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芹菜作者：长碧灵 2022-11-18 08:22:02

本篇文章给大家聊聊芹菜的吃法大全图片，以及芹菜的吃法大全图片视频对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、芹菜生吃的做法
2、芹菜的食用方法
3、小香芹菜怎么做好吃
4、芹菜做什么好吃

芹菜生吃的做法

主料

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芹菜150g

调料

食盐

适量

味精

适量

芝麻油

适量

白糖

适量

生拌芹菜的做法

1.芹菜洗净。

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2.掰开撕去芹菜筋，切片备用。

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3.放在盘中，里面放入盐、味精、香油、少许白糖拌匀。

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4.生拌芹菜就好了。

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芹菜的食用方法

芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。吃芹菜能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

食材：

芹菜约400克

肉类、豆腐、海带等适量

1、芹菜含有丰富的营养元素：

芹菜中维生素B的含量较高，钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜，每100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为番茄的20倍左右。

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2、芹菜的药用功效：

芹菜味甘，性寒，入肺、胃、肝经、功效利尿镇痉，理胃和中祛湿浊，除心下烦热。有散淤破结、醒脾健胃、清热平肝、清利湿热、消肿解毒、降压止眩之效。

芹菜的钙磷含量较高，有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。

芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能吸走肠内水分和杂质，把有害于人体的物质，甚至是致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的圣品。

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3、如何选购优质芹菜：

市场上的芹菜主要有四个类型：青芹、黄心芹、白芹和美芹。要想买到优质的芹菜，就得先了解这四种芹菜的食用品质特点：

青芹味浓；黄心芹味浓，嫩相；白芹味淡，不脆；美芹味谈，吃口脆。

不管哪种类型的芹菜，叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃口老。

芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直。新鲜的芹菜叶是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

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4、芹菜的多样吃法：

芹菜茎多同肉类，动物内脏，鱿鱼等爆炒，美味营养，香脆可口。

可与海带、花生、豆腐等拌作凉菜，开胃肋消化，还可以做成饺子馅。

可熬成汤，清热平肝、清利湿热、消肿解毒。

芹菜还可做成饮品，利尿醒脾健胃，为减肥佳品。

芹菜叶可以打磨成浆，和面做成饺子皮、煎饼等。

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5、因为芹菜叶中营养成分要远远高于芹菜茎。营养学家在对芹菜茎和叶片进行的13项营养成分的测试中，发现芹菜叶片中有10项营养成分含量都超过了茎。其中，胡萝卜素含量超过88倍；维生素C的含量超过13倍；维生素B1的含量超过17倍；蛋白质超过11倍；钙超过2倍。芹菜叶的抗坏血酸含量也较高。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。因此许多人在吃芹菜时都习惯把芹菜叶丢掉，只吃芹菜梗，这种吃法是不科学的。

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注意事项：

有些菜类不能与芹菜混搭：芹菜+鸡肉，容易伤元气。

芹菜+兔肉，容易引起脱皮。

小香芹菜怎么做好吃

主料

芹菜适量

辅料

盐适量

花椒适量

蒜葱适量

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

炒香芹的做法步骤

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芹菜一小把，配料。

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芹菜切成小段，上面的根茎粗一些，要竖着切一刀，差不多一样宽窄。

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热锅放点油，放几粒花椒，因为不用其他调料，放几粒花椒炒菜提提味。

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加葱蒜末炒香。

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炒香葱蒜放芹菜，翻炒。

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大火炒两三分钟后加盐，转小火，加少许水继续翻炒。

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快出锅时放点小辣椒点缀。如果吃辣可以同盐一起放，更入味。

芹菜做什么好吃

炒芹菜

将芹菜用清水洗净，切成段；将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒，待花椒变色，取出不用；放入葱花爆出香味，倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，鸡精再翻炒几下，即可出锅装盘。

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芹菜炒肉丝

将猪里脊肉洗净，切成细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟；芹菜清净，切成寸段，红辣椒洗净切丝；锅中油热后，放入肉丝翻炒变色，盛出备用；锅中底油放入蒜末、芹菜段，翻炒两分钟，放入肉丝、红辣椒翻炒均匀，加盐调味，加水淀粉勾芡出锅即可。

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凉拌芹菜花生仁

将芹菜洗净切段，花生仁放入清水里泡一天，锅中放入清水放入香叶和花椒煮熟，胡萝卜洗净切长丁，锅中放入水烧开，放一点盐、油，放入芹菜和胡萝卜中焯熟，捞入冷开水中片刻，捞起沥水，将芹菜、红萝卜、花生仁放入容器，加入盐，味精、香油调味即可。

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芹菜炒豆腐干

将芹菜洗干净后切成寸长的段；豆腐干切成丝；锅内放入油，待油温热时倒入豆腐干炒出香味；再倒入芹菜炒熟，放入盐和糖，鸡精调味即可。

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芹菜饺子

将猪肉洗净剁成肉末，放入适量精盐、酱油、料酒，搅匀腌制一会儿。芹菜干净切碎。

将猪肉馅、芹菜放入容器里，倒入盐，油、鸡精搅匀，面粉和成面团，饧好后切成小剂子，擀成薄饺子皮，包成饺子，锅中放入足量水，水烧开后，放入饺子煮熟即可。

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