芹菜炒牛肉的做法视频,芹菜炒牛肉视频做法视频

芹菜作者：印香旋 2022-11-19 04:17:02

今天给各位分享芹菜炒牛肉的做法视频的知识，其中也会对芹菜炒牛肉视频做法视频进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、芹菜炒牛肉怎么做？
2、牛肉和芹菜怎么炒
3、芹菜炒牛肉怎么炒才好吃呢?
4、芹菜炒牛肉怎么炒好吃

芹菜炒牛肉怎么做？

芹菜炒牛肉鲜嫩做法如下：主料黄牛肉400g 芹菜100g 辅料青红辣子50g 生抽8ml 尖椒10g 蒜8g 姜10g 淀粉10g 小苏打8g 料酒10ml 干辣椒10g 食用油10ml 芝麻油10ml 步骤 1.黄牛肉 2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下) 3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味， 4.先放生抽与苏打粉合匀 5.再放料酒与生粉 6.可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟 7.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用 8.因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好 9.干辣子 10.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉 11.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅 12.锅里留一部分油,炒香配料 13.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间) 14.放入芹菜 15.放入牛肉.整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉. 火侯：中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油 16.出锅前淋入芝麻油 17.上桌.

牛肉和芹菜怎么炒

芹菜炒牛肉的做法

食材用料：牛肉适量、芹菜适量、干红辣适量、蒜子三颗、生姜一块、酱油少许、生抽少许、料酒少许、淀粉一点点、油适量、盐少许、鸡精少许。

做法：

准备好食材；

牛肉切成小薄块，放入姜丝，蒜沫，酱油，生抽，料酒，盐腌制十分钟左右即可；

其它配料切好备用；

锅里放油烧热；

再倒入腌制好的牛肉翻炒；

翻炒到牛肉断生，炒出水就把牛肉和水分开盛出，这个汤水不要倒掉，留起来到时炒菜的时候再加入菜里会很香的！

再洗锅烧肉放油；

再倒肉牛肉，干红辣，姜丝，蒜沫翻炒，牛肉腌制的时候已经放盐了，所以这里就不用放了！

感觉辣椒过油炒香就再倒入芹菜，芹菜上放盐和鸡精(够芹菜量的盐就可以了哦)稍微翻炒几下再倒入原先牛肉汤水，感觉汤太少的话还可以再洒少许清水，煮上几秒让其入味起锅！

装盘开吃啦！

小贴士

炒牛肉最主要的是要注意火候，炒太久牛肉会太老太柴！

【牛肉炒芹菜的做法】

食材用料：牛肉 200克、芹菜 200克、食用油 30克、葱适量、姜适量、胡萝卜 10克、鸡精适量、五香粉适量、料酒 20克、盐适量、淀粉适量。

步骤：

准备好猪肉、芹菜和一小段胡萝卜。芹菜切成5厘米长的段，牛肉切半厘米宽的肉条，胡萝卜切丝备用。

牛肉里加入料酒和淀粉，抓匀后放置5分钟。

热锅起油，油要比平时炒菜稍多点。

锅中放入葱姜丝爆锅。

倒入牛肉翻炒。

牛肉五分熟时倒入芹菜段翻炒。

加入五香粉、盐继续翻炒。

芹菜炒至断生时放入胡萝卜丝。

翻炒2分钟左右加入鸡精。

一盘红绿相间、软嫩可口的牛肉炒芹菜就可上桌喽。

小贴士

这道菜的关键点就在于用淀粉调和牛肉，炒肉类都可用这种方法使炒出来的肉软嫩香滑。

芹菜炒牛肉怎么炒才好吃呢?

芹菜炒牛肉属于是一道特色传统家常名菜，制作原料主要有牛肉和芹菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作芹菜炒牛肉才好吃。

芹菜炒牛肉的食材：嫩牛肉250克，芹菜100克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。

芹菜炒牛肉的做法：

1、牛肉横切成薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。

2、将芹菜切成薄片。

3、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。

4、锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。

食用价值：

1、牛排是优良的高蛋白食品，（每100g）还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。因此，每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。

2、芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。具体来说，100克芹菜里面，蛋白质的含量有2.2克，钙含量达8.5毫克，磷含量为61毫克，铁含量为8.5毫克。其中，芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍。

芹菜炒牛肉的做法视频,芹菜炒牛肉视频做法视频

芹菜炒牛肉怎么炒好吃

长不胖、高蛋白的下饭菜

用料 ?

牛肉 350克

生抽 2勺

盐 2克

芹菜 8根

蚝油 2勺

独蒜一个

姜 3片

蛋清 1个

嫩肉粉（淀粉） 1勺

干辣椒? 20克

花椒一小把

小葱 4根

超下饭的芹菜炒牛肉的做法 ?

新鲜牛肉中加入蛋清和嫩肉粉或淀粉抓匀使肉质变得细嫩（不喜欢嫩肉粉的可不放）

热油加入牛肉爆炒20秒 ?捞出备用

牛肉捞出以后炒一会油使得油里的水分蒸发接着独蒜片、姜丝、花椒、干辣椒节炒香（注：炒干辣椒和花椒需要用小火不然辣椒会糊）

加入芹菜翻炒片刻

小火到入碗里的牛肉蚝油、盐、生抽翻炒片刻起锅（注：不要炒太久，不然牛肉会老）

出锅啦撒一点小葱！

做法二：

用料 ?

牛里脊肉 350克

芹菜 6根

红甜椒半个

葱 1根

姜 3片

蒜 5瓣

料酒 1勺

草菇老抽半小勺

东古一品鲜酱油两勺

盐两勺

淀粉 1勺

鸡粉半小勺

葱姜水，葱和姜切丝泡在水里，半小时左右

蛋清半个

营养又美味的芹菜炒牛肉的做法 ?

准备牛里脊肉，切成粗一点的丝。

芹菜洗净切段。

准备葱姜蒜，红甜椒。

牛肉上浆的做法，葱姜水分三次添加，添加每一次都用手抓拌，朝着一个方向搅拌上劲儿，使肉充分的吸收水分，放入生抽，老抽、料酒、胡椒粉不停的抓拌均匀，吸收料汁，再放半个蛋清，用手不停的抓拌均匀，最后放入淀粉，淀粉不要放的太多，上浆就可以，再放入一勺油，防止粘连，放入冰箱冷藏20分钟左右。

做好这道菜上浆是关键，这样做使肉更鲜嫩。

热锅凉油，放入牛肉，用筷子滑散。

炒变色就盛出来，速度要快，时间要短，大概十秒钟左右，肉就变色就熟了。千万不要炒过火，下面要和芹菜在一起炒。

热锅凉油放入葱姜蒜炒香。

放入芹菜，用最大火翻炒。

不停的翻炒，大概30秒左右。放入盐，生抽。

倒入牛肉不停的翻炒。

倒入牛肉大概炒15秒左右。放入鸡粉。即可出锅装盘。

炒好了，出锅装盘太香了，芹菜的清香味和牛肉搭配实在太棒了。

这样做牛肉鲜嫩，口感最佳，是一道营养美味的家常菜。

把和葱和姜切丝，泡在水里半小时，这个就是葱姜水。

小贴士

一，做好这道菜，牛肉上浆很关键，葱姜水分三次添加，每次添加完都要用手不停的抓拌，朝着一个方向搅拌上劲，使牛肉充分的吸收水分，这样做牛肉才更嫩。

二，芹菜要大火翻炒，不要炒过火了。

关于芹菜炒牛肉的做法视频和芹菜炒牛肉视频做法视频的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

芹菜炒牛肉的做法视频,芹菜炒牛肉视频做法视频

芹菜炒牛肉怎么做？

牛肉和芹菜怎么炒

芹菜炒牛肉怎么炒才好吃呢?

芹菜炒牛肉怎么炒好吃

热门文章

最新文章

标签列表