野芹菜叶子能吃吗,野芹菜菜叶可以吃吗

芹菜作者：刁寻梅 2022-11-18 16:43:03

本篇文章给大家聊聊野芹菜叶子能吃吗，以及野芹菜菜叶可以吃吗对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、野芹菜叶子能不能吃
2、野芹菜叶子可以吃吗
3、野芹菜能吃吗?
4、野芹菜能吃吗，是否有毒？

野芹菜叶子能不能吃

完全可以吃。

将叶子摘下，用水焯一下（注意不要时间长了），将水挤尽，切成小段，拌上葱末，蒜末，盐，味素，香油（喜欢辣的，可以放辣椒油，效果很好的），之后可以直接食用。腌制也是可以的!!1

芹菜和叶子都有降血脂的作用，对身体是有很大好处的！！！芹菜叶要比茎有营养

芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

芹菜营养十分丰富，

据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。

常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。

值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视

野芹菜叶子能吃吗,野芹菜菜叶可以吃吗

野芹菜叶子可以吃吗

可以吃。水芹又名野芹菜，是一种生长在池沼边、河边和水田里的水生蔬菜。芹菜的叶子清香，根茎脆嫩，烹饪时常常使用芹菜茎部，但芹菜的叶子也是可以食用的，可以在烹饪时连同茎部一起制作。

芹菜炒香干做法：芹菜择洗干净，切成小段备用，香干切条备用。热水过一下芹菜（不要煮太久，否则口感不爽脆）。锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和红辣椒煸炒出香味。将香干放入锅中煸炒1到2分钟。再将芹菜放入锅中煸炒1分钟。倒入适量的生抽、十三香再放少许盐和鸡精后翻炒均匀即可出锅。

芹菜炒蘑菇做法：蘑菇切片，芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。黑木耳要提前水发。胡萝卜切成薄片。锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。等所有菜都炒得差不多了，再放一点盐。不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。

西芹腰果虾仁做法：鲜虾洗净去壳去虾线。加少许盐、料酒、半个蛋清、水淀粉，拌匀腌制十多分钟。芹菜切小段，姜蒜切末切丝。炒锅热油，下姜蒜爆香。放入芹菜煸炒片刻。然后加入腌好的虾仁，爆炒至变色，加一点盐调味，喜欢的话还可加一点糖提鲜。最后加入腰果翻炒均匀即可出锅。

野芹菜能吃吗?

野芹菜是不可以吃的，野芹菜一般是指毒芹，毒芹具有剧毒，以根茎最毒。晚秋和早春期间毒性更大，在我国东北牧区；早春常发生毒芹中毒，造成牲畜死亡。毒芹中毒在人和动物的症状基本相同，有恶心、扩瞳、昏迷、痉挛，因窒息而死。

很多人将水芹菜也称为野芹菜，如果是水芹菜是可以吃的。以嫩茎和叶柄炒食，其味鲜美，水芹盛产期在春节前后，正值冬季缺菜季节，在蔬菜周年供应上有较大的实用价值。

此外，水芹全草民间也作药用，其味甘辛、性凉，入肺、胃经，有清热解毒、润肺利湿的功效，对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效。

扩展资料：

芹菜和毒芹的区别可以从形态、分布地区来区别。水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而水芹菜没有。其次，野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹，而水芹菜的叶齿细长茎也细长。

水芹菜原产亚洲东部，分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪畦及菲律宾等地，我国中部和南部栽培较多，以江西、浙江、广东、云南和贵州栽培面积较大。

参考资料：百度百科-毒芹

参考资料：百度百科-水芹

野芹菜能吃吗，是否有毒？

野菜好吃，也要注意，因为现在大多数人对于野菜的印象都是模棱两可的，但有些野菜看似相近，可性质相差大。今天小编给大家介绍一种跟水芹菜类似的野芹菜。

野芹菜，又名毒芹、白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹，形态似芹菜，常因误食中毒。我国野芹菜分布在东北，西北，华北地区的沼泽水边或沟边。叶象芹菜叶，夏天开折花，全棵有恶臭。毒芹的叶和花很象水芹，采摘水芹时，易将毒芹误为水芹，食后中毒，因毒芹根有甜味，儿童易将毒芹当作山萝卜或防风，误食中毒。实际上，水芹菜可以吃，野芹菜是有毒的，绝对不能吃。

水芹菜和野芹菜最明显的区分就是杆上有无茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而水芹菜没有。其次，野芹菜的叶子宽、短一些，更像家芹，而水芹菜的叶齿细长，茎也细长。

野芹菜全株有毒，根部、种子毒性更大。主要有毒成分为毒芹毒素、甲基毒芹碱、毒芹碱。根部含毒芹毒素最多，鲜根中含0.2%，干燥根中含3.5%。毒芹毒素主要麻痹运动和中枢神经，人中毒量为30~60毫克，致死量为120~150毫克，加热与干燥可降低野芹菜毒性。

中毒症状：食后约半小时发病，首先感觉口中有苦味，口、咽喉、胃有烧灼感，头晕、头痛、恶心、呕吐、全身疲倦无力、手脚发冷、嗜睡，进一步发展时，运动功能低下，行走困难，举步不稳，四肢麻痹，不能行走。上眼睑下垂，瞳孔散大、喉失音、惊厥、昏迷。呼吸肌麻痹，表现为呼吸困难，呼吸起初快速，渐至呼吸慢、不规则，发绀，最后呼吸中枢麻痹而亡。中毒严重者，可在食后0.5-1小时内或更短时间内因呼吸衰竭而死。

紧急处理：立即手法或药物催吐，催吐后。给口服活性炭50克。多饮水。进食量较大或虽进食量小但出现中毒症状者，应尽快送医就诊。

所以不要采摘、食用不明的野菜。野芹菜分布地区的人们要学会鉴别食用芹菜和野芹菜。

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