腌芹菜用焯水吗,腌制芹菜需要焯水吗

芹菜作者：其安双 2022-11-14 12:00:05

今天给各位分享腌芹菜用焯水吗的知识，其中也会对腌制芹菜需要焯水吗进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、腌芹菜用焯水吗
2、芹菜怎么腌又酸又脆
3、生腌芹菜咸菜怎么做生腌芹菜咸菜如何做

腌芹菜用焯水吗

腌芹菜是需要焯水的。把芹菜准备好以后，把水烧开，用热水烫两分钟就可以了，不用焯的太烂。

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芹菜怎么腌又酸又脆

芹菜是我们日常饮食上比较常见的一种蔬菜，芹菜的口感十分清淡而且经常食用芹菜对身体非常好，也可以对身体起到预防疾病的作用，而腌制芹菜也是一种比较常见的做法，腌制的过程也是比较简单的，首先需要准备好洗干净的芹菜切好，放入调味料和盐，腌制一个小时即可。

做法一

腌芹菜的材料

芹菜腌制时间不宜过长，最好是随腌随吃，平时在家中制作时可以取芹菜一千克，生姜一小块，大蒜一头，红椒一个，食用盐适量，干净的容器一个。

腌芹菜的做法步骤

1、把准备好的芹菜去掉叶子和根部，留下它的叶梗，然后再用清水把它们洗净，去掉不分以后把它们切成段状备用。

2、把大蒜去掉外皮，切成蒜片，把生姜洗好以后切成姜丝，把红辣椒也洗好切成块状。

3、把切好的芹菜与大蒜和生姜与红辣椒放在一起调匀，然后再加入食用盐调匀以后放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味，如果能腌制一夜，到第二天再吃，味道会更加出色。

4、腌芹菜的做法虽然很简单，但是在制作的过程中，大家一定要注意，不能让芹菜或者其他材料粘上油，不然会容易发生变质，想让腌芹菜的味道更好一些，可以在取出食用时，加入适量的麻油进行调味。

做法二

材料

鲜芹菜200克，熟黄豆100克，胡萝卜100克，精盐100克，花椒1.5克。

做法

1、将芹菜择去根、叶，洗净，控去水分，切成1.5厘米长的小段;胡萝卜洗净，切成1厘米见方的丁。

2、将芹菜段、胡萝卜丁、熟黄豆、花椒、精盐同放盆内，搅拌均匀，放入罐内进行腌制，15天左右，即可食用。

调味供用，可单独食用或与米饭、面制品等配合食用。

做法三

只要把芹菜根用水泡后清洗干净，把酱油、大料等调料用锅烧开放凉，喜欢吃硬点的直接把芹菜根切段后放在密封的容器里，喜欢吃软些的可把芹菜根用开水焯一下，然后将调料汁倒入后进行密封即可。此外，在腌芹菜根时，可以放一些蒸熟的小土豆。

做法四

1、将芹菜根破开洗净;

2、加入辣酱、蒜茸拌均;

3、加密致辣酱腌制12小时即可。

生腌芹菜咸菜怎么做生腌芹菜咸菜如何做

1、选取质地脆嫩的芹菜适量，择去芹菜叶，洗净后再改刀成长短合适的芹菜段。锅里添足量水并加少许盐烧开，倒入芹菜段焯一下马上捞入冷水中，等芹菜段完全冷却后捞出控水。

2、接下来把芹菜段放在盘子里，依个人口味撒入适量细盐腌制30分钟就可以吃了，食用之前加少许香油拌一拌味道更好。

3、生腌芹菜段好吃的关键就是焯水的火候，千万不能把芹菜焯软了，否则就会让芹菜失去脆嫩的口感。焯过之后还要马上捞出冷水中，这也是让芹菜段脆嫩爽口的关键。

腌芹菜用焯水吗的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于腌制芹菜需要焯水吗、腌芹菜用焯水吗的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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