芹菜怎样炒又脆又好吃,芹菜怎样炒更好吃

芹菜作者：佛清芬 2022-11-19 05:03:02

今天给各位分享芹菜怎样炒又脆又好吃的知识，其中也会对芹菜怎样炒更好吃进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、炒芹菜时、切忌直接下锅！多加这1步，芹菜又脆又绿，好吃还入味
2、炒芹菜要焯水吗?(怎么炒芹菜又脆又嫩)
3、芹菜怎么炒好吃又简单的做法
4、怎样炒芹菜才能又脆又嫩如何炒芹菜才能又脆又嫩

炒芹菜时、切忌直接下锅！多加这1步，芹菜又脆又绿，好吃还入味

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

说起芹菜，估计不少人都喜欢吃，它口感清香清脆，还富含大量的粗纤维，常吃不仅开胃还能助消化，是我们家经常吃的一种蔬菜，尤其和豆腐干一起炒，清香之余增加了一丝鲜香，营养上也更胜一筹。

但是，最近不少粉丝问：自己炒的芹菜为什么那么皮软、不清脆，而且颜色还泛黄，不像原本绿油油的非常惹人食欲。其实啊，很多人次好芹菜时第一步就错了，芹菜不能直接下锅炒，中间还有很必要的一步，做好了才能又脆又绿好吃入味。下面，我就以芹菜炒香干为例，给大家具体讲解一下。

1. 首先，我们准备一块老豆腐，切成均匀厚片摆放在盘中。

2. 芹菜一把，洗干净切成段，再切一点红椒丝用来搭配颜色。

3. 大葱白切成马蹄片，生姜切成菱形片，大蒜也切成片放在一起，再加入一把红干椒备用。

4. 下面，我们把豆腐炸一下：锅内烧油、油烧至五成热时，放入切好的豆腐，保持中火炸3分钟左右，豆腐慢慢漂浮起来、表面金黄时即可捞出控油。

5. 控过油以后把豆腐切成豆腐干。

6. 锅内烧水，开大火把水烧开，淋入一些植物油锁住营养、保持翠绿，加入少许食盐增加底味，然后把芹菜倒入锅中，快速焯水20秒钟倒出来、控水备用。

7. 锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜、红干椒，开小火翻炒出香味。

8. 然后倒入芹菜、加入蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉和白糖调味。

9. 再倒入豆腐，加入一点清水翻炒化开调料，勾入水淀粉、开大火收一下汤汁，最后淋入芝麻油，翻匀后即可出锅装盘。

阿飞有话说：

芹菜焯水时要加植物油和食盐，植物油能在芹菜表面形成油膜保持翠绿的色泽，食盐能够入底味。而且提前焯水能够减少炒制的时间，便于保持芹菜的清脆。

好了，这道清香营养的芹菜炒豆腐干就做好了，记得芹菜不要直接下锅炒，焯水这一步也很重要。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

芹菜怎样炒又脆又好吃,芹菜怎样炒更好吃

炒芹菜要焯水吗?(怎么炒芹菜又脆又嫩)

1、炒芹菜需要用水焯一下吗。

2、炒芹菜要焯水吗芹菜炒鸡蛋能减压吗。

3、炒芹菜要焯水吗多长时间。

4、芹菜炒菜用焯水吗。

1.炒芹菜需要焯水，芹菜焯水后已基本断生，下锅炒很容易熟，芹菜焯水后还可以去除掉其中的农药、异味、涩味和草酸等。

2.焯水时应该用沸水多水量、短时间焯水处理，可减少芹菜中营养素的热损耗。

芹菜怎么炒好吃又简单的做法

如何能让芹菜炒的好吃，口感又好，首先把芹菜洗干净。然后切成段儿，锅里放上水，待水开以后再放芹菜。抄一会儿。然后捞出，过水后，然后拿一块肉，把肉切成肉丝儿。锅里放油，把幼师炒一下，然后直接放芹菜。爆炒一会儿出过这样芹菜炒出来比较有脆感，还好吃。

怎样炒芹菜才能又脆又嫩如何炒芹菜才能又脆又嫩

1、食材：芹菜一斤、水少许。

2、芹菜买回来的时候，芹菜的末尾长着很多羽状的复叶，人们通常把它摘去。掰下一条芹菜的叶柄，在叶柄的前端和后端分别向中间撕叶柄上凸起的丝，这些丝很难被嚼烂，而且口感不好。人们大多都喜欢把它们撕掉。芹菜表面的丝撕掉后，用手把芹菜掰成一段一段5厘米长的小段，在掰的时候，又有许多丝跟随芹菜被掰断，这样芹菜吃起来就不会觉得很难咽了。

3、芹菜的叶柄，包在外面是翠绿色的，越往里面颜色越浅，到了中心就变成黄白色了，这样芹菜有了几种颜色，看起来就不会觉得单调了。

4、芹菜摘好了以后，用清水冲洗两遍，放进沸水里滚，直至芹菜变得有点柔软。将油锅用猛火烧热，再将菜倒入锅内快炒，能使炒出的芹菜鲜嫩，脆滑可口。

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