炖牛肉何时放盐,炖牛肉何时放盐合适

牛肉作者：公西千雁 2022-11-21 03:33:03

今天给各位分享炖牛肉何时放盐的知识，其中也会对炖牛肉何时放盐合适进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、炖牛肉什么时候放盐容易烂
2、炖牛肉放盐的最佳时间
3、炖牛肉时，先放盐还是后放盐？

炖牛肉什么时候放盐容易烂

炖牛肉放盐最合适的时间是牛肉入锅开始炖煮的时候，一开始放盐，在炖煮的过程中，盐水不断和肉内部的水分交换，从而熟得快，那么就更加入味了。还有要想牛肉炖的容易烂，还是注意一些技巧的。比如想要将牛肉炖软炖烂首先要在切牛肉时尽量破坏牛肉纤维，可以通过顶刀切块的方法来缩短牛肉纤维的长度，从而达到破坏牛肉纤维的目的。还有炖牛肉最好凉水下锅，如果开水下锅的话牛肉就会容易变柴，之后就很不容易做出软嫩的效果了。