱，牛绞肉250公克，姜末10公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，水500㏄，沙茶酱1又1/2大匙，酱油1大匙。取锅烧热后倒入3大匙油，加入姜末、蒜末、辣椒末爆香。将作法1放入牛绞肉炒至颜色变白后，放入沙茶酱炒香。将作法2加入酱油拌炒后，加水煮至入味即可。

有关牛肉酱的制作方法就介绍完了。通过吃牛肉酱能有补中益气的作用，小孩子吃牛肉酱能促进伸张发育，久病康复的人吃牛肉酱能促进身体更好的恢复。在秋季以及冬季的时候，吃牛肉酱能补充蛋白质以及热量，能帮助我们抵御冬季的严寒。

炒牛肉酱的做法,炒牛肉酱的做法大全

分享一个炒牛肉酱的秘方，只需简单3步，比老干妈还好吃，是怎么做呢？

随着生活水平的不断提高，人们对于饮食的要求也是越来越高，可能以前只仅限于吃饱喝足，但是现在人吃东西，更多的是注重味道和口感，以前在做菜的时候只会添加食盐来进行调味，而现在人做菜更多的会放酱料，因为酱料不仅能够提升菜品的味道，还能够给菜品起到上色的作用。

一般生活中常见的酱料是辣椒酱，但除了辣椒酱之外，还有一种酱料也是受到了人们的欢迎，这种酱料不仅可以放到菜品里面搭配着烹饪，还能够单独食用，它就是超级火爆的牛肉酱，对于现在人们无肉不欢的饮食习惯来说，牛肉酱里面的牛肉刚好能够满足人们对肉食的需求。

虽然牛肉酱好吃又营养，但是一般很少人会在家制作，因为牛肉酱看起来制作简单，但是当制作的时候还是有非常多的讲究的，并不像辣椒酱一样直接腌制即可，不过想要做好牛肉酱，只要掌握正确的方法就行了，今天小编就给大家分享一下，奶奶用了40年炒牛肉酱的秘方，只需简单3步，比老干妈还好吃！

【牛肉酱家常做法】

准备食材：十个辣椒，三勺豆瓣酱，一小勺食盐，一小勺鸡精，一块牛肉，白糖，大葱，生姜，大蒜各适量

制作方法：

首先将买回来的红辣椒放到清水里面，一个个用手将辣椒表面的灰尘和杂质清洗干净，接着将辣椒捞出沥干水分，然后用刀去蒂切成碎末放到盆子里面，加入一瓶盖白酒和一勺食盐搅拌均匀，大概腌制15分钟，这样牛肉酱吃起来会更加的入味。

接着把准备好的牛肉放倒醋水当中浸泡，这样就有利于牛肉当中的血水和杂质清理干净，再把浸泡好的牛肉放到锅中倒入适量的清水，加入生姜和料酒炖煮八分钟，在炖煮的过程中，记得把表面的血沫及时的处理，最后将煮好的牛肉捞出来放到冷水里面过一下，再用刀切成牛肉末备用。

然后把切好的牛肉末放到锅中，加入葱姜蒜，酱油，食盐，料酒大火进行翻炒，爆香之后下入腌制好的辣椒碎，让牛肉末均匀的吸收辣椒水里面的咸味和辣味，最后往锅中加入一勺豆瓣酱，小半勺食盐和适量的白糖，鸡精，大致翻炒两分钟后，往锅中放点白芝麻起到增香的作用，这样一道美味可口的牛肉酱就制作完成了。

怎样炒牛肉酱

用料

牛肉 ?

花生仁 ?

海天黄豆酱 ?

豆豉辣酱（老干妈） ?

葱 ?

姜 ?

白糖 ?

五香粉 ?

食用油 ?

黑芝麻 ?

牛肉酱的炒制的做法

1.牛肉切丝再切肉碎

2.炒花生放凉拍碎（花生别炒太焦）

3.炒牛肉放入调料，再加入水小火收汁（水量没过肉酱）

4.肉酱放凉后加入花生碎、黑芝麻搅均匀即可。

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