新鲜香菇怎么洗才干净

怎么洗作者：打狗广敏 2022-08-06 00:47:44

新鲜香菇怎么洗才干净，鲜香菇怎么清洗

香菇不仅营养而且特别的美味，特有的香菇香味总是可以给我们带来美味的享受。有些关于香菇的一些问题我们必须了解清楚，比如这香菇如何清洗？如何保存？适合什么人吃？等等有关的问题，下面我们就一起来看看吧。

1、先把新鲜香菇的根部剪掉，一般在香菇的菇盖上会有少量的泥沙，这个位置也更不好清洗，把香菇轻轻地朝同一方向转动菇盖，附在菇盖的褶皱上面的泥沙就会掉落，再用手把香菇用力的搓动几下，泥沙就会全部掉落干净。

2、在清洗香菇的时候，可以加入适量的盐溶解在水里，先把香菇泡上几分钟再来清洗，洗干净后再用清水冲洗干净即可。

清洗好的香菇是不需要焯水的，新鲜香菇焯水的话很容易把香菇里的营养成分流失掉，还会让香菇的香气也大大减少，这样即影响营养价值和食用感受。

香菇清洗好后就可以直接烹饪菜肴。

1、冷藏保存，买回来的香菇不要清洗，直接用保鲜袋装好，袋口留开一个小口子透气，然后放冰箱冷藏，一般情况下这样保存的方法可以存放10天左右不变质。

2、冷冻保存，同样的买回来的香菇不要清洗，用保鲜袋装好冰袋中的空气尽量排掉后把袋口密封好，放进冰箱冷冻两天后取出解冻，用厨房纸或者用干毛巾把香菇表面的水吸干，然后重新装入一个干净的保鲜袋密封好，再次放入冰箱冷冻，这样的方法可以保存更长的时间而不变质。

1、正常的香菇没有异味，只有香菇特有的香菇香味，如果有刺鼻的气味可能是泡过其它物质的香菇，如果有腐烂发霉的气味，那可能是香菇已经变质了。

2、新鲜香菇的菇伞面呈茶褐色，并且富有很好的弹性，如果伞面的颜色变黑，用手摸后有发粘的手感，这样香菇就说明已经变质了，这样的香菇是不能再食用了。

香菇富含多种对人体有益的营养成分，适量的食用对人体都是有益的。但是一定要清洗干净，并一定要煮熟来说，也不能过量食用，任何食物都是一样，过量食用反而会起反作用。

我们在烹饪的时候不需要煮太久，一般有3-5分钟就可以熟透。

香菇被称为“菇中皇后”，也是生活中很常见的一种食材，在我们北方，应该是家家户户必备的。干香菇易于保存，拿来炖鸡汤特别鲜美，偶尔买到鲜香菇也是很不错的，和青菜简单一炒，营养好吃还下饭。

说到鲜香菇，吃起来比干香菇简单多了，不用泡发，只要洗干净就可以了。大多数的人洗香菇都是用清水洗，看到水里或者香菇上没有泥沙就能下锅了。其实这种想法是错误的。香菇的伞盖上面有很多小缝隙，一些细菌和脏东西都会藏身在这些缝隙中，我们只用清水是洗不干净的。

楼下有个买菜的大哥，每天都去买菜，久而久之就熟悉了，他就告诉我，鲜香菇最忌用清水洗，牢记2点，脏东西自己跑出来，营养不流失，香菇更干净吃的放心。下面呢，就把洗香菇的正确方法分享给大家，感兴趣的朋友可以看一下。

鲜香菇的做法：

准备干净的盆子，撒入适量食盐，倒入适量清水，搅拌一下，直到食盐全部融化，然后放入香菇，浸泡15分钟。捞出香菇冲洗干净，然后把香菇放入热水中浸泡5-10分钟，捞出后就可以准备下锅炒或者煮了。

小贴士：

1、食盐具有杀虫杀菌的作用，香菇用淡盐水浸泡，这样小缝隙中的脏东西就全都出来了。

2、鲜香菇最好不要焯水，用热水浸泡一会可能会更好，因为这样香菇中所含的营养成分才不会被破坏。