带鱼怎么洗

怎么洗作者：书生文娟 2022-08-06 00:44:45

带鱼怎么洗，带鱼怎么处理？掌握4个步骤，就能将带鱼收拾的非常干净

带鱼处理好了，做出来特别好吃。尤其是新鲜的带鱼，白白的外皮，长长的鱼身，尖尖的头部，细细的鱼尾，大大的嘴巴，连鱼鳍都发光、发亮。

超市卖的冻带鱼偏多，只有去海边，见到真正新鲜带鱼的时候才会多。看到渔民打捞上来的新鲜带鱼，欢蹦乱跳、弯弯曲曲，扭动着的身姿，宛如一条小龙在飞舞。

带鱼有很高的营养价值，据说带鱼的鱼鳞含有丰富的卵磷脂，可以延缓脑部的老化，带鱼的鱼鳞还有养颜美容的作用。所以有很多老人，以及爱美的女士吃带鱼都不刮鱼鳞。

（家里现买的新鲜带鱼）

带鱼的做法五花八门，有糖醋带鱼、红烧带鱼、清蒸带鱼、蒜香带鱼、炸带鱼等等。一般家里买了窄小的带鱼都是炸着吃。

我还是喜欢吃红烧带鱼。带鱼怎么处理最好呢?很多人喜欢吃鱼，但是买回来又不喜欢处理，原因只有一个：太麻烦。

其实，掌握一点处理带鱼的技巧，就不觉得麻烦了。首先，刚才我已经讲了，带鱼的鱼鳞对身体有好处，那么咱就不需要刮鱼鳞了，这就比处理其他鱼类简单多了吧。

1，将买回来的新鲜带鱼清洗干净，放冰箱中冷冻一会儿，这样带鱼好处理。

（看这鱼眼睛，就知道这带鱼有多新鲜）

2，将鱼脊、鱼尾、鱼鳍剪掉。

3，带鱼腹部偏上部有一个小洞，可以用肉眼看到，用剪子从小洞处一直剪到接近鱼尾的地方，将鱼腹中的肠子掏干净，里面的黑膜也要给清理干净。

4，将鱼鳃撕下来，鱼头斜着剪掉，整条鱼剪成大小均匀的段，再次用清水冲洗一下，就可以按照自己的烹饪方式做带鱼了。

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科，带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点。

洗带鱼方法

带鱼怎么洗才干净推荐几种洗带鱼的方法

带鱼怎么洗才干净，下面小编给大家推荐几种洗带鱼的方法。

方法一：

带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。

不过建议你清洗的时候加些盐和姜，这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

方法二：

1、准备刷碗用的细钢丝球（这个家里一般都有），剪下一小团（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。

2、把带鱼放在水盆中解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，很快白磷就掉了。

3、然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净

方法三：

1、准备两个盆子，一盆热水（80度左右即可）、一盆凉水。

2、把带鱼先放到热水中，浸泡45秒钟，然后迅速捞出放入凉水中，一定要快。

3、你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗，剩下的鱼鳞就会洗干净了。

注意事项：

1、带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋。

2、鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

3、带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

新鲜带鱼为银灰色，且有光泽，但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。选购带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。