炒山楂的做法,炒山楂的做法大全

山楂作者：倪振亚 2022-10-09 20:27:02

本篇文章给大家聊聊炒山楂的做法，以及炒山楂的做法大全对应的知识，希望对各位有所帮助。

炒山楂的家常做法

炒山楂做法一，

1，山楂洗净，去核。去核两种诀窍。一种是用钢笔帽从山楂中间穿过；一种是山楂对切，将核剜出。我用的是第二种，没有合适的钢笔帽。

2 将山楂放入锅内，撒上糖，腌一会。山楂跟糖的比例是1：1左右。喜欢酸的少放糖，喜欢甜的多放。

3，锅内放水，不要太多哈，太多汤汁就不粘稠了。开始煮山楂，加入冰糖。加冰糖汤汁更粘稠好喝。大火煮开后转小火。撇去浮末。

4 时间不要太久。我第一次就是煮太久了，口感没那么好了。并且煮的时间越久，山楂越酸。第二次缩短了时间，酸甜正好。很好吃的。适合喜欢酸甜口的童鞋。

炒山楂做法二，

材料

山楂300g、冰糖100g、盐1g

做法

1、准备食材。

2、把新鲜山楂泡泡洗净。

3、先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出。

4、在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，红果核就能被笔帽完整的捅出来了，这个方法很方便，也可以保持红果的完整。

5、干净的锅中，放清水，倒入一点盐。

6、把处理好的山楂一起放入。

7、开大火煮。

8、锅里水滚后，撇去浮沫，转中火盖上盖子，煮三四分钟至水渐少。

9、开盖，倒入冰糖。

10、中火不断翻动几分钟，至锅中水份变少即可出锅。

11、完全凉透后，可装瓶再淋点蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃更具风味。

炒山楂做法三，

材料

山楂，冰糖，奶油，水

做法

1.回家洗干净，沥干水分。

2.然后把头和尾用小刀挖干净，掰成两瓣，把籽也给去了，准备工作就做好了。然后把红果放进锅里，加入等量的水，和红果重量1/3的冰糖，就开大火煮吧！

3.煮沸之后，转小火继续慢慢煮，时不时搅拌一下，等红果都软烂了，感觉粘粘的了，就是好了，大概快一个小时的时间吧，我也没注意看时间。

4.然后彻底放凉之后，就可以装进容器里了。

5.我舀了好几口吃，好过瘾啊~~酸酸甜甜的，超开胃的。还冲了杯水喝，也不错。

6.最后剩了点装不到瓶子里了，我就用冰箱里剩的一点鲜奶油，和炒好的红果搅拌在一起，做成了冰淇淋，今天吃了不错哦~~连男人都说好吃呢！

炒山楂怎么制作

首先是处理山楂，制作糖炒山楂以口感沙、面的为最佳，做出来的会更好吃，山楂的处理比糖葫芦要简单许多，不用去核也不用切，只需要去掉果蒂然后清洗干净即可，洗干净后最好沥干水分，或者用干的布擦干净，放到盆中备用。

然后起锅，先倒入一小碗白砂糖，紧接着再倒入清水，清水的量主要刚刚没过白糖即可，千万不要倒多了，中小火慢慢加热。

加热的时候需要用铲子不断地搅拌，待白糖全部融化后，便开始慢慢开始出现大的鱼眼泡，继续搅拌不要停，直到鱼眼泡变成小的，这时倒入一汤匙白醋，搅拌均匀后关火。

紧接着，把煮好的“糖水”倒入山楂的盆中，用铲子慢慢的搅拌，这时“糖炒山楂”才正式开炒……

随着搅拌，糖水开始冷却，随后便开始慢慢由透明变得浑浊发白，这时千万不要停，还得继续搅拌，不然糖水就会凝固成比较硬的糖了。

直到最后，糖就彻底变得沙沙的了，有些会粘在盆上，不过大部分还是会裹在山楂上，看起来就像一个白里透红的小雪球，咬一口沙沙甜甜的，特别好吃，到这里，糖炒山楂就完全做好了。

怎么炒山楂

做法：

1、350克山楂洗净待用

2、用刀从山楂中部划一圈，用手一拧，分成两半了西瓜

3、然后就比较容易取出核了，我这个方法是从卖糖葫芦的那偷学来的！

4、加入150克白砂糖（用冰糖也可，糖的多少可根据自己的口味加减）

5、加水300克（水的多少可根据自己的口味加减）

6、放入微波炉高火转8分钟，取出用勺搅拌均匀

7、继续放入微波炉高火10分钟出炉

8、晾凉后放入冰箱冷藏一宿即可食用

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