芹菜炒蛋,蛋炒芹菜可以吗

芹菜作者：卞季同 2022-11-12 10:25:03

本篇文章给大家聊聊芹菜炒蛋，以及蛋炒芹菜可以吗对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、芹菜炒蛋怎么炒好吃
2、在家怎么做芹菜炒蛋，才能色香味俱全呢？
3、芹菜炒鸡蛋怎么炒

芹菜炒蛋怎么炒好吃

第一步:准备一些芹菜，去掉芹菜叶，清洗干净，切成段，放在一边备用。

第二步:取三个鸡蛋，放入碗中，搅拌均匀，制成蛋液。

第三步:出锅，锅中加入适量清水，大火烧开水，将切好的芹菜放入锅中，焯水五分钟，然后取出焯水后的芹菜，立即放入事先准备好的冷开水中，过凉水两遍。

小贴士:炒芹菜的时候，一定要记住一个技巧，就是将芹菜焯水，这样可以让后续炒芹菜更加方便。但是需要注意的是，芹菜焯水后，要立即冷却两次。为什么要传两次冷水？由于芹菜经过冷水后会受到冷热的刺激，芹菜中的纤维会收缩，芹菜会变脆、变嫩、变好吃。如果芹菜不凉，那么焯水后的芹菜会很软，一点酥脆的味道都没有。

第四步:另起锅，锅中加入适量的食用油，油温六七成热时，将搅拌好的蛋液加入锅中，翻炒至鸡蛋微微凝固，即可上桌。

第五步:锅中留适量的底油，放入葱花，炒出香味的芹菜，炒好后放入适量的盐和酱油，炒一会后将炒好的鸡蛋加入锅中，再次翻炒均匀即可盛出。美味的芹菜炒鸡蛋就做好了。

最近怎么样？芹菜炒鸡蛋很简单吗？最后我们总结一下芹菜炒鸡蛋的做法和技巧:切记不要直接在锅里炒芹菜炒鸡蛋，而是要多加一步，就是把芹菜焯一下，然后用冷水焯两遍。

焯水芹菜可以让芹菜的后续油炸更加方便，而且由于芹菜富含纤维，焯水后的两次冷水可以刺激芹菜中的纤维收缩，从而让芹菜更加酥脆、嫩滑、入味。只有加入这一步，才能炒出美味的芹菜炒鸡蛋。

此外，还有一些提示需要注意。比如我们第一次煎鸡蛋的时候没有完全煎鸡蛋，因为煎鸡蛋是有后续步骤的。如果我们第一次煎鸡蛋的时候完全煎鸡蛋，以后煎鸡蛋的时候很容易炸老，而且煎鸡蛋也不好吃。

在家怎么做芹菜炒蛋，才能色香味俱全呢？

芹菜的全身都是宝，营养价值特别高，想要做出色香味俱全的芹菜炒蛋其实特别简单，关键就在于原材料的选择上。芹菜炒蛋使用的芹菜必须是现摘的，那种挂着露水鲜艳欲滴的芹菜吃起来一定很爽口很脆嫩。而使用的鸡蛋也可以选择考究一些的无菌蛋，这种鸡蛋甚至能够达到生吃的水平，完全没有腥味。

一、膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动

芹菜中的膳食纤维含量特备充足，并且还含有维生素A，芹菜叶子中的膳食纤维含量比芹菜的茎要更多一些，所以在炒芹菜炒蛋的时候，应该把芹菜叶子保留下来，不要把营养价值最丰富的地方舍弃掉。在制作芹菜炒蛋的时候，首先要准备好原材料。需要准备的东西有芹菜250g、鸡蛋2个、蒜末、生抽、盐、耗油等等，喜欢吃辣的还可以准备干辣椒和泡椒。随后，将芹菜叶摘下来切成几段，将鸡蛋放入碗中打成蛋液。最后，在锅中倒入适中的油，油热后倒入鸡蛋，炒至金黄后乘出备用。再在锅中倒入油，放入蒜末进行爆香，将芹菜倒入锅中翻炒，再加入炒好的鸡蛋，微微倒入一点水，盖上锅盖闷烧2-3分钟，芹菜炒蛋就完成了。

二、营养价值丰富，大家都应多吃点

芹菜炒蛋是中国人经常吃的一种美味佳肴，它的制作方法简单，营养价值却又很高。芹菜满足了人体对碳水化合物的需求，鸡蛋满足了人体对蛋白质是的需求，而炒制芹菜炒蛋时使用的油又满足了大家对脂肪的需求，一下子，人体所需的三大营养元素都集齐了。芹菜可以祛风利湿、解毒宣肺、清肠利便、降低血压，特别适合高血压患者食用，也很适合风湿病人食用。所以大家平时可以下意识的多出一些，这样才能更加健康。

芹菜炒蛋是一道很美味的菜，老少皆宜。

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