芹菜茎,芹菜茎的横切面结构图

芹菜作者：曲彭湃 2022-11-20 06:54:02

本篇文章给大家聊聊芹菜茎，以及芹菜茎的横切面结构图对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、芹菜的茎和叶子哪个营养价值更高呢？分别该怎么做呢？
2、我们吃的芹菜，是它的茎还是叶柄？
3、芹菜叶与芹菜茎哪个更有营养
4、芹菜是饭桌上常见的蔬菜，茎和叶哪个更营养健康呢？
5、我们吃的是芹菜的什么部位? 茎还是叶柄?
6、为什么芹菜只吃茎？

芹菜的茎和叶子哪个营养价值更高呢？分别该怎么做呢？

大家在平常生活中通常会因为芹菜叶子的苦涩感，而选择只吃芹菜的茎，其实两者相比较来说芹菜叶更有营养一些。芹菜叶中有10项指标都超过了茎，其中，芹菜叶中的胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C是茎的含量的13倍等。在制作方式上都各有其做法，像芹菜叶可以用来炒鸡蛋，包饺子，当然凉拌也可。而芹菜茎有很多种做法，通常会作为配料来出现，像经典的芹菜炒肉也是用芹菜茎做成的。

一、芹菜叶营养价值远高于茎

根据对芹菜茎和叶片进行13项营养成分的测试，结果发现芹菜叶中由10项营养指标都比茎的营养价值高。除了小编刚刚提到的胡萝卜素含量和维生素C含量之外，芹菜叶子中维生素B1的含量也是茎的17倍，蛋白质含量是茎的11倍，芹菜叶中钙的含量更是超过了茎的两倍之多。这些人体中常需要的营养价值在叶中的含量就这么高，更不提其他的微量元素了，由此可见，芹菜叶片的营养价值的确是不应该忽视的。

二、芹菜茎和叶子的美味制作

芹菜叶可以用来炒蛋，鸡蛋液搅拌均匀之后，将芹菜叶切碎与鸡蛋液混合之后就可以倒入热油进行翻炒了。同时芹菜叶用来包饺子也十分的好吃，将瘦肉搅碎，依次加入食盐、味精和适量胡椒粉，再加入切碎的芹菜叶子一起搅拌均匀，这样做出来的饺子味道会更加的鲜美。芹菜叶洗净切丝，待清水焯熟后倒入碗中，依次加入食盐、生抽、胡椒粉等配料，就是一道很好吃的凉拌芹菜叶了。芹菜茎的做法就比较简单了，将芹菜茎和肉分别切成细条，加入料酒、食盐、生抽腌制15分钟，再切好葱姜蒜末，倒入食材之后开大火进行爆炒。

不管是茎还是叶，营养价值都很高，大家没有必要将任何一部分丢掉。同时芹菜还有防癌的作用，大家在平时也可以多吃一些。

芹菜茎,芹菜茎的横切面结构图

我们吃的芹菜，是它的茎还是叶柄？

通常我们在芹菜营养生长到一定时就进行了采摘食用，真正芹菜的茎是它靠近地的部位，很短的一段。由于芹菜的叶柄很长，而茎很短很短，所以很多人误认为芹菜的叶柄是芹菜的茎。

为什么一般人不会问我们吃的是叶还是茎呢，因为它的叶柄和芹菜相比短多了，所以我们不会怀疑吃的是叶，也不会有茎叶不分的问题。不知道这样说对不？

芹菜叶与芹菜茎哪个更有营养

芹菜叶更有营养。

不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的13倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

芹菜营养十分丰富，据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。

常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压;糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用;经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果;若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。

芹菜是饭桌上常见的蔬菜，茎和叶哪个更营养健康呢？

芹菜叶的营养成分远远高于芹菜茎。

科学研究表明，就营养成为而言，芹菜叶远高于芹菜茎，吃芹菜叶的好处很多，有抗衰老保护视力等多种作用。所以大家吃青菜的最好办法是茎叶同吃，不要只吃茎，扔掉叶子。

一、我们来看一下芹菜茎和叶的营养成分对比

每100克芹菜茎，含有22大卡热量，1.2克纤维素和4.5克碳水化合物。

每100克芹菜叶，含有35大卡热量，2.2克纤维素和5.9克碳水化合物。

二、无论芹菜叶还是芹菜茎，都是热量很低的食物，对于减肥人士来说，可以放心的使用。

三、我们还可以看到，每100克芹菜叶的纤维素含量为2.2克，远高于芹菜茎，这种纤维素能够促动肠道蠕动，缓解各种消化不良，具有良好通便的效果，对于减肥人士来说是个不错的选择。

四、大家众所周知，芹菜具有降血压的作用。其实，在芹菜叶中，钾的含量高于芹菜茎，适量的补充钾有助于平稳血压，降血压，并且可以帮助身体排出钠元素。

五、科学研究表明，芹菜叶中的钠元素，比芹菜茎的含量要低，过多的摄入钠元素会增加高血压患者的负担。所以对于高血压患者，应该尽量控制钠盐的摄入，并且在每餐中适量增加钾元素的摄入量，芹菜叶就是再好不过的选择啦。我们以后在做饭中，千万不要浪费了青菜叶子。

六、另外，芹菜干重的1/3左右是纤维，这些纤维主要来自于芹菜茎，在人体肠道中不易被消化，使人体有饱腹感，并且它不提供热量，在减肥瘦身方面远高于西兰花、西红柿、苹果等这些减肥果蔬，所以是女性减肥的首要选择。

综上所述，无论是芹菜茎还是芹菜叶都有很高的营养价值，应该是大家每日饭桌上的首选蔬菜，我们应该做到叶茎通吃。

我们吃的是芹菜的什么部位? 茎还是叶柄?

芹菜的茎和叶都可以吃。芹菜叶的营养成分中远高于茎。芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙超过茎2倍。

芹菜吃法：

芹菜瘦肉汤

原料：猪瘦肉250克，豆腐干3块，芹菜750克，调味料。

做法：

1、瘦猪肉洗净，切片，用调味料腌10分钟；

2、芹菜摘去叶，洗净，切段；

3、豆腐干每块切4小块，把豆腐干放入沸水锅内，文火煲5分钟；

4、加入芹菜煲滚后，放入肉片，滚至熟，加调味料。

功效：芳香醒脾，消食美肤，消除口气。

适应症：用于脾虚，食不消化，形体消瘦；胃热口臭，烦热不眠；高血压，头痛眩晕；热淋小便不利等。胃寒者慎用本汤。

扩展资料：

芹菜的功效

芹菜性凉，味甘，具有清热除烦、平肝、健胃、利水消肿的作用，对高血压、神经衰弱、水肿、妇女月经不调等病有辅助治疗的作用常见的芹菜有旱芹和水芹之分，旱芹主要产于北方，水芹主要产于南方。与水芹相比，旱芹香气更浓，营养比水芹好，入药较佳。“不过，水芹中含多种氨基酸、挥发油、水芹素等，具有保护肝脏的作用，肝不好的人可以多吃。

挑选芹菜的注意事项

一般叶子颜色较浅(接近翠绿色)的芹菜，芹菜味会比较淡，所含粗纤维少，吃起来比较嫩，适合切丝、切片后炒着吃或者凉拌；而叶子颜色较深(接近墨绿色)的芹菜，芹菜味会比较浓，所含粗纤维略多，吃起来比较老，适合切成丁，用来做馅。此外，这种芹菜用来做汤或做粥也是不错的选择。值得提醒的是，叶子颜色深的芹菜虽然口感较老，但营养会略高一些。

除了芹菜叶子，还可以通过芹菜茎来判断其口感。对于同一品种，茎偏“高、细”的芹菜一般口感比较嫩，而茎“矮、粗”的芹菜相对口感比较老，但芹菜味比较浓。

参考资料来源：人民网-吃芹菜缓解便秘症状?芹菜的5种养生吃法

参考资料来源：人民网-芹菜选购有技巧?根茎高细更新鲜

为什么芹菜只吃茎？

芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

芹菜营养十分丰富，据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.

5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1

倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。

常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常

吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。

值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

芹菜茎的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于芹菜茎的横切面结构图、芹菜茎的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

芹菜茎,芹菜茎的横切面结构图

芹菜的茎和叶子哪个营养价值更高呢？分别该怎么做呢？

我们吃的芹菜，是它的茎还是叶柄？

芹菜叶与芹菜茎哪个更有营养

芹菜是饭桌上常见的蔬菜，茎和叶哪个更营养健康呢？

我们吃的是芹菜的什么部位? 茎还是叶柄?

为什么芹菜只吃茎？

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