炖红烧牛肉的做法大全,炖红烧牛肉的做法大全视频

牛肉作者：桥春桃 2022-11-21 03:03:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于炖红烧牛肉的做法大全，以及炖红烧牛肉的做法大全视频的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、红烧牛肉的做法
2、红烧牛肉怎么做？
3、红烧牛肉的做法最正宗的做法
4、红烧炖牛肉的做法大全

红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法步骤：准备好香料包，先爆炒牛肉，再起锅放入炖锅内炖，关键是炖的过程，要掌握好时间和火候。

工具/材料

牛肉、草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、葱花老抽、料酒、生抽、盐。

将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷放入香料包中，放去香料包是为了食用的时候不会吃到香料渣，牛肉看起来也好看。

锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入切好的牛肉粒，翻炒至变色，注意火候要大，不然炒出来的牛肉会老。

翻炒得差不多了，再加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟左右。然后起锅。

另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水淹没过牛肉，放入准备好的香料包。注意要用热水，不要用冷水。

大火烧开30分钟后转小火炖2小时，出锅起盘即可上桌。注意火候的控制，不能全部的过程都要大火，那样的牛肉不入味。

特别提示

这款红烧牛肉，要注意炖是为了香料入味，不是为了炖熟，所以味道关键是炖，先大火让肉熟，再小火让香料入味。牛肉不要切太大块了。

炖红烧牛肉的做法大全,炖红烧牛肉的做法大全视频

红烧牛肉怎么做？

红烧牛肉的做法

用料

牛肉 2斤、胡萝卜 1个、姜 3片、蒜头 3粒、干红椒 1把、

花椒 1小撮、草果 1个、小茴香 1小撮、白芷 3片、豆蔻 3个、

桂皮 1片、干山楂片 5片、八角 2粒、香叶 4片、香菜 1把、

菜籽油适量、冰糖 2粒、老抽适量、料酒适量、盐适量。

做法步骤

[ 1 ] 牛肉先用清水浸泡，中途换两到三次水，清洗干净后切块，焯水，再清洗干净，

? ? ? 沥水备用；

[ 2 ] 准备好所需的香料和佐料；

[ 3 ] 锅中加适量菜籽油，油热后放入姜蒜干辣椒煸香；

[ 4 ] 放入牛肉煸炒收水份，加入冰糖和老抽；

[ 5 ] 大火翻炒，上色；

[ 6 ] 加入足量的清水，把所有香料放入调味包中，将调味包放进锅中；

[ 7 ] 大火烧开，放入香菜，加入料酒，小火焖制2个半小时，至牛肉熟烂；

[ 8 ] 在焖牛肉的时间内可准备好胡萝卜；

[ 9 ] 放入胡萝卜，中小火烧制胡萝卜熟；

[ 10 ] 转大火收汁，出锅前加食盐调味，装盘上桌。

小贴士

盐一定要最后放，放早了，牛肉不容易熟。

家常红烧牛肉的做法

用料

牛肉 600克、

白萝卜半个、

郫县豆瓣适量、

盐适量、八角 1个、香叶 4片、肉桂 1小块、姜 3块、蚝油适量、

水淀粉少许、开水适量、菜籽油适量、干红辣椒 5个。

做法步骤

【 1 】今天做菜的主角牛肉。把牛肉清洗干净控干水分；

【 2 】切成小丁备用；

【 3 】准备的佐料；

【 4 】炒锅添加适量的水，把牛肉放入烧开；

【 5 】等水烧沸锅面上会浮起一层泡沫，用漏勺把牛肉捞出；

【 6 】这是已炒过水的牛肉；

【 7 】取适量的豆瓣酱用刀剁碎；

【 8 】炒锅置油烧至7成热放入姜，辣椒，大料炒香；

【 9 】再放豆瓣酱炒出香味；

【 10 】放入牛肉翻炒均匀，此时放入少许的蚝油炒香；

【 11 】再添加适量的开水烧沸，大火5分种不用盖锅盖；

【 12 】到入砂锅烧上1 ~ 2小时；

【 13 】把萝卜清洗干净，切成和牛肉相当的丁备用；

【 14 】时间烧得差不多了，然后把萝卜放入和牛肉一同烧，同时要放入适量的盐，

? ? ? ? ? ? 盖上锅盖中火烧上5分钟；

【 15 】等萝卜煮熟以后把烧菜倒入炒锅勾一层薄薄的芡即可出锅。

小贴士

萝卜放入时要注意时间，太长时间萝卜容易烧烂了，影响美观；

注意盐的用量，蚝油和豆瓣酱有咸味，所以要注意盐的用量。

红烧牛肉的做法最正宗的做法

红烧牛肉最正宗的做法：

用料：牛肉500克、姜三片、葱2段、蒜3瓣、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、料酒1勺、鸡精少许勺、干辣椒少许、鹌鹑蛋15个。

步骤：

1、牛肉清洗干净切块备用。

2、冷水下锅焯水。

3、放入葱姜。

4、放入适量料酒。

5、焯好后捞出洗净。

6、鹌鹑蛋洗净煮熟。

7、剥皮备用。

8、起锅放入玉米油，放入葱姜蒜爆锅。

9、倒入牛肉。

10、翻炒均匀。

11、放入老抽，生抽，蚝油。

12、继续翻炒。

13、倒入热水煮开。

14、加入鹌鹑蛋。

15、盖上盖子煮1个小时左右。

16、出锅前放入适量食盐。

17、少许鸡精调味。

18、成品。

红烧炖牛肉的做法大全

。红烧牛肉做法

红烧牛肉-作为一种常见的菜肴，红烧牛肉是很多人常吃的家庭菜。我们介绍几种常见的红烧牛肉的做法，可以为那些不知道如何做红烧牛肉的，或想学怎么做红烧牛肉的朋友参考下。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

红烧牛肉

〖原料〗牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1?5克，盐2克，花生油10克，白糖、八角各适量。

〖做法〗牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。

2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。

3、加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。

4、将萝卜块入沸水焯一下鹿??叛紊眨?林?浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。

〖特色〗香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

红烧牛肉

〖原料〗牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。

〖做法〗牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；

2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。

〖特点〗北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

红烧牛肉

材料：牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙

1.牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半

2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。

3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。

一碗香喷喷，好吃看的见的红烧牛肉就好了

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

红烧牛肉

1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。

3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。

4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5。到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。

先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦！喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

关于炖红烧牛肉的做法大全和炖红烧牛肉的做法大全视频的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。