潮汕牛肉丸图片,潮汕牛肉丸图片高清

牛肉作者：钟离宛白 2022-11-21 19:21:02

今天给各位分享潮汕牛肉丸图片的知识，其中也会对潮汕牛肉丸图片高清进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、潮汕牛肉丸做法介绍
2、潮汕牛肉丸怎么做好吃？
3、潮汕手打牛肉丸的做法
4、潮汕牛肉丸做法配方
5、潮州牛肉丸的做法

潮汕牛肉丸做法介绍

用料

牛肉 ? ?250克 ?

冰块 ? ?45克 ?

鸡精 ? ?1-2克 ?

盐 ? ?7克 ?

木薯粉 ? ?20克 ?

牛肥肉 ? ?适量（可不放） ?

酥蒜粒 ? ?适量（有就放） ?

牛油 ? ?5克（是买牛肥肉回来练的牛油不是烘培牛油） ?

潮汕牛肉丸的做法

把牛肉的肥肉还有牛筋切出来、放牛肥肉会史肉丸牛肉味更浓，

请点击输入图片描述

把肥肉剁碎、可以把牛筋也剁碎你的牛肉没有牛筋的话可以在买牛肉的时候跟他买一小块不用多的也可以不放

请点击输入图片描述

牛肉加冰块放破壁机绞3-4次

请点击输入图片描述

这是买回来自己练的牛油、不是烘培牛油这会使肉丸牛肉味更浓，没有就放油就行

请点击输入图片描述

把所有东西放进面包机里

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按和面和30分钟肉泥会越搅越黏会弹就是这个步骤

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盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时或者隔夜

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烧一盆水底部冒泡就关小火

请点击输入图片描述

把肉泥在手里剂一个丸型用勺子挖到水里

请点击输入图片描述

全部勺完开大火把它煮熟

潮汕牛肉丸图片,潮汕牛肉丸图片高清

潮汕牛肉丸怎么做好吃？

可以蒸，可以煮，可以火锅，也可以和其他食材一起煮。我强烈推荐瘦牛肉丸汤:准备瘦肉、牛肉丸、草菇、香葱、生姜，瘦肉切丝，用嫩肉粉腌制5分钟，牛肉丸切半，草菇用冷水泡发，挤出水分切碎，存水做汤，切片待用，葱白。

潮汕手打牛肉丸的做法

牛肉属于比较常见的一种红肉，因为它本身蛋白含量比较高，而脂肪含量比较低，所以特别适合想要控制体重的人食用，最重要的是使用牛肉还可以滋养脾胃，对于调理脾胃和止渴生津具有非常不错的效果，而牛肉的吃法也比较多，比如说牛肉丸，就是在人们吃火锅的时候必不可少的。

现如今，为了更好的保证牛肉丸中所含牛肉的口感和营养，有很多人都在至做手打牛肉丸，制作出来之后，牛肉丸的口感和味道都要比机器制作出来的牛肉丸好很多。而手打牛肉丸的做法如下：

1、食材：牛腿肉500克，猪肥膘100克，白胡椒粉、葱、生姜、鸡蛋一个、糖、盐、鸡精、食用油。

2、葱、姜洗净切成末。

3、牛肉切小块，切的时候去筋，再剁成肉糜。

4、猪肥膘剁成糜。

5、取一大盆，放入牛肉糜、猪肥膘糜、鸡蛋一个、白胡椒粉、葱末、姜末、糖、盐、鸡精、少许食用油，用力向一个方向搅拌，中途感觉肉糜干涩了，加少许水继续搅拌，一般要加2~3次清水。

6、待肉糜有粘性后，用手抓起肉糜在盆中反复摔打，直到打出肉糜表面有胶状质感。

7、最关键的步骤：锅中煮清水，量多些，看到锅底有泡起来，大约80度，马上转小火，千万不能煮沸，否则牛肉丸就失去弹性了。

8、用手挤丸子放入80度的水中煮，动作快些，中途千万不能煮沸，10分钟左右，牛肉丸会浮上水面，就好了，这样才是QQ的。

掌握了手打牛肉丸的做法并不一定可以做出美味的手打牛肉丸，想要真正的制作出口味超然的牛肉丸，首先需要您从选材开始，一定要注意选择新鲜的牛腿肉，才可以制作出好吃的牛肉丸，只有注重细节，才可以保证手打牛肉丸的口感。

潮汕牛肉丸做法配方

这个配方是我从没有破壁机没有面包机一步步研究过来的、经历了5 6次失败终于成功的配方有了这两样机器做肉丸超简单的（牛肥肉很便宜的你可以跟卖牛肉去拿牛肉那给你拿点、我花了10块钱买了3斤不过很脏味道很不好所以我挑了点干净的练其余的丢了、他肯给你捎一点的话就更好用不了多少的但放点煮起来味道很好）

用料

牛肉 ? ?250克 ?

冰块 ? ?45克 ?

鸡精 ? ?1-2克 ?

盐 ? ?7克 ?

木薯粉 ? ?20克 ?

牛肥肉 ? ?适量（可不放） ?

酥蒜粒 ? ?适量（有就放） ?

牛油 ? ?5克（是买牛肥肉回来练的牛油不是烘培牛油） ?

潮汕牛肉丸的做法

把牛肉的肥肉还有牛筋切出来、放牛肥肉会史肉丸牛肉味更浓，

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把肥肉剁碎、可以把牛筋也剁碎你的牛肉没有牛筋的话可以在买牛肉的时候跟他买一小块不用多的也可以不放

牛肉加冰块放破壁机绞3-4次

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这是买回来自己练的牛油、不是烘培牛油这会使肉丸牛肉味更浓，没有就放油就行

把所有东西放进面包机里

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按和面和30分钟肉泥会越搅越黏会弹就是这个步骤

盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时或者隔夜

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烧一盆水底部冒泡就关小火

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把肉泥在手里剂一个丸型用勺子挖到水里

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全部勺完开大火把它煮熟

小贴士

要功率高的绞肉机一定要绞细腻。用面包机搅这是会弹的关键没有面包机用电动打蛋器两根和面棍搅都没有就用筷子耐心点搅久点 ?。没有牛油做出来没有市场卖的牛肉味浓是肯定的

潮州牛肉丸的做法

自制潮汕牛肉丸的做法

牛肉一斤放入0度冰箱冻凉，一来好切二来冷肉好起肉胶

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切碎放入绞肉机搅烂

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加入盐，糖，小苏打，生粉放入厨师机四五档搅拌，冰水分次加入，肉吸收完水分再加水，分个三四五次加进去

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绞肉的时候可以炸蒜米了，一个蒜头打碎炸至金黄

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厨师机搅15分钟直到把钵倒扣肉泥不会掉下来，加入沙茶酱和炸蒜(油也一起倒进去)，混匀即可

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煮一锅开水，煮滚关火，一个个把肉泥捏圆放入水里

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大火煮滚，中火煮5分钟

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或者蒸15分钟

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啖啖肉

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