东北酱牛肉的家常做法,东北酱牛肉怎么做好吃

牛肉作者：桂炫明 2022-11-23 03:00:05

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于东北酱牛肉的家常做法，以及东北酱牛肉怎么做好吃的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、东北家常酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃
2、6种东北酱牛肉的正宗做法
3、东北酱牛肉的6种正宗做法

东北家常酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃

(1) 原料选择、修整。选用经兽医卫生检验合格的优质牛肉，除去血污、淋巴等，再切成750克左右的肉块，用清水冲洗干净，沥干血水待用。

(2) 煮制。煮锅内放少量清水，把黄酱加入调稀，再兑入足够清水，用旺火烧开，捞净酱沫后，将牛肉放人锅内。肉质老的部位，如脖头、前后腿、胸口、肋条等码放在锅底层，肉质嫩的部位，如里脊、外脊、上脑等放在锅上层，用旺火把汤烧开至牛肉收身后，在开锅头上投入辅料，煮制1小时后进行压锅。

(3) 压锅。先用压锅板压住牛肉，再加入老汤和回锅油。回锅油是指上次煮完牛肉撇出的牛浮油，可起到锅盖作用，使牛肉不走味，调料能充分渗入。加好回锅油后，改用文火焖煮。

(4) 翻锅。每隔1小时翻锅一次。翻锅时，将肉质老的牛肉放在开锅头上。

(5) 出锅。酱牛肉经6～7小时煮制后即可出锅。出锅时，一手拿盘，一手拿筷子或钩子，把酱牛肉搭在盘上，再用小勺舀起锅里的汤油，泼在搭出的酱牛肉上，如此反复几次，以冲掉酱牛肉上的料渣，将酱牛肉放在屉上，最后再用汤油在放好的牛肉上烧

6种东北酱牛肉的正宗做法

正宗的东北酱牛肉推荐1

酱牛肉的材料

牛肉2斤，香菇5-6朵，红枣4个，干红辣椒2个，香菜带根1根，东北大酱5-6勺，海鲜酱油5-6勺，老抽1勺

酱牛肉的做法

1、牛肉放凉水锅里放葱段、姜片，大火烧开，去血沫，多煮一会捞出放高压锅里。

2、炒勺放底油葱段、姜片爆香，放干红辣椒、香菇翻炒几下，放东北大酱、海鲜酱油、老抽炒一下。

3、添水，烧开倒入高压锅里，放红枣4个，压30分钟。

4、压好的牛肉倒入炒锅里，放香菜，收汁。

5、凉后切片，即可。

正宗的东北酱牛肉推荐2

酱牛肉的材料

牛键子肉1300克，炖肉料二小包，五香粉1/2匙，姜五片，葱一颗，老抽1大匙，生抽2大匙，糖1大匙，盐2大匙

酱牛肉的做法

1.牛肉洗净，切成大块。把牛肉冷水下锅煮至开锅。煮开后再稍煮二分钟后捞出。捞出肉浸到冷水中

2.高压锅内加清水加热，放入所有调料.把浸在冷水里的牛肉捞出放入高压锅内压30分钟

3.酱好的牛肉不要马上捞出来，在牛肉汤里浸上二小时左右.捞出切片装盘。

酱牛肉的小诀窍

第一步煮开后放入冷水中浸泡是为了使牛肉紧缩。这样酱出来的肉不松散。切片后可以直接食用也可以浇上些蒜汁。看自己的口味儿吧。我是一边看电视一边拿一片片的当零食吃了。

正宗的东北酱牛肉推荐3

酱牛肉的材料

牛腱1条，啤酒1瓶(或1大罐)，面酱(甜面酱等)1袋(或3大勺)，老抽酱油2大勺，葱白2根、姜3-5片、蒜3瓣，八角3个、桂皮1块。。。，冰糖1大块，生抽酱油2大勺，盐适量

酱牛肉的做法

1.买一条牛腱用冷水泡半小时，然后洗干净。

2.牛腱放在锅里，加入面酱、葱姜蒜桂皮八角、啤酒(啤酒量不能没过牛腱还需加适量水)，开火煮。滚开后撇去浮末，转小火慢炖。。。中途加入冰糖。

3.煮到牛腱用筷子能轻易穿透时，试味，酌情再加生抽酱油或盐调味，大火将酱汁略为收干。煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时，吃时切片盛盘。

正宗的东北酱牛肉推荐4

酱牛肉的'材料

牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

酱牛肉的做法

1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

3、葱切大点的段、姜拍破备用。

4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

正宗的东北酱牛肉推荐5

酱牛肉的材料

牛键子肉，八角，花椒，小茴香，丁香，桂皮，香叶，五香粉，冰糖，干红辣椒，蒜，姜，老抽，生抽，盐

酱牛肉的做法

1、锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮。

2、捞出牛肉，冷水浸泡，让牛肉紧缩。

3、免火再煮锅中放入适量清水和牛肉，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。

4、用大火煮至锅内水沸腾。

5、加入适量豆瓣酱。

6、沸腾后继续煮约5分钟。

正宗的东北酱牛肉推荐6

酱牛肉的材料

牛腱，干辣椒、八角、桂皮各少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖各适量

酱牛肉的做法

1、牛肉洗净过水沥干，切几大块。

2、锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉，大火将肉和所有的佐料烧开。

3、开锅后转小火60分钟。期间要翻滚牛腱，用筷子能穿透牛肉就熟了。捞出切片，沾自己喜欢的酱料食用。

东北酱牛肉的家常做法,东北酱牛肉怎么做好吃

东北酱牛肉的6种正宗做法

酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。你想知道好吃的酱牛是怎么做出来的吗?接下来我给你推荐东北酱牛的6种好吃做法。

东北酱牛肉的6种正宗做法

正宗的东北酱牛肉做法1

酱牛肉的材料

牛肉2斤，香菇5-6朵，红枣4个，干红辣椒2个，香菜带根1根，东北大酱5-6勺，海鲜酱油5-6勺，老抽1勺

酱牛肉的做法

1、牛肉放凉水锅里放葱段、姜片，大火烧开，去血沫，多煮一会捞出放高压锅里。

2、炒勺放底油葱段、姜片爆香，放干红辣椒、香菇翻炒几下，放东北大酱、海鲜酱油、老抽炒一下。

3、添水，烧开倒入高压锅里，放红枣4个，压30分钟。

4、压好的牛肉倒入炒锅里，放香菜，收汁。

5、凉后切片，即可。

正宗的东北酱牛肉做法2

酱牛肉的材料

牛键子肉1300克，炖肉料二小包，五香粉1/2匙，姜五片，葱一颗，老抽1大匙，生抽2大匙，糖1大匙，盐2大匙

酱牛肉的做法

1.牛肉洗净，切成大块。把牛肉冷水下锅煮至开锅。煮开后再稍煮二分钟后捞出。捞出肉浸到冷水中

2.高压锅内加清水加热，放入所有调料.把浸在冷水里的牛肉捞出放入高压锅内压30分钟

3.酱好的牛肉不要马上捞出来，在牛肉汤里浸上二小时左右.捞出切片装盘。

酱牛肉的小诀窍

正宗的东北酱牛肉做法3

酱牛肉的材料

酱牛肉的做法

1.买一条牛腱用冷水泡半小时，然后洗干净。

2.牛腱放在锅里，加入面酱、葱姜蒜桂皮八角、啤酒(啤酒量不能没过牛腱还需加适量水)，开火煮。滚开后撇去浮末，转小火慢炖。。。中途加入冰糖。

3.煮到牛腱用筷子能轻易穿透时，试味，酌情再加生抽酱油或盐调味，大火将酱汁略为收干。煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时，吃时切片盛盘。

正宗的东北酱牛肉做法4

酱牛肉的材料

酱牛肉的做法

1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

3、葱切大点的段、姜拍破备用。

4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

正宗的东北酱牛肉做法5

酱牛肉的材料

牛键子肉，八角，花椒，小茴香，丁香，桂皮，香叶，五香粉，冰糖，干红辣椒，蒜，姜，老抽，生抽，盐

酱牛肉的做法

1、锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮。

2、捞出牛肉，冷水浸泡，让牛肉紧缩。

3、免火再煮锅中放入适量清水和牛肉，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。

4、用大火煮至锅内水沸腾。

5、加入适量豆瓣酱。

6、沸腾后继续煮约5分钟。

正宗的东北酱牛肉做法6

酱牛肉的材料

牛腱，干辣椒、八角、桂皮各少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖各适量

酱牛肉的做法

1、牛肉洗净过水沥干，切几大块。

2、锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉，大火将肉和所有的佐料烧开。

3、开锅后转小火60分钟。期间要翻滚牛腱，用筷子能穿透牛肉就熟了。捞出切片，沾自己喜欢的酱料食用。

点击下页查看牛肉的营养价值

东北酱牛肉的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于东北酱牛肉怎么做好吃、东北酱牛肉的家常做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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东北家常酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃

6种东北酱牛肉的正宗做法

东北酱牛肉的6种正宗做法

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