芹菜炒粉,芹菜炒粉怎么炒

芹菜作者：许冰彦 2022-11-12 22:00:04

本篇文章给大家聊聊芹菜炒粉，以及芹菜炒粉怎么炒对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、正宗东北的芹菜炒粉怎么烹饪？
2、芹菜炒粉条应该怎么做？
3、芹菜炒粉儿怎么做好吃
4、最常见的家常菜芹菜炒粉条，究竟怎么做最好吃？

正宗东北的芹菜炒粉怎么烹饪？

主料

芹菜

200g

猪肉

50g

粉条

100g

辅料

油适量

盐适量

淀粉适量

料酒适量

香油适量

生抽适量

芹菜炒粉的做法

芹菜用刀劈开，炒的时候入味。切小段。，

肉切丝，葱姜蒜切末。细粉条用水泡上。

肉里加生抽料酒拌匀，再加淀粉拌匀，最后倒点油拌匀备用。

锅内烧水，水烧开下细粉条焯至八分熟。

锅内烧油，油热下葱姜末，再下肉翻炒。

肉炒熟下芹菜，翻炒几下放入适量生抽，香油，鸡精，少量精盐。

下细粉条。

快出锅时放入蒜末翻炒。

芹菜炒粉,芹菜炒粉怎么炒

芹菜炒粉条应该怎么做？

材料

粉条一小把，芹菜300克，猪肉100克，蒜两瓣，生抽，花椒粉，盐，鸡精

做法

1.把粉条用温水泡软备用

2.芹菜去叶留梗洗净切寸段备用

3.猪肉切丝备用，蒜切碎备用

4.炒锅注油烧热，下入蒜碎爆香，中火，下入猪肉丝煸炒变色后，倒少许花椒粉和生抽，炒至上色

5.倒入芹菜煽炒，调入适量盐

6.接着放入粉丝，向锅内倒少许水，将粉丝炒软，最后调入少许鸡精即可出锅

芹菜炒粉儿怎么做好吃

芹菜炒粉的做法

1.粉条开水焯好

2.猪肉切丝，取芹菜切段大约3厘米即可

3.葱、姜、蒜备用

4.油热后加入葱姜蒜炒香后，加入芹菜翻炒后再加入粉条。

5.加盐继续翻炒

6.芹菜炒粉完成

最常见的家常菜芹菜炒粉条，究竟怎么做最好吃？

突然想起《晏子使楚》中的一句话“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，意思是橘树生长在淮河以南的地方就是橘树，生长在淮河以北的地方就是枳树。比喻同一植物因地域环境不同而发生变异。植物就是这样善变，同一植物，即使同一地域，不同温度、湿度环境下生长，其品质都有很大的差别，就比如芹菜。

芹菜属于耐寒性蔬菜，霜降前后，凉爽的空气温度更适宜芹菜的营养生长，此时生长的芹菜，无论营养、口感都比夏季时要高，清香味儿也更浓郁，所以，霜降前后，芹菜高产，品质也更高。平时我们习惯炒着吃，如经典做法是西芹炒百合，其实，芹菜炒粉条也是一道经典的菜品，而且做法简单又美味。但是，要想做到最好吃，如何让粉条吸饱汤汁，劲道爽滑，芹菜脆嫩鲜美，还是有诀窍的。下面一起看看具体怎么做吧。

【芹菜炒粉】

所需食材：芹菜1把、干粉条20g，红辣椒2个，盐3g，油适量、生抽2勺、葱10g

制作过程：

1、如果用干粉条，要提前用温水浸泡，或煮软。接下来准备芹菜，首先将芹菜叶从芹菜茎上摘下来，叶子留作他用，将芹菜茎仔细清洗干净，最好用淡碱水浸泡几分钟，再彻底清除残留的农药。洗净后将每棵芹菜顺着用刀划开，再横切小段儿，这样便于入味儿。葱、红辣椒切段儿备用。

2、锅烧热倒入植物油，下入葱、红辣椒炒出香味儿，接着倒入芹菜段儿，大火快速翻炒一分钟。

3、等芹菜稍微断生，倒入泡软的粉条，继续翻炒，此时淋入生抽及沿着锅边淋入少许热水。蒸腾的水蒸气让芹菜快速熟，减少炒至时间，最后撒入少许食盐出锅。

这样一道最好吃的芹菜炒粉就做好了。

总结一下

1、炒这道菜一道不能把芹菜炒的太老，蒸过程大火快炒，保证出锅后芹菜脆嫩。

2、要先下入芹菜，后放粉条，以免粉条先入锅，吸干锅中的油，而且还容易粘锅。而先放芹菜，在芹菜稍微出水后，再放粉条，这样粉条吸附了其中的汤汁后，不但好吃，也不会出现粘锅现象。

3、炒芹菜切记少放盐，因为芹菜中含有一定量的钠离子，如果用跟平时炒菜相同的盐量，芹菜吃起来一定会咸。

今天的分享就到这儿了，希望对您有用，感谢您的阅读，下次见。