今天给各位分享炒烩牛肉做法的知识，其中也会对炒烩牛肉做法窍门进行讲解，请看下面内容！本文目录一览：1、炒烩牛肉的做法炒烩牛肉的做法是什么2、烩牛肉配方.做法和注意事项3、杂烩牛肉怎么做4、烩熟牛肉做法大全5、烩肉怎么做好吃，炒烩肉的家常做法炒烩牛肉的做法炒烩牛肉的做法是什么1、将所有食材切片，粉条提前泡发备...
2022-11-23 102 炒烩牛肉做法,炒烩牛肉做法窍门
炒烩牛肉做法,炒烩牛肉做法窍门
牛肉
作者：谢梓洁
2022-11-23 00:33:02
今天给各位分享炒烩牛肉做法的知识，其中也会对炒烩牛肉做法窍门进行讲解，请看下面内容！
本文目录一览：
炒烩牛肉的做法 炒烩牛肉的做法是什么
1、将所有食材切片，粉条提前泡发备用。
2、锅内倒入食用油烧热，入姜片，洋葱，西红柿，青椒土豆，炒之，可加入适量清水炒出汤汁。
3、再入粉条稍炖片刻。
4、再烩入牛肉，加入生抽，盐，白胡椒炒之。
5、最后，收汁装盘。
烩牛肉配方.做法和注意事项
烩牛肉的做法：
材料：
牛肉，红酒，胡萝卜，盐，番茄酱，土豆，洋葱，培根，百里香等
步骤：
1、牛肉切麻将块 胡萝卜切大块 圆葱切大块 加红酒 百里香 迷迭香腌一小时 注意红酒末过牛肉
2、将肉蘸取面粉 然后放入锅中煎至金黄色
3、然后加入番茄酱翻炒 使酱均匀包裹住牛肉 然后放入里面放有胡萝卜的红酒 再加入些开水 末过牛肉表面 大火烧开后转小火炖一个小时左右
4、另外取一只锅 放油 将口蘑还有培根放里面翻炒 炒至蘑菇炒面有金黄色 然后倒入牛肉锅中
5、然后将土豆也倒入 炖到土豆软烂 汤汁粘稠加入盐调味即可出锅
注意事项
1、化黄油注意控制温度不要太高，否则会有苦味。最好是黄油尚未完全化开时就加入培根煸炒；
2、中间换炖锅是我的习惯，嫌麻烦的可以不换，直接用炒锅炖效果是一样的，只是要注意控制火候，一定要用最小的火，炒锅比炖锅更容易靠干水分；当然也可以多加点儿水；
3、这道菜的经典吃法是搭配烤酥的法棍片，可是用面包当主食好像咱们中国人吃不饱，所以还是焖上一锅米饭；
4、用哪个部位的牛肉都是可以的；
5、这个方法还可以用来炖鸡、炖鸭、炖羊，甚至还能炖鱼，掌握火候即可；
6、一顿没吃完，剩下的连锅一起放进冰箱冷藏，第二天再次小火煮开，真的味道更好、更浓郁！
杂烩牛肉怎么做
用料
主料
牛肉3斤
番茄3个
辅料
红皮土豆
3个
豆腐
半斤
豆角
半斤
粉条
1袋
尖椒
2个
葱姜蒜
少许
番茄牛肉大杂烩的做法
1.
把需要用的牛肉和菜备好。
2.
牛肉切成小块，因为买的有点肥了，就把太肥的另切出来，切成小丁备用
3.
番茄洗干净用开水烫一下，皮就自然破了！备用
4.
牛肉凉水入锅，放入三个八角，和少许料酒，水开后煮两三分钟，撇出血沫子，捞出牛肉
5.
在焯牛肉的过程中，把剩余的蔬菜洗干净，切好。
6.
把锅预热放入刚才切好的肥肉丁，编出牛油，油渣子捞出来。如果牛肉比较瘦，可以直接用家里的油，就可省略这一步。
7.
油锅烧热，放入花椒，八角，桂皮，烧糊了捞出来扔掉，放入牛肉煸炒，加入生抽，老抽上色，再加一点白酒去除肉腥气，炒均匀加入葱姜蒜，煸炒出香味。
8.
把番茄的皮扒掉，用开水趟过之后，很容易就掉了，切成小块，放在牛肉里面煸炒出汤汁。
9.
加入清水慢慢炖，水开之后加入适量的盐。我用火锅煮的，用了两个半小时，家里有压力锅的，估计半个小时就可以了。
10.
牛肉炖熟之后，锅里的水要和和肉平齐，加入豆角，土豆，豆腐，我用的红土豆，熟的比较快所以一起放进去了，盖上锅盖，煮到土豆熟了为止。
11.
最后加入粉条，再炖一会！这时锅里不可缺了水
12.
粉条软了加入尖椒，撒上鸡精，炒匀，就可以出锅了，出锅后焖五分钟即可。目的是要尖椒的味道散发出来，味道会更好。
13.
出锅装盘，一盘牛肉烩菜就做好了
烩熟牛肉做法大全
烩牛肉
主料：牛肉(后腿)800克
辅料：洋葱（白皮）75克，芹菜25克
胡萝卜120克
〖调料〗植物油100克，黄油50克，香叶8克，胡椒5克，白兰地10克，番茄酱75克，盐5克，胡椒粉4克
〖做法〗将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；
2.把洋葱、胡萝卜洗净切块；
3.芹菜洗净切段；
4.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；
5.放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；
6.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；
7.余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；
8.盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；
9.加盐、白兰地酒调好口味即可食用。
烩肉怎么做好吃，炒烩肉的家常做法
步骤
1.肉切片，粉条提前泡发备用
2.国内倒入食用油（最好胡麻油）烧热，加入姜片，洋葱，西红柿，青椒和土豆进行翻炒，可以加入适量的清水炒出汤汁。
3.加入粉条稍炖片刻
4.在烩入羊肉，加生抽，盐，白胡椒炒
5.最后收汁装盘即可
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