葱头牛肉片,葱头牛肉片怎么炒好吃

牛肉作者：言晶瑶 2022-11-23 03:59:03

今天给各位分享葱头牛肉片的知识，其中也会对葱头牛肉片怎么炒好吃进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、洋葱炒牛肉的做法
2、洋葱牛肉片的做法窍门
3、牛肉炒葱头怎么做好吃窍门
4、洋葱炒牛肉的家常做法

洋葱炒牛肉的做法

洋葱炒牛肉的做法如下：

洋葱炒牛肉的用料：牛肉300克、洋葱1个、小米椒6个、盐1小勺、玉米淀粉1大勺、生抽2勺、食用油适量、胡椒粉少许、鸡精少许。

1、将牛肉和洋葱分别切成丝备用。

2、牛肉先加2勺生抽、少许胡椒粉抓拌均匀后加1勺生再次抓拌均匀后放少许食用油锁住水份，腌制20分钟入味。

3、起锅烧热油后放入牛肉丝翻炒至变色就马上装出来。

4、喜欢辣的可以加几个辣椒，不喜欢就忽略。

5、再次起锅烧热油后倒入洋葱和辣椒翻炒至断生。

6、接着下入牛肉丝，翻炒均匀。

7、接着下一勺蚝油，小半勺盐和少量鸡精调味。

8、炒好后装盘，肉质滑嫩，微辣带点洋葱的香气，好吃极了。

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洋葱牛肉片的做法窍门

菜系及功能：秋季菜谱洋葱牛肉片的原料：牛里脊175克、洋葱100克、绍酒10克、白糖2克、精盐5克、酱油10克、味精1克、苏打2克、胡椒粉0．5克、鸡蛋半只、水淀粉6克、干淀粉5克、芝麻油10克、花生油500克（实耗70克）。

中文名

洋葱牛肉片

主要原料

牛肉

是否含防腐剂

否

主要营养成分

蛋白质

基本内容

洋葱牛肉片的原料：牛里脊175克、洋葱100克、绍酒10克、白糖2克、精盐5克、酱油10克、味精1克、苏打2克、胡椒粉0．5克、鸡蛋半只、水淀粉6克、干淀粉5克、芝麻油10克、花生油500克（实耗70克）。

洋葱牛肉片的做法：

1）将牛肉剔去筋膜，顶丝切成5厘米长的薄片，洋葱切成片。

2）牛肉片放入碗中，加清水（500克牛肉放清水200克左右）、精盐、小苏打、胡椒粉、鸡蛋，搅拌上劲，使牛肉片吸足水份，再放入干淀粉拌匀，最后倒入芝麻油拌匀待用。

3）锅上火烧热，放入植物油至五成热时，放入牛肉片滑油至熟，倒入漏勺沥油，原锅上火，加入油30克，投入洋葱煸炒至发黄出香味，加入绍酒、酱油、白糖、味精及适量水烧沸后，用水淀粉勾芡，倒入牛肉片，淋入少量油，翻锅装盘即成。

洋葱牛肉片的特点：色泽红亮，鲜香滑嫩。

洋葱牛肉片的操作要点：1）牛肉片上浆一定要加水，浆后放置一段时间为好。2）洋葱要煸出香味。

牛里脊（牛肉）：味甘，性平；归脾、胃经；具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的食疗效果；

洋葱：营养丰富，气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；

食物相克：牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。洋葱与蜂蜜相克。

牛肉炒葱头怎么做好吃窍门

1.先将牛肉切成小块并加入料酒，淀粉，少许盐，酱油少许，花椒大料少许，腌半个小时。

2.将洗干净的葱姜蒜切好，将圆葱切好，最高是丝状的，好熟

3.加油烧红，倒入葱姜蒜爆锅，倒入酱油，放花椒大料和少许孜然，也可以加一些麻椒。炒出香味后，倒入腌好的牛肉。

4.牛肉翻炒十分钟，在翻炒的过程中，加入半勺盐，牛肉炒熟后，倒入圆葱，继续翻炒至圆葱熟了。在翻炒过程中，如果觉得味道不够可以再加点盐。

5.炒的差不多的时候，将切丝的尖椒倒入增加色彩。撒点鸡精。美味的牛肉圆葱就可以出锅喽。

做法二：

1、圆葱切小块备用

2、牛肉和香肠切小块

3、辣椒切好备用

4、热锅倒入适量油

5、先炒牛肉和肠

6、肉八分熟放圆葱翻炒

7、圆葱炒熟放辣椒翻炒

8、放酱油和盐炒匀关火

洋葱炒牛肉的家常做法

洋葱炒牛肉的做法

1、首先将嫩牛肉的血水洗净，将之切片。

2、随后调浆，将盐、味精、嫩肉粉、鸡蛋清和水淀粉还有牛肉拌匀上浆，冷藏1小时备用。

3、将洋葱的外皮去除，随后将之洗净切丝备用。

4、这时就可以热锅了，将洋葱放入，并加入盐、醋小火煸香，盛出。

5、接着热锅，倒油烧至六成热，放入上浆的牛肉大火进行均匀的煸炒，等牛肉的颜色变了之后，将适量的食盐、胡椒粉等等这些调味品放入，再进行均匀的翻炒，就可以吃了。

洋葱炒牛肉的功效与作用

洋葱炒牛肉可以健胃消食、益气补血防癌抗癌等等的功效。洋葱所含的维生素含量特别丰富，从而有效的阻止了皮肤衰老的速度，并且还能促进食欲，夏季我们的食欲总是不高，而且还能降压降脂降糖。牛肉中的铁元素含量极其高，可以预防贫血，并且还能强健筋骨。可以改善人体的免疫力。这两样食材在一起后，可以帮助肠胃更好的消化，并且还能预防贫血

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