腐竹牛肉怎么做,牛肉腐竹的做法大全窍门

牛肉作者：赫良平 2022-11-23 02:07:02

今天给各位分享腐竹牛肉怎么做的知识，其中也会对牛肉腐竹的做法大全窍门进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、腐竹和牛肉能一起吃吗
2、牛肉炒腐竹的做法
3、家常牛肉腐竹煲的做法，牛肉腐竹煲怎么做更好吃
4、腐竹炒牛肉好吃又营养的做法图解
5、腐竹牛肉煲的做法大全
6、牛肉能和腐竹一起吃吗

腐竹和牛肉能一起吃吗

牛肉和腐竹当然可以一起吃啊，可以做牛肉炒腐竹，腐竹用水发好切好，牛肉用淀粉生抽腌制十分钟，将食材倒入锅中翻炒，大火翻炒哦，放入调味料，待食材熟了即可。

哪些食物又是不能跟腐竹一起进食呢？

牛腩+板栗：冬天的时候，人们会经常吃牛腩，不过牛腩和板栗可不能混在一起吃哦，否则会很容易引起呕吐呢！

牛腩+白酒：牛腩属于热性的食物，有一定的热性，如果搭配白酒那么烈的饮品，就会很容易导致上火，甚至引起牙齿发炎。

牛腩+红糖：在吃牛腩的时候，就不要喝红糖水了，否则会引起腹胀，导致肠胃不适哦！

牛腩+橘子：牛腩和橘子一起吃的话，这样的搭配并不利于身体对这两种食物各自的营养素的吸收。

腐竹+葱：腐竹属于豆制品，营养价值高，但是它是不能跟葱一起进食的，这样会影响钙质的吸收哦。

腐竹+蜂蜜：腐竹的蛋白质含量非常高，但是不能和蜂蜜共同进食，因为这样会有损听力，还会引起腹泻哦，因此大家需要谨记这一点。

腐竹炒牛肉的做法：

1、牛里脊切薄片；有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可；

2、牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；

3、腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；

4、大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；

5、出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入；

6、腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。

牛肉炒腐竹的做法

牛肉腐竹粉丝

主料main

牛肉150克?腐竹200克?粉丝?50克3人份

辅料others

油15克?盐1.5克?生抽3克?淀粉5克?香葱2根?生姜15克?蒜瓣16克?自制红剁椒10克

腐竹家里四季常备，炖、烧、炒、凉拌都不错。我家粉丝吃得较多，牛肉蒸粉丝，汤汁浸入粉丝，香浓爽滑，味道很鲜美。

牛肉腐竹粉丝的做法

步骤step

腐竹用温水浸泡至软。

步骤step

粉丝用温水浸泡。

步骤step

腐竹切段，香葱、蒜瓣切细粒备用。

步骤step

牛肉剁成末备用。

步骤step

加入干红葡萄酒。

步骤step

加入生抽、淀粉，拌匀。

步骤step

粉丝剪成小段，放入盘中。

步骤step

腐竹码放在粉丝上。

步骤step

牛肉末倒在腐竹上。

步骤step

蒜末洒在牛肉上。

步骤step

锅中水开，放入牛肉粉丝，蒸15分钟。

步骤step

锅中油热，爆香蒜粒。

步骤step

加入剁椒；倒入牛肉原汤，加入生抽，烧开。

步骤step

用淀粉汁勾薄芡。

步骤step

欠汁淋在牛肉上；撒上葱花，吃时拌匀。

步骤step

同样的蒸菜做了两盘，全部一扫光啦。

牛肉腐竹粉丝的成品图

家常牛肉腐竹煲的做法，牛肉腐竹煲怎么做更好吃

用料

主料

牛肉600克

腐竹150克

黑木耳1小把

青椒2个

香菜3颗

青蒜2根

辅料

豆瓣酱

2勺

姜片

4片

葱段

2段

酱油

2勺

八角

2个

桂皮

1块

干红椒

3个

花椒

1小勺

香叶

2片

小茴香

1小勺

白糖

2勺

生抽

2勺

白酒

2勺

胡椒粉

1小勺

油盐

适量

牛肉腐竹煲的做法

腐竹提前一晚上泡上，直至泡软

准备好其他原料，牛肉用水泡上几个小时，中间换几次水

锅中放入适量的油，下入豆瓣酱翻炒

炒出红油后下入其他大料翻炒

翻炒出香味后加入适量的水

将牛肉放入进去，再倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味

再加入青椒、香菜和少许糖，盖上盖，大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮30分钟，关火，再泡上几个小时

牛肉汤过滤掉杂质备用

将泡软的切成小块腐竹垫入锅底，再加入黑木耳

10.

再放入切成片的牛肉和牛肉汤

11.

大火煮开，转为小火加盖炖煮20分钟

12.

再转为大火收汁，加入盐和胡椒粉等调味

13.

盛入小煲中，上面放入青蒜

烹饪技巧

腐竹须提前泡上几个小时以上直至其泡软；泡牛肉时中途换几次水，这是为了里面血水泡出来，能保留其鲜味；

2. 用油煸炒豆瓣酱煸炒出红油，再煸炒大料，加入适量的水，同时加入酱油、生抽、白酒、糖、盐等调味；放入青椒和香菜注意是为了去除牛肉的异味，所以无须处理，大颗放入，最后方便过滤出来；

3. 这时可以放入牛肉去卤煮，用高压锅煮能节省时间，大约须要三十分钟；卤煮好后再泡上几个小时让其更入味；凉后的牛肉切成片备用；而卤煮的汤汁过滤里面的杂质后作为炖煮的原汤；

4. 将所有的原料放入锅中，再加入适量的汤汁炖煮熟后加入盐等调味料拌匀即可。

做的不好还望谅解，谢谢！

腐竹炒牛肉好吃又营养的做法图解

腐竹炒牛肉适宜在秋季里吃，而且腐竹是具有补脑的功能，而且牛肉可以活血，这样的搭配简直就是绝配哦。我给大家精心推荐的腐竹炒牛肉做法，希望能够对您有所帮助!

制作腐竹炒牛肉的食材

好吃的腐竹炒牛肉的步骤

1.牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。

2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟;

3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段;

4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入;

5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入;

6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。

腐竹的功效与作用

预防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

促进生长发育

防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

预防老年痴呆

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

腐竹的营养价值

营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。

腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。腐竹含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。腐竹还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

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腐竹牛肉怎么做,牛肉腐竹的做法大全窍门

腐竹牛肉煲的做法大全

腐竹牛肉煲是一道经典的特色菜，腐竹和牛肉是两种主要的食材再配上其他的辅料，采用的烹饪工艺先焖煮再炖，牛肉做出来软嫩鲜香又入味，腐竹吸收了汤汁中的味道，风味十足特别好吃。

腐竹在泡发的时候需要注意一点小技巧，在碗中加入温水之后加一勺盐，这样能够让腐竹快速吸收水分，能够更好的泡开，没有硬心。

1.锅内烧油，先放油滑一下锅，把热油倒出来加入凉油，再倒入准备好的葱姜蒜和香料，开小火煸出香味，之后把处理好的牛肉块倒进去一起煸炒，把里面的水分炒出来。大约炒三至四分钟，把牛肉炒香，炒定型。

2.之后把调好的料汁（生抽20克，一块豆腐乳，再倒一些腐乳汁，再加入海鲜酱5克，白糖5克，食盐2克，再倒入一些料酒）倒入锅中，再加入适量的清水，水量要没过牛肉，等水烧开以后把牛肉倒入高压锅中。

3.大火烧至上汽以后，转小火压十分钟。这个时间把牛肉炖得更加软烂入味，十分钟之后把牛肉取出倒入砂锅中，开小火焖煮30分钟，让汤汁慢慢渗入到牛肉中，这样牛肉能更加的香嫩入味，时间充足的话炖一个小时以上味道会更加美味。

4.三十分钟后牛肉已经非常红润软烂，之后把胡萝卜和腐竹一起倒入锅中，用筷子搅匀，保持小火再炖三分钟，配菜炖熟以后关火焖五分钟，让腐竹和胡萝卜充分吸收牛肉汤的味道即可。

牛肉能和腐竹一起吃吗

牛肉和腐竹当然可以一起吃，可以做牛肉炒腐竹，腐竹用水发好切好，牛肉用淀粉生抽腌制十分钟，将食材倒入锅中翻炒，大火翻炒哦，放入调味料，待食材熟了即可。

腐竹炒牛肉的做法：

1、牛里脊切薄片；有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可；

2、牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；

3、腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；

4、大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；

5、出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入；

6、腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。

哪些食物不能跟腐竹一起吃呢？

牛腩+板栗：冬天的时候，人们会经常吃牛腩，不过牛腩和板栗可不能混在一起吃哦，否则会很容易引起呕吐呢！

牛腩+白酒：牛腩属于热性的食物，有一定的热性，如果搭配白酒那么烈的饮品，就会很容易导致上火，甚至引起牙齿发炎。

牛腩+红糖：在吃牛腩的时候，就不要喝红糖水了，否则会引起腹胀，导致肠胃不适哦！

牛腩+橘子：牛腩和橘子一起吃的话，这样的搭配并不利于身体对这两种食物各自的营养素的吸收。

腐竹+葱：腐竹属于豆制品，营养价值高，但是它是不能跟葱一起进食的，这样会影响钙质的吸收哦。

腐竹+蜂蜜：腐竹的蛋白质含量非常高，但是不能和蜂蜜共同进食，因为这样会有损听力，还会引起腹泻哦，因此大家需要谨记这一点。

腐竹牛肉怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉腐竹的做法大全窍门、腐竹牛肉怎么做的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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