脆皮牛肉的做法,脆皮牛肉的做法大全集

牛肉作者：钊尔容 2022-11-23 03:46:02

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本文目录一览：

脆皮牛肉的做法，脆皮牛肉怎么做

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

主料

牛肉?：200

蛋液：1个

孜然粉：适量

辅料

黑椒酱：适量

淀粉?：少许

油：适量

盐：适量

沙拉酱?：少许

具体步骤

第一步

牛肉，切成一片一片，厚度适中，不能太薄或太厚，然后切完后对牛肉进行腌制。

第二步

把切后的牛肉放入碗里，加入淀粉，少量油，少量盐，一点点酱油，黑椒酱，孜然粉，根据自己喜欢的味道进行调味，腌制10分钟

第三步

准备好一个蛋液和面包糠，把腌制好的牛肉，一片一片蘸蛋液，然后蘸面包糠，锅中放油，然后放进去炸～炸到表面有点金黄色就好了。沙拉酱必备，脆皮牛肉蘸沙拉酱绝对美味。

脆皮牛肉的做法：

1. 番茄洗净切片；

2. 糖醋萝卜切丝；

3. 香菜洗净；

4. 将牛里脊肉的筋膜剔净，切成长方形薄片；

5. 牛肉片放碗中，加入蛋清、料酒、白糖、白酱油、味精、胡椒面、苏打粉、淀粉、姜末、葱末拌匀，腌渍20分钟；

6. 炒勺上旺火，入油，烧至七成热，将腌好的牛肉片蘸匀面粉后下勺；

7. 炸至外壳香脆，呈金黄色时，倒入漏勺内沥油；

8. 将炸好的牛肉片装在平盘内，用番茄片、糖醋萝卜丝、香菜围边即成。

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