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八角花椒牛肉,牛肉 八角

牛肉 作者:司马晓畅 2022-11-22 19:34:02

今天给各位分享八角花椒牛肉的知识,其中也会对牛肉 八角进行讲解,请看下面内容!

本文目录一览:

花椒牛肉干怎么做

牛肉干是穆斯林传统节日(古尔邦节又称晒肉节)的美食。下面是我为你带来的花椒牛肉干怎么做,一起来看一看吧。

花椒牛肉干

花椒牛肉干的菜谱简介:牛肉营养价值高,富含蛋白质和钙质,有补中益气的功效。

花椒牛肉干的材料牛肉500克,辣酱,花椒粉、糖、盐巴、酱油、八角、桂皮、大香、丁香各少许。

花椒牛肉干的做法

1、新鲜牛肉洗净沥水后切丁,混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时,切忌放盐。

2、锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟。

3、另一锅内食用油烧热,加3勺糖起色,放入牛肉丁、新的八角、丁香、花椒粉,翻炒后加入少许酱油、辣酱。

4、然后不停地炒至比较干时,放入少许盐巴,起锅。

牛肉的食疗作用

味甘、性平,归脾、胃经;

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

≮其他相关≯

《雷公泡制药性解》说:“黄牛肉,主安中益气,健脾养胃,强骨壮筋。”

煮牛肉可以放八角花椒吗?

可以。

五香酱牛肉:

准备用料:牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g

1、准备好食材。

2、免火再煮锅内胆加入适量的清水,放入白酒,葱姜,大料,花椒,香叶。

3、牛肉开水焯烫一下洗净。

4、把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。

5、然后放入外锅加盖焖之1个小时。

6、锅中放入老卤,加入适量的清水。

7、再放入葱姜,大料,桂皮,香叶,花椒,陈皮。

8、大火煮开5分钟。

9、然后放入煮过的牛肉块。

10、加入老抽和白糖,然后大火卤煮。

11、直到酱汁浓郁,牛肉上色关火。

12、成品图。

牛肉不能放花椒还是八角

牛肉花椒和八角都不建议放。

1、花椒

其实花椒是四川重庆人比较喜欢的一种调味品,味道很冲而且还会有一种麻麻的口感,对于大多数人来说是不能适应的。-?般红烧的牛肉可能会加入花椒调味,但是必须是经验丰富的厨师才可以掩盖住花椒的味道。然而炖牛肉就千万不能放花椒了,否则-锅汤就失去了牛肉的鲜美,完全是花椒的冲鼻。

2、八角

虽然说八角的确可以改善牛肉的膻味,不过凡事都是有得必有失,牛肉是没有的了腥味还很香,可是炖牛肉的肉质却变得硬是发柴,不易咀嚼就像是抹布一样,牛肉的鲜美嫩滑荡然无存,所以千万别放八角。

扩展资料:

牛肉的食用禁忌:

1、老人小孩不宜多吃。牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

2、牛肉不可以烤。牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

3、牛肉猪肉不能共食。猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

4、肾炎患者不可多吃。牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。

5、不可过量食用。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

6、不可以和白酒一起食用。牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。

参考资料:人民网-牛肉食用有禁忌

八角花椒牛肉的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于牛肉 八角、八角花椒牛肉的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。


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