青椒炒牛肉的做法图片,青椒炒牛肉的做法大全家常

牛肉作者：尤允 2022-11-23 08:53:03

今天给各位分享青椒炒牛肉的做法图片的知识，其中也会对青椒炒牛肉的做法大全家常进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、青椒炒牛肉怎么做
2、牛肉炒青椒怎么做
3、青椒炒牛肉的做法青椒炒牛肉怎么做
4、青椒炒牛肉怎么做，牛肉鲜嫩多汁又好吃，下饭太过瘾了呢？

青椒炒牛肉怎么做

青椒炒牛肉做法

食材准备：青椒，牛肉

做法步骤：

首先准备生牛肉八两左右，洗净后逆着纹路，切成大片最后切丝，这样吃起来口感更好。

切好以后放入盆中，加入清水，用手抓动，清洗干净，洗去肉片里面的血水。然后捞出放在漏勺中，再用手挤干牛肉里面的水分，倒入盆中。

下面我们开始把牛肉腌制一下：

盆里加入食盐2克入一下底味，胡椒粉1克去腥提鲜，料酒适量去腥，生抽10克调味。然后用手反复抓匀，使牛肉片充分的吸收到调料。

再加入0.5克苏打粉，这样可以使牛肉更加鲜嫩，加入小苏打，可以起到切断牛肉纤维的作用，使牛肉做出来软嫩可口。抓匀以后，加入少许清水。

再一次把牛肉抓匀，使牛肉片吸收到水分，这样也能使炒出来的牛肉更嫩。然后放在一边腌制五分钟，使其更加入味。

下面我们准备一下配料：

青椒5个洗净后，从中间切开，去掉内瓤，切成三角块，放入盆中备用。或是再来红椒半个，同样切成三角块和青椒放在一起，用来配色。

大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入小盆中，再抓入几个红干椒备用。等牛肉片腌好以后，打入一个鸡蛋清。

用手抓匀，使肉丝外面均匀的裹上鸡蛋清。肉片加入蛋清，可以有效的保护瘦肉组织、保留水分和营养的作用，这样做出来的肉片比较鲜嫩。

再放入少许干淀粉拌匀，加入淀粉可以使炒出来的肉片更加鲜嫩可口。最后再加入少许食用油拌匀，加入食用油可以避免肉片在炸制的过程中粘连。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至4成热时，下入腌好的牛肉片，滑油20秒左右，下入青红椒片。滑油15秒后即可倒出控油。

锅内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克搅拌化开，倒入牛肉和青红椒。

开大火，快速翻炒几下，再淋入少许料酒去腥，继续翻炒半分钟，然后起锅撤火开始调味。加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克去腥提鲜，白糖1克提鲜，老抽几滴调色，开大火，快速翻炒15秒后即可关火起锅装盘。

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牛肉炒青椒怎么做

主料：牛肉200克、青椒150克、彩椒100克

配料：洋葱80克、姜20克、食盐2克、酱油10ML、砂糖5克、料酒10ML、玉米淀粉5克、沙茶酱10ML

青椒炒牛肉的家常做法：

1、准备材料：牛肉切片(参考：牛肉的切法图解)，青椒和彩椒切菱形，洋葱切片，姜切丝。

2、牛肉片加入少许水、料酒，盐、酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。3、炒锅里放入两勺花生油，烧热油后爆香姜丝。

4、放入牛肉片爆炒几下。

5、把牛肉片爆炒至转色时将牛肉片捞起。

6、利用炒锅里的余油爆香洋葱丝。

7、将洋葱爆出香味时加入青椒片和彩椒片，煸炒。8、当青椒和彩椒炒熟时加入牛肉片。

9、加入1勺沙茶酱和少许盐，将调味料和食材融合，当所有材料炒好后即可盛碟享用了。

家常青椒炒牛肉制作技巧：

1、洋葱起到增香提味的作用，而且洋葱维生素多。

2、放入沙茶酱起到调味的作用，没有的可以放点酱油，但肯定没有沙茶酱的滋味了。

3、切牛肉即轻松又好看的技巧

切牛肉前先冷冻半小时；切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出逆纹切割，冰过便比较好切，而冰过的牛肉含水分高，比完全不冰的嫩。

青椒炒牛肉的做法青椒炒牛肉怎么做

青椒炒牛肉的制作步骤如下：

用料：牛肉250g、柿子椒2个、红椒2个、花生油适量度、食盐适量、葱适知量、姜2片、蒜2瓣、料酒适量、生抽适量、蚝油适量。

1、首先把牛肉洗干净切片，再放入淀粉、盐、蚝油、料酒搅拌均匀，然后再放一点食用油搅拌均匀腌制半小时左右。

2、再把青红椒洗净滚刀切块准备好。

3、大葱版，姜，蒜分别切片备用。

4、锅里放油，油热后把牛肉块炒滑变色出锅备用。

5、锅里再放油，爆香姜蒜，放入黄米椒爆香。

6、放入青红椒，调入适量的盐略炒，加入大葱片。

7、倒入牛肉翻炒。

8、最后青椒炒牛肉就制作完成了。

青椒炒牛肉怎么做，牛肉鲜嫩多汁又好吃，下饭太过瘾了呢？

牛肉有补中益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰温里、解渴止涎功能的。适用中气下陷、胸闷气短体质虚弱，舒筋活络酸痛和严重贫血病久及面黄眼花的人服用。老人将牛肉与仙人球同吃，可以起到防癌止疼、增强人体免疫作用效果；牛肉加大枣炖服，则有利于肌肉生长和促伤口修复等功效，更适合手术恢复的病人。

第一步

流程如下所示：【青椒炒牛肉】的家常做法食物提前准备：牛肉250克，青椒三根，蒜头两半，姜片少量，水豆豉少量牛肉清洗切片，装进盘里，调料腌渍：一勺生抽酱油，入大蒜生姜片水豆豉炒出香味，再倒入牛肉翻炒掉色，倒入青椒翻炒调料：一勺生抽酱油，小勺老抽王，小勺盐，小勺味精拌匀，翻炒进味就可以出锅了一颗蛋清，少量木薯淀粉，抓拌匀腌渍10min。

第二步

青椒清洗去籽切片，蒜头切片，姜片切片锅热倒入青年人干扁翻炒一会儿，牛肉250克，青椒三根，蒜头两半，姜片少量，水豆豉少量牛肉清洗切片，装进盘里，调料腌渍：一勺生抽酱油盛出来预留锅中油烧，倒入大蒜生姜片水豆豉炒出香味，再倒入牛肉翻炒掉色，倒入青椒翻炒调料：一勺生抽酱油，小勺老抽王，小勺盐，小勺味精拌匀，翻炒进味就可以出锅了。

这一道麻辣下饭菜的【青椒炒牛肉】就做好，做法简单生活中，配搭白米饭吃太下饭菜了，这么做的牛肉更嫩青春不老，鲜嫩多汁，超级好吃又营养成分，这个菜值得一试！总而言之牛肉营养的大家都懂的，买牛肉的时候要注意一下不必购买到接水牛肉就可以了。

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