本篇文章给大家聊聊芹菜炒干丝的做法,以及芹菜干丝怎么烧对应的知识,希望对各位有所帮助。本文目录一览:1、芹菜炒干丝怎么做2、能否指点下咸肉芹菜炒干丝应该怎么做?3、芹菜干丝这道菜,有哪些制作技巧呢?4、芹菜炒干丝的做法,芹菜炒干丝怎么做好吃,芹菜5、...
2022-11-12 60 芹菜炒干丝的做法,芹菜干丝怎么烧
本篇文章给大家聊聊芹菜炒干丝的做法,以及芹菜干丝怎么烧对应的知识,希望对各位有所帮助。
本文目录一览:
用料
香干 300g
芹菜 500g
红辣椒 两个
大葱 少许
蒜片 少许
老干妈 半勺
生抽 三勺
鸡精 一小勺
姜丝 少许
干辣椒 看个人
芹菜炒干丝的做法
芹菜洗干净切段,干丝切丝,辣椒切丝芹菜炒干丝的做法 步骤1
热油先放入干辣椒然后放入老干妈和葱段蒜片和姜丝芹菜炒干丝的做法 步骤2
放入红辣椒干丝和芹菜,大火爆炒3-5分钟
咸肉芹菜炒干丝
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
49%
蛋白质
35.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
煮
家常味
10分钟
较低热量
初中水平
干丝就是豆腐丝,是营养丰富的豆制品,这次我用白菜、咸肉和它一起煮,味道不错哦。。。
展开
主料3人份
白菜155克
干丝100克
咸肉90克
辅料
油3汤勺 味精0.5勺
步骤1
食材:白菜(已清洗切开)、干丝、咸肉(已切开)
步骤2
在锅中加入3汤勺油烧热,下入切好的咸肉翻炒翻炒
步骤3
随后,合入切好的白菜翻炒一下
步骤4
接着,加适量的清水煮开至熟
步骤5
然后,合入干丝煮开
步骤6
最后,加0.5勺味精
步骤7
翻匀,即成
很多人中秋节都吃了不少肉食,体重蹭蹭往上涨,还有粉丝朋友问我,之前肉吃多了,现在想要吃一些素食,该吃些什么好?其实有很多速食,热量都非常低,比较适合用来制作减肥餐,比如芹菜干丝这道菜,它的热量是比较低的,而且营养非常均衡,很适合作为节后减脂餐,下面我来分享一下这道菜的做法。
1.准备三根芹菜,一张豆腐皮,生抽两勺,胡萝卜一根,鸡精或者味精少许,可以准备一勺花椒粉提味儿,具体放不放要考虑个人口味儿。关于芹菜的选择,选择传统那种大的芹菜就可以了,因为小西芹太脆了,做这个菜口感不太好。
2.把芹菜洗干净,摘掉黄叶,然后切段,豆腐皮也要清洗一下,切成细丝,胡萝卜去皮,其实如果有插板直接擦成丝就可以了,胡萝卜去皮方法比较简单,拿刀垂直对着胡萝卜,用刀刃把上面一层皮蹭掉就可以了。
3.首先起锅烧水,水沸腾之后倒入芹菜进行焯水,只需要焯水30秒左右就可以了,因为这道菜主要讲究的是口感醇厚而不是香脆,所以尽量要焯水。
4.起锅烧油,放入少许的花椒粉爆香之后,放入芹菜进行翻炒,因为芹菜构造比较特殊,很难炒出水分,在炒的过程中,如果锅里比较干,可以少加一些清水, 等锅里的芹菜颜色变深的时候倒入胡萝卜丝和豆腐皮进行翻炒,翻炒过程中加入生抽鸡精或者味精,再加入食用盐。
5.因为芹菜入味比较难,建议稍微多炖一会儿,翻炒三五分钟左右时,锅里会有不少水分,可以改成小火用锅里的水把食材多炖一会,炖个七八分钟再开大火收汁,越干越好,随后一盘美味的芹菜干丝就做好了。
主料
芹菜
1把
干丝
1张
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
水
适量
步骤
1.芹菜切断,干丝切丝
2.锅中倒油烧热
3.倒入芹菜干丝翻炒均匀
4.加水,加盐,加鸡精调味
5.盖上锅盖煮
6.煮熟即可
小贴士
芹菜不用炒的太软。
芹菜炒干丝,是用芹菜和豆腐干或豆腐皮切丝后清炒的一道家常菜,它清爽美味,不油腻。这道菜的搭配也是很合理的,芹菜富含维生素及膳食纤维,干丝富含蛋白质和矿物质,两者搭配互通有无,取长补短,达到蛋白质和维生素的完美结合,所以,营养非常丰富,是素食者可借鉴常吃的一道菜。
芹菜炒干丝这道美食,虽然做法非常简单,但是,在制作的时候需要掌握一些技巧:
第一、这道芹菜炒干丝,芹菜要有脆嫩的口感才好吃,如果炒的时间过久,芹菜失水过多变得软趴趴,不但口感不好,营养也损失较大。
第二、芹菜是一种含钠丰富的蔬菜,如果炒至时还像平时一样加盐,势必导致整盘菜口感偏咸,不但难吃,钠吃多会影响身体健康,尤其血压偏高的人群,钠摄入过多,对控制血压很不利。
第三、炒芹菜干丝这道美食,是先炒芹菜还是先炒干丝?个人认为是先炒干丝,干丝提前下锅先炒,不仅容易入味儿,吃起来更香,而且,炒的时间稍为长一些,也会变得柔软好吃。下面将具体做法分享给朋友们。
【芹菜炒干丝】
食材:芹菜、豆腐干或豆腐皮、食盐、植物油、生抽、小米辣、大葱、生姜
制作过程:
1、首先将芹菜摘去叶子,先用流水冲洗一下,再放入淡碱水中浸泡五分钟左右,以去除附着在上面的农药,浸泡过后,仔细清洗干净,控干水分后将其切成小段儿备用。
2、将豆腐干或豆腐皮切成细丝备用;大葱和生姜分别切丝。
3、热锅倒入少许植物油,下入葱、姜丝炒出食材的香味儿。
4、下入干丝快速翻炒,因为干丝没有水分,此时可沿着锅边淋少许清水,让水蒸汽快速将干丝炒熟变软。
5、下入准备好的芹菜段儿快速翻炒,同时调入生抽、少许食盐,等芹菜断生立刻关火。
这道菜要急火快炒,芹菜才不会炒老,盐要少放,出锅前淋入生抽提鲜。这样做的芹菜干丝才美味可口,这是我个人意见,您觉得呢,如有不同意见,欢迎在评论去留言。
以上是“芹菜干丝这道美食,都需要哪些制作技巧?”的具体问题解答,希望对您有帮助,感谢您的阅读,下期见。
食材明细
主料
芹菜1小把
干丝1包
辅料
胡萝卜适量
配料
盐1茶匙
糖1茶匙
高汤少许
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
芹菜干丝的做法步骤
1
1、原料准备;
2
2、芹菜摘叶洗净,切成6CM左右的段;干丝洗净沥干备用;胡萝卜去皮后擦成丝备用;
3
3、煮锅烧适量开水,放入芹菜段焯一下水,沥干备用;
4
4、另取一炒锅,油热后放入小红椒、葱段爆香;
5
5、依次放入胡萝卜丝、干丝煸炒翻拌一会;
6
6、再放入焯过水的芹菜段,继续翻炒;
7
7、加入盐、糖调味,再放入少许高汤;
8
8、不要加盖,煸炒至熟即可出锅。
小窍门
1、如何挑选芹菜
看芹菜的颜色,不要深绿的那种,吃口老,要挑新鲜的梗茎是有些淡黄的那种,吃口会比较脆嫩(个人经验之谈);
2、芹菜在炒之前,一定要先焯一下水,这样颜色不仅会跟漂亮翠绿,吃口也会更嫩些,后续只需要煸炒片刻即可;
3、我选的是细的干丝,也可以换成百叶丝或者稍厚些的豆干切丝一起炒。
关于芹菜炒干丝的做法和芹菜干丝怎么烧的介绍到此,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注江南平台app 。
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