本篇文章给大家聊聊芹菜末,以及芹菜末炒肉末对应的知识,希望对各位有所帮助。本文目录一览:1、香辣芹菜怎么做2、芹菜肉末的家常做法大全怎么做好吃视频3、牛肉芹菜沫怎么做好吃4、芹菜肉沫炒鸡蛋的做法步骤是什么?5、芹菜馅饺子怎么调馅...
2022-11-18 50 芹菜末,芹菜末炒肉末
本篇文章给大家聊聊芹菜末,以及芹菜末炒肉末对应的知识,希望对各位有所帮助。
本文目录一览:
食材明细
芹菜
一把
火腿
4片
榨菜
适量
油渣
适量
中辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
香辣芹菜末的做法步骤
香辣芹菜末的做法步骤:1 1将芹菜、火腿、榨菜、猪油渣、辣椒切碎。
香辣芹菜末的做法步骤:2 2炒锅内放适量油,加入油渣,放红辣椒,炒出辣味。
香辣芹菜末的做法步骤:3 3放榨菜末、芹菜末、火腿末。
香辣芹菜末的做法步骤:4 4翻炒一会,将芹菜炒熟后,放适量盐调味即可。
食材明细
芹菜一把
猪肉一块
葱花适量
面酱适量
油盐适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
芹菜肉末的做法步骤
1
猪肉剁碎,放碗内加少量料酒和酱油腌制。
2
芹菜切末。
3
锅内放适量油,烧热,放葱花爆香。
4
加肉末,炒至变色,小火,放一勺面酱,炒至上色。
5
放芹菜末,炒熟,加少许盐调味,出锅即可。
用料
主料
牛肉馅200克
辅料
欧芹
1把
调料
食盐
少许
味精
少许
姜
3片
花椒
1小把
干辣椒
5个
植物油
适量
芹菜牛肉末的做法
1.芹菜摘去老叶子后洗净切成粒,干辣椒切成段
2.炒锅内倒入适量油,烧至7成热后放入花椒、干辣椒和生姜爆香
3.倒入牛肉末大火翻炒至脱生,然后倒入芹菜粒一起翻炒2分钟,调入盐和味精即可起锅
烹饪技巧
1、这个菜真的是非常简单又下饭,只不过炒的时候火要用大火快炒,如果炒的时间太长,芹菜炒得蔫蔫的不是很好看。
2、盛饭的时候要用大碗才行哟。保证你会像我一样吃很多饭的!
营养功效
香芹具有:平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚等功效
芹菜有着鲜绿的外表,清爽的香气,脆嫩的口感,是大家很熟悉的食材了,它富含蛋白质,碳水化合物,胡萝卜素,B族维生素,钙磷铁钠等矿物质,同时具有平肝清热,降低血压,清肠利便,镇静安神的功效,适量多吃点芹菜,对人的身体是很有好处的。
芹菜肉末炒鸡蛋是一道美味可口又下饭的家常美食.营养丰富、均衡.
现在要说的这道家常菜“芹菜肉末炒鸡蛋”,虽然简单,但营养丰富,很下饭,往往一上桌就抢光,很好吃,希望大家喜欢。
(1)把芹菜择去老叶烂叶,把新鲜的叶子摘下(可焯水后凉拌,可做汤,可做饼,可炒制)单独洗净,把芹菜茎杆200克切成碎末状,放入小盆中,打入两个鸡蛋,3克左右盐,搅拌均匀备用。
(2)猪瘦肉200克,先切成薄片,再切成细条,再切成碎的小颗粒状备用。 大蒜两粒拍碎后再切成碎末备用。
(3)起锅烧油,油热把芹菜末蛋液倒入,稍一凝固,用筷子打散,不断翻炒,炒至蛋液金黄色,成碎块状盛出备用。
(3)重起锅烧油,油热润锅后倒出,加入冷油,油烧至五成热,放入猪肉末,不断煸炒,直至煸炒至没有水分,再放入蒜末炒香,然后放入料酒5克,生抽5克,蚝油5克,点一点老抽,翻炒均匀后,把炒好的芹菜鸡蛋碎放入,颠拌均匀即可出锅装盘,好吃的芹菜肉末炒鸡蛋就做好了,希望大家喜欢。
还有种简单炒法:起锅烧油,把肉末放入煸炒至发白断生,加入葱末煸香后,放料酒盐味精炒匀,然后直接加入放了芹菜末的蛋液,翻炒至成碎块状,成熟即可,简单方便很实用。
食材
主料:小麦粉、面粉
辅料:
鸡蛋适量、猪肉馅适量、芹菜适量
调料:
食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、白糖适量
方法/步骤
1.绞好的肉馅因为颗粒太大,如果这样直接使用,将会影响“打水”质量和饺子的口感,颗粒大,吸水量少,颗粒越细小,吸水量相对多,可以把肉馅再用刀剁细。
2.芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软。
3.捞出晾凉后切成粒状。
4.葱、姜末,盐、鸡蛋、味精,纯的花椒粉,一般不要用袋装五香馅料,自己买来品质好的花椒,用料理机打成粉。在加入适量生抽,不要用酱油,一般的酱油口味不好,而且颜色太深,李锦记的精选生抽就可以,鲜味够,颜色也刚好。
5.调好的馅料,如果有时间,可以放入冰箱冷藏30分钟以上,使其更入味。
芹菜的挑选
掐芹菜
我们在挑选芹菜的时候,可以用我们的受掐一些芹菜的茎的部位,通常容易折断的就是鲜嫩的芹菜,不容易折断的就是老的芹菜。
看外表
选购芹菜时,梗不宜太长,20厘米~30厘米为宜,短而粗壮的为佳,菜叶要翠绿、不枯黄。
看菜叶
新鲜的芹菜叶是平直的,而存放时间较长的芹菜,叶子尖端会翘起,叶子软,甚至会发黄、起锈斑。另外,叶色浓绿的芹菜不宜买,因为粗纤维多,口感老。
辨种类
市场上的芹菜主要有4种,即青芹、黄心芹、白芹和美芹,一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡,口感脆,可以根据需要来选择。
注意事项
1、葱头油就是炸干葱头的油,具体制作请参考台式卤肉饭。
2、猪肉,要选前肉槽肉(即猪的脖子以下肚子以上部位),前槽肉差不多是七分瘦三分肥,瘦肉相对比较软嫩,做馅料口感比较好。买肉的时候不要买商家绞好的肉馅,可以自己选一块前槽肉,把皮去掉,让商家绞好。
加入鸡蛋是为了使肉更加鲜嫩,可以依自己的爱好不加。
1、猪肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
2、芹菜性凉质滑,脾胃虚寒者谨慎食用。芹菜有降血压作用,血压低的请慎用。
用料
主料
牛肉馅200克
辅料
欧芹
1把
调料
食盐
少许
味精
少许
姜
3片
花椒
1小把
干辣椒
5个
植物油
适量
香芹末的家常做法的做法
1.芹菜摘去老叶子后洗净切成粒,干辣椒切成段
2.炒锅内倒入适量油,烧至7成热后放入花椒、干辣椒和生姜爆香
3.倒入牛肉末大火翻炒至脱生,然后倒入芹菜粒一起翻炒2分钟,调入盐和味精即可起锅
关于芹菜末和芹菜末炒肉末的介绍到此,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注江南平台app 。
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