芹菜香干的做法最正宗的做法,芹菜炒香干的四种家常做法

芹菜作者：濯乐松 2022-11-09 10:08:02

今天给各位分享芹菜香干的做法最正宗的做法的知识，其中也会对芹菜炒香干的四种家常做法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、制作芹菜香干，芹菜要不要焯水？
2、香干炒芹菜的做法？
3、芹菜炒香干的做法
4、芹菜香干怎么做好吃
5、怎么做芹菜香干好吃呢？

制作芹菜香干，芹菜要不要焯水？

芹菜香干是一道很受欢迎的传统家常小菜，南北都喜欢，营养丰富，老少皆宜，而且做法简单，一道很不错的快手小炒。在做这道菜时，通常会把芹菜和香干先焯一下水再炒制，多加这一步，有以下几方面的原因。

(1)通过焯水，可以更进一步的去掉残留和杂质。

(2)焯水后，口感更加脆嫩，颜色更加翠绿，而且炒制时也更容易入味。

(3)焯水后再炒，缩短了炒制时间，而且成熟一致，只需简单调味，快速翻炒，一个热锅即可出菜，既保留了口感，又保持了营养。

那么芹菜怎么焯水就很关键了，一定要注意焯水的时间不宜过长，应该在沸水中，及时翻动，快速焯水处理，能很好地减少一些营养素的流失，还有一点据专家讲，芹菜中有一种氧化酶，在热水中它的活性最强，尤其是80度左右的水，这种酶可以加速维生素C的氧化作用。另外焯水时，在水中加入适量的盐和食用油，不仅能保证芹菜的口感和颜色，更重要的是保证芹菜中的可溶性营养成分在水中损耗速度变慢，也就更大程度保留住维生素不流失。

咱们市面上常见的芹菜有两种，一种是香芹，也叫做本芹，有水芹和旱芹之分，水芹在南方生长，而旱芹主要在北方生长，这种芹菜的香味浓郁，通常纤维茎杆都比较细，水分较多，颜色翠绿，质地脆嫩，这种芹菜我们在家庭里炒的话，也可以不用焯水，但要把芹菜切好后放淡盐水中泡几钟，冲冼后再炒，既能去残留，口感更好，但炒的时间也不要过长，呈现透明感既可，以免炒老了。还有一种是西芹，也是大家常见的，这种芹菜的茎杆，纤维就比较粗，而且口感也稍微硬一些，所以这种的最好焯一下水再炒。

香干炒芹菜的做法？

香干芹菜

芹菜香干是一道简单的家常菜，制作原料有香干、芹菜、猪肉、葱等。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。

做法

材料:香干、芹菜、猪肉、葱、姜、蒜、火麻油、盐、淀粉、料酒

步骤

1、芹菜摘去老叶洗净切成段，香干切片。

2、再加少许火麻油，加入葱姜蒜，放入芹菜和香干炒匀。

3、将猪肉切丝，加盐，料酒，淀粉抓匀。锅加油，将肉丝滑散盛出。

4、倒入炒好的肉丝，调好味盛出。

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芹菜炒香干的做法

芹菜炒香干是家庭饭桌上常见的一道菜，风味独特的`香干搭配香气浓郁的芹菜，口感好，滋味鲜，很受大众的欢迎。究竟这道美味是怎么做的呢？那就千万不要错过这篇文章，让我们一起来看看下面的做法吧。

芹菜炒香干的做法1

都说芹菜香干经典搭档，怎么炒都好吃，那具体怎么制作呢？

制作时间： 10分钟

难易程度：一般

口味：蒜香

分类：炒菜

主食材：芹菜200g、香干3块

辅料：蒜末1碟

步骤：

1、大蒜一瓣切蒜末；

2、将较宽的芹菜中间竖切一刀后斜刀切成小块；

3、香干3块切成条状备用；

4、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

5、放入蒜末炒香；

6、放入香干；

7、翻炒1分钟；

8、加入芹菜炒至断生；

9、调入盐一勺；

10、鸡精一勺；

11、翻炒均匀即可。

芹菜炒香干的做法2

制作步骤

1、将芹菜，香干，瘦肉洗净切好，姜蒜切好。

2、坐锅热油

3、放入姜蒜爆香。。

4、倒入瘦肉煸炒。

5、炒至瘦肉变色倒入香干。

6、倒入芹菜，放少许盐，生抽，鸡粉翻炒。

7、最后倒入豆瓣酱炒匀煸香即可。

8、装盘。

芹菜炒香干的做法3

1、准备食材：香芹、豆腐干、红尖椒等

2、香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈

3、锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄

4、再放入香芹一同翻炒

5、香芹稍炒软时放入红尖椒

6、放适量盐调味

7、放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅

芹菜香干怎么做好吃

芹菜香干想要好吃必须要选用新鲜芹菜和卤过的香干。此外可以添加辣椒和木耳增加菜的口感。具体做法如下：

主料：芹菜100克、香干2块、水发木耳100克。

辅料：植物油适量、盐适量、姜5克、青红辣椒2个。

步骤：

1、主料：芹菜150克、水发木耳50克、香干150克辅料：植物油30克、盐8克、姜2克、味级鲜3克、鸡精2克、红辣椒1个。

2、把芹菜洗净去掉叶子，切段，木耳洗净。

3、香干切条。

4、红辣椒洗净切条，姜切末。

5、热锅凉油，油热7成下香干，煎到切的一面发黄捞起。

6、热锅凉油，油热8成下姜翻炒出香味，加红辣椒、芹菜翻炒出香味。

7、加木耳翻炒均匀。

8、加香干。

9、加盐翻炒均匀。

10、加生抽。

11、加鸡精。

12、加生抽、鸡精。即可出锅。

怎么做芹菜香干好吃呢？

引言：很多人都比较喜欢吃芹菜香干，所以这道菜怎样制作是比较美味的，制作起来简单吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、芹菜香干的制作方法

在平时的时候，这种菜是一道家常菜，所以制作起来也是比较简便的。很多人都比较喜欢吃这种菜，我们首先需要准备一些原材料，我们都知道原材料的准备才能让这道菜更加美味。所以我们需要选择一些新鲜的芹菜，而且要选择一些比较好吃的豆干，这样制作起来才比较好吃，而且比较可口，配料也需要准备提前准备一些葱姜蒜酱油，老抽生抽以及一些大料都可以让味道变得比较好。接下来我们就可以准备一些豆干，把豆干切成细条。当豆干吃起来比较嫩，这个时候你选择的质量是比较好的。我们在准备一些配料青红辣椒，这样颜色配出来是比较好看的。通过这样的制作方法，你会发现制作起来比较简单，最后我们就可以把芹菜焯一下水，再加上一些五香粉就可以盛出来吃了。

二、美食的制作方法

所以这样的制作方法你会感觉到特别简单，起锅烧油将菜炒好，然后加上一些配料就可以出锅了。我们都知道这种菜非常的有营养，而且芹菜还能够帮助人们身体变得比较健康，吃一些豆制品会补充蛋白质里面一些钙类物质。所以这两种菜混合在一起又是一道比较养生又美味的菜，所以它的家常做法也是比较方便的，我们只需要将它们清洗干净，炒一下就可以出锅了。你会发现这种好吃又美味的制作方法，特别简单而且特别的下饭，在平时的时候我们是可以吃这样的菜。可以将自己的厨艺锻炼的比较好。

芹菜香干的做法最正宗的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于芹菜炒香干的四种家常做法、芹菜香干的做法最正宗的做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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