猪肉芹菜馅饺子怎么调好吃,芹菜猪肉馅饺子怎么调馅好吃

芹菜作者：闻嘉言 2022-11-16 02:21:02

今天给各位分享猪肉芹菜馅饺子怎么调好吃的知识，其中也会对芹菜猪肉馅饺子怎么调馅好吃进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、家常芹菜猪肉饺子馅的做法
2、芹菜猪肉馅怎么调窍门
3、芹菜猪肉馅饺子的做法
4、怎样拌芹菜猪肉馅饺子才能香
5、猪肉芹菜馅饺子怎样调馅呢？
6、芹菜肉馅怎么调好吃

家常芹菜猪肉饺子馅的做法

食材用料

猪肉 300g

相克食物

芹菜 1大把

相克食物

木耳 1大把

相克食物

葱 1根

相克食物

姜 1小块

相克食物

盐适量

料酒适量

白胡椒粉适量

糖少许

相克食物

香油适量

清水适量

芹菜猪肉饺子馅的做法

包漂亮的饺子离不开饺子馅，下面我就分享一下我最喜欢的芹菜猪肉饺子馅的做法。

准备猪腿肉一块，不要太瘦。

芹菜摘去叶子洗干净，木耳提前泡发后，也清洗干净。

芹菜用开水烫一下，立刻过冷水。焯烫时间不要过久，大约三十秒钟左右，一定要保持这种翠绿颜色。

木耳也用开水焯烫一下。

将猪肉绞成肉泥。

把木耳和芹菜也绞碎。

用纱布将芹菜的水分挤掉。芹菜和木耳的体积量总和，大约等于肉的量，其实也没有什么定量了，随意就好。

葱切成末，姜擦成泥。

10.

将肉放入碗中，加入盐料酒，少许白糖白胡椒粉，向一个方向搅均。

11.

这里的盐要一次性加足了，蔬菜里面不加盐。糖无需太多，少许提味就行。

12.

放入葱末和姜泥。

13.

我用五指神功向一个方向顺时针搅拌混匀，上劲。

14.

肉馅紧实的话可以分次加入少许清水，向一个方向搅匀，直到肉馅柔软蓬松。

15.

芹菜和木耳馅上淋上适量香油，油不要太少了，但也不要太多。

16.

混匀。

17.

将芹菜木耳馅倒入猪肉馅碗里。

18.

还是朝一个方向，顺时针搅拌，上劲。

19.

美味的芹菜猪肉馅儿就做好了。

20.

快快一起来包漂亮的饺子吧！

芹菜猪肉馅怎么调窍门

饺子是我国传统食物，以皮包馅，形如半月或元宝，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

芹菜营养丰富，食疗功效好，加上我比较喜欢芹菜独特的味道，所以，经常食用芹菜。用芹菜入菜居多，素炒，荤炒，凉拌都爱吃。用芹菜作馅料也很不错。芹菜作馅比较喜荤，因此，用猪肉与芹菜搭配最好吃。

今天，小编就给大家介绍一下猪肉芹菜饺子的调馅方法，几个小妙招，能使你的芹菜更绿，馅料更入味。

所需食材：猪肉250克，芹菜 500克，生姜1小块，大葱1根，生抽4勺，老抽1勺，鸡蛋 1颗，五香粉和十三香各适量，鸡精适量，耗油2勺。

制作方法：

第一步：将小芹菜（那种大田种的麦芹菜最佳）清净切末，加盐杀出一部分水分，攥干后，加入适量的葱油拌匀待用。将生姜和葱切碎备用。猪肉手工剁碎。

第二步：将猪肉装入盆中，加入姜、葱末，磕入一个鸡蛋，顺着一个方向搅打均匀。

第三步：加入老抽和生抽拌匀，放在一边腌10-15分钟，使其入味。接着加入芹菜末，调入五香粉、十三香、盐、耗油和鸡精拌匀。

第四步：起锅烧热油，将油浇在饺子馅上，快速搅拌均匀即可。接着，按你喜欢的方式包饺子就OK了。

烹饪小技巧：1、芹菜一定要摘掉老丝，这样吃起来才不会有嚼不烂的感觉，口感更佳；2、包芹菜馅饺子，最忌直接调馅，一定要多加“腌”这1步，芹菜更翠绿更入味；3、将攥干水分的芹菜，拌入一些葱油，可以锁住水分和提升口感；4：芹菜、白菜、萝卜等下水较为严重的食材，一定不要焯水，也不要直接包，正确做法是用盐腌，再攥干水分，这样好包，吃着口感更棒，而且营养保持最完整。

今天的美食文章“芹菜猪肉饺子，最忌直接调馅！多加“1步”，芹菜更翠绿更入味！”就分享到这里。如果你喜欢，劳驾时光荏苒您点赞、关注和分享。感谢阅读，感恩有你！

芹菜猪肉馅饺子的做法

我个人是个忠实的猪肉芹菜饺子拥护者！所以在如何调制芹菜猪肉馅上还是有一定发言权的。

首先，猪肉的选择上我偏爱三肥七瘦的的比例，一定要买回来自己剁肉馅，千万不能买超市卖的搅好的肉馅。卫生方面的担忧是其中一点，另外一点是搅好的肉馅相对来说比较松散，还是需要回家再剁几刀才能上劲儿。而且手动剁馅的话并不是大家想的那面耗费时间，只要提前将肉去皮清洗干净后冻至有个硬心，然后细细的切成丁，在粗略的剁几分钟就可以了。

芹菜的选择上我更偏爱细细的西芹，相对来说西芹的芹菜味道略淡一些，接受度更高。普通的芹菜做馅的话很多人会选择用水炸一下，但用西芹则完全不需要！西芹梗和叶子一起切成细丁，同调味后的肉馅搅拌均匀，然后快速的调入一大勺香油，将西芹同盐分接触后出的水分包裹到肉馅内，这样肉馅吃起来会更加的鲜嫩多汁，有着西芹的清新香而不腻！

辅一个西芹猪肉馅的方子：

猪肉（三肥七瘦）1斤，西芹半斤，大葱一棵，老姜1小块，生抽5g，盐5-8g，白糖，白胡椒粉，香油适量。

做法：

1. 猪肉清洗干净后去皮，粗切细剁多有粘性的肉馅。大葱、老姜剁成末，香芹用厨房纸巾吸干表面水分后切成丁。

2. 将肉馅和葱姜末放进料理盆中，调入生抽、白胡椒粉、盐、白糖，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿有粘性。

3. 放入香芹碎，调入香油，继续顺着同一方向搅拌均匀即可。

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怎样拌芹菜猪肉馅饺子才能香

我去超市或市场上购买食材的时候一定要注意。一定要买最新鲜的食材。首先是挑选芹菜，第一是看。芹菜的叶子如果是蓬松的。那就证明这个芹菜是新鲜的。如果菜叶都是垂直往下的，这不是新鲜的芹菜芹菜分两种，一种是小芹菜，一种是我们平常吃的大芹菜。

而我们现在包饺子的时候用的是什么芹菜呢？求教了大厨，以后我才知道。咱们在做猪肉芹菜馅儿的饺子时一定要使用小芹菜。因为小芹菜虽然小，但是含的水分很多。多出来的饺子就会有很多汁。是做芹菜猪肉馅儿饺子的秘诀。

还有一个就是，新鲜的猪肉，把新鲜的猪肉带回家后，用清水洗干净。然后放到菜板上，用菜刀把猪肉剁成肉末。把肉末放入盆中备用。买来的新鲜小芹菜，用清水冲洗干净。然后放在菜板上，用菜刀把芹菜剁成小粒。把芹菜粒放入肉馅中。

加入一勺食用盐，一勺十三香，一勺料酒和几滴香油，再放入切好的葱末。干净的锅内放入适量的食用油。把锅放到火上，大火加热。油热后，放入一把花椒和几个八角。搅拌一分钟后，用漏勺把花椒和八角捞出。留下底油。把底油迅速地浇在肉馅上。然后用筷子搅拌均匀。猪肉芹菜馅儿就做好了！

猪肉芹菜馅饺子怎样调馅呢？

今天，小编就给大家介绍一下猪肉芹菜饺子的调馅方法，几个小妙招，能使你的芹菜更绿，馅料更入味。

所需食材：猪肉250克，芹菜 500克，生姜1小块，大葱1根，生抽4勺，老抽1勺，鸡蛋 1颗，五香粉和十三香各适量，鸡精适量，耗油2勺。

制作方法：

第二步：将猪肉装入盆中，加入姜、葱末，磕入一个鸡蛋，顺着一个方向搅打均匀。

第三步：加入老抽和生抽拌匀，放在一边腌10-15分钟，使其入味。接着加入芹菜末，调入五香粉、十三香、盐、耗油和鸡精拌匀。

第四步：起锅烧热油，将油浇在饺子馅上，快速搅拌均匀即可。接着，按你喜欢的方式包饺子就OK了。

芹菜肉馅怎么调好吃

芹菜肉馅怎么调好吃，相信饺子是很多人都喜欢吃的吧,其实要让饺子好吃,饺子馅是很关键的, 芹菜含有粗纤维成分，很多人都喜欢吃芹菜馅的饺子，那么，芹菜肉馅怎么调好吃。

芹菜肉馅怎么调好吃1

芹菜肉馅怎么调好吃

芹菜肉馅怎么调好吃的关键，在于原料的选取上。芹菜肉馅中使用的芹菜是小芹菜，因为小芹菜中含有充盈的水分，可以使做出来的饺子更加多汁，也更加可口。

小芹菜牛肉馅调制方法：将小芹菜洗净，沥干水分后剁成末状，拌入少许香油备用，然后将牛肉加入姜剁成泥，剁好后加入芹菜中加入蛋液、食盐搅拌均匀即可。注意小芹菜剁好后一定要拌入香油，因为菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，所以这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。

调好的芹菜肉馅用炒一下吗

调好的芹菜肉馅不用炒一下，因为炒制后的馅料包出的饺子，在吃的时候肉馅会过老过干，所以调好的.芹菜肉馅最好不要炒。

芹菜猪肉馅调制方法：

1、将猪肉放入清水中浸泡二十分钟，去除猪肉的血末;

2、将浸泡好的猪肉放入碗中，加入料酒、食盐搅拌均匀后，腌制十分钟;

3、将芹菜去掉叶子洗净切碎，撒上适量的盐，去除多余的水分，葱切碎，蒜去皮切成蒜末备用;

4、将腌制好的猪肉剁成泥状，放入碗中，加入芹菜、葱、蒜末搅拌均匀即可。

芹菜肉馅怎么调好吃2

去菜市场或者超市选购肥瘦均匀的五花肉，将其绞成肉泥，买好的芹菜，将叶子摘掉，洗干净，放在砧板上切成芹菜沫

芹菜都切成了碎沫，加一点盐，这样是为了将水分给逼出来，然后用双手握住芹菜碎沫将水分挤出来

芹菜沫挤出了水分后，留着备用，然后将肉沫放进一个干净的盆里面，在里面加入小葱碎沫，适量鸡精，生抽，盐，黑胡椒粉以及一碗凉白开水

准备好一双筷子，用筷子将调味料与肉沫搅拌均匀，这个时候要注意，要顺着一个方向来进行搅拌

肉沫搅拌好了之后，将芹菜碎加入到搅拌好的肉沫中，带上一次性的手套，双手将这两个材料抓匀，好了之后就可以准备包饺子啦

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