大盘牛肉的家常做法,盘牛肉怎么做

牛肉作者：丹夏 2022-11-21 19:00:03

本篇文章给大家聊聊大盘牛肉的家常做法，以及盘牛肉怎么做对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、大盘牛肉正宗的做法
2、小炒牛肉的家常做法，肉质嫩滑不柴，鲜香下饭，一大盘也不够吃是吗?
3、南阳大盘牛肉
4、新疆大盘牛肉的做法
5、牛肉有哪些做法？你觉得怎么做最好吃？

大盘牛肉正宗的做法

用料

主料

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牛肉700克

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土豆2个

辅料

植物油

适量

盐

适量

辣皮子

15个

大葱

一根

花椒粒

2克

桂皮

5克

八角

1个

草果

1个

大盘牛肉的做法

主料：牛肉700克、土豆400克

辅料：菜籽油50克、盐10克、白糖15克、辣皮子20个、大葱1个、姜5克、八角1个、花椒粒2克、草果1个、青辣椒1个、冰糖2克

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牛肉切块

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凉水下锅，煮开捞起

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葱姜洗净切段和片，辣皮子用热水泡1分钟捞起，青辣椒洗净切块

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热锅凉油，油热5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡

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加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右）

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加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右）

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加水、冰糖侵泡过牛肉，大火烧开，转中小火烧40分钟左右

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把土豆洗净去皮切块

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10.

加锅里翻炒加盐翻炒均匀，在烧到牛肉、土豆熟透

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11.

加大葱、青辣椒

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12.

加味精翻炒均匀出香味即可出锅均匀

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大盘牛肉成品图

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烹饪技巧

1、牛肉凉水下锅得煮开，去掉血沫

2、烧的时候中小火慢烧，土豆不能加得太早，牛肉9成熟可以加

大盘牛肉的家常做法,盘牛肉怎么做

小炒牛肉的家常做法，肉质嫩滑不柴，鲜香下饭，一大盘也不够吃是吗?

牛肉是非常好的滋补肉制品，对于病后术后及身子虚弱的朋友，都可以多吃些牛肉。牛肉价格一般在50块左右一斤，相对猪肉来说要贵一些，对我个人而言，牛肉比猪肉好吃太多，不过牛肉比猪肉更难炒。

小炒牛肉的家常做法，肉质嫩滑不柴，鲜香下饭，一大盘也不够吃

炒牛肉，需要注意三大点，首先在切牛肉上就有一定的讲究，切牛肉一定要逆着纹理切，否则炒出来的牛肉塞牙还咬不动；其次是牛肉的腌制上，腌制方法不对，做出来的牛肉像橡皮筋一样咬不动；另外则是牛肉炒制火候上，炒制的时候需要大火快炒，时间久了肉质容易变老；这些细节一定要注意，否则可能花了很贵的成本来买的食材最后还是吃不到美味的食物。下面给大家分享小炒牛肉的具体的步骤，喜欢的朋友做一做。

小炒牛肉的家常做法，肉质嫩滑不柴，鲜香下饭，一大盘也不够吃

食材准备：牛肉、鸡蛋、生姜、小葱、大葱、红椒、蚝油、胡椒粉、淀粉、白糖、老抽、盐、食用油

具体步骤：

1、一块牛肉清洗干净，将牛肉的筋膜剃掉不要，然后逆着牛肉的纹路切成薄片，全部切好之后装入碗中备用；将其他食材准备好并清洗干净，生姜切成薄片，小葱切成葱段，然后装入碗中，倒入小半碗清水，用手用力挤压揉搓姜片和葱段，挤出葱姜水，放置一旁备用；大蒜去掉外皮后切成薄片，大葱斜刀切成小圈，红椒去蒂去籽后切成小粒备用；

小炒牛肉的家常做法，肉质嫩滑不柴，鲜香下饭，一大盘也不够吃

2、将牛肉腌制一下，切好的牛肉中倒入提前准备好的葱姜水，不断抓拌2分钟，让牛肉充分吸收葱姜水，然后加入适量蚝油、胡椒粉，再次抓拌均匀，随后打入一个鸡蛋的蛋清，再次抓拌均匀后倒入少量淀粉锁住牛肉水分，抓拌均匀后再倒入少量食用油，再一次抓拌均匀后腌制15分钟入味；

小炒牛肉的家常做法，肉质嫩滑不柴，鲜香下饭，一大盘也不够吃

3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入腌制好的牛肉，快速滑散，将牛肉滑至变色后控油盛出备用；

小炒牛肉的家常做法，肉质嫩滑不柴，鲜香下饭，一大盘也不够吃

4、锅中留少量底油，油热下入切好的蒜片、红椒、大葱段，开中小火翻炒爆出香味，然后开始调味，加入适量食盐、蚝油、白糖提香，不断翻炒将调料化开；

小炒牛肉的家常做法，肉质嫩滑不柴，鲜香下饭，一大盘也不够吃

5、倒入滑好的牛肉，开大火不断翻炒，加入少量老抽上色，翻炒1分钟左右就可以关火出锅了，盛入盘中，这道家常小炒牛肉就做好了，牛肉滑嫩一点也不柴，非常好吃下饭。

南阳大盘牛肉

材料：牛腩，尖椒，土豆，陴县豆瓣酱，花椒，大料，桂皮，姜，葱，酱油，糖，盐

1，把牛腩切成小块，然后焯一下水捞出。取高压锅，放入牛腩，少量的盐，花椒，大料，桂皮，酱油，姜，葱。添入刚刚没过牛肉的水，盖好锅盖上气后大火20分钟关火备用；土豆去皮切块。

2，点火倒油，油热后放入花椒爆香，然后放入陴县豆瓣酱炒出红油后放入酱油，一勺糖，葱，姜，这个时候把之前炖好的牛腩连汤一起放到锅中，大火开锅后放入土豆，尖椒用手撕成块放入，大火15分钟就做好了

新疆大盘牛肉的做法

主料：粉丝适量、牛肉适量

调料：水适量、白菜适量、耗油适量、食用油适量、姜片适量、干辣椒适量

做法步骤：

1、首先需要先将粉丝泡软。

2、然后将适量白菜切段，适量牛肉切片并加适量蚝油腌制。

3、往倒入了食用油的锅中放入适量调味料炒出适量红油。

4、倒入适量粉丝和适量白菜炒匀捞出。

5、放适量牛肉并将其煮熟。

6、将所有食材装盘，然后加入适量香料。

7、淋上热油即可。

牛肉有哪些做法？你觉得怎么做最好吃？

牛肉的蛋白质很丰富，而且脂肪又少，所以它比被猪肉好吃，而且更换受欢迎，只不过是它的价格比较高，所以在饭桌上没有猪肉那么普遍和经常吃，我个人是很喜欢吃牛肉的，不喜欢猪肉。

牛肉的做法有很多，比如酱牛肉、孜然牛肉、水煮牛肉，还有牛排，还可以配各种蔬菜过来炒像辣椒、青菜、洋葱等等。

牛肉的吃法很多的，我个人比较喜欢吃孜然牛肉和水煮牛肉，酱牛肉因为做起来比较麻烦，所以我都是在外面买的比较多，在这里分享一下我最喜欢吃的孜然牛肉的做法吧。

我们要准备小葱、姜、花椒、孜然、辣椒，还有芝麻，把牛肉洗净，放在水里面轻微过一下，漂去里面的血水，然后用上面几种配料把它腌制15到20分钟，这样子比较入味。

孜然牛肉最重要的一点是先把牛肉炸一下，而且要炸的稍微酥一点硬一点，然后再炒，炒的时候先放干辣椒和花椒炒出味，然后再下牛肉片炒匀，中间就加上料酒啊五香粉啊炒至八成熟，盛盘以后放芝麻和香菜，这样子一点香喷喷的孜然牛肉就做出来了。

这个菜的话就比较适合家里有客人时候作为家常菜来吃，它特别的鲜香入味，适合重口味的人吃，再配上一碗大米饭，超级好吃。

水煮牛肉大家都知道了，这个一般是去饭店做的比较多，是川菜的一个经典菜，因为牛肉的脂肪含量比较低，能量却比较高，运动员和需要健身减肥都是吃牛肉比较多。

大盘牛肉的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于盘牛肉怎么做、大盘牛肉的家常做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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大盘牛肉正宗的做法

小炒牛肉的家常做法，肉质嫩滑不柴，鲜香下饭，一大盘也不够吃是吗?

南阳大盘牛肉

新疆大盘牛肉的做法

牛肉有哪些做法？你觉得怎么做最好吃？

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