蛏子王怎么洗内脏

怎么洗作者：宝艳梅 2022-08-06 17:29:45

蛏子王怎么洗内脏，5个步骤教你清洗蛏子，快点收藏、转发

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哈喽，美食家们，中午好。

大家最近有没有感觉气温降低了一些呢，昨天是十二节气中秋天的第三个节气-白露，这也就意味着我们将要进入一年中最舒适的时节啦。

回顾今年的夏天，你有经常去海边玩吗？

我们在海边玩的时候会发现很多人都会拿小铲子挖螃蟹或是挖另一种超好吃的美食-蛏子。

那今天就让我们一起走近这个好吃的美食-蛏子，一起了解一下它的营养价值、清洗方式和最常见的烹饪方式吧~

蛏子是一种海产贝类软体动物。形状狭长，外壳呈蛋黄色，肉质呈白色，通常生长在近岸的海水里，肉质鲜味。

目前已实现人工养殖，在我国多个沿海地区均有养殖，有缢蛏、竹蛏等种类。

蛏肉含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A，是病人、孕妇、老年人良好的保健食品，常食蛏子有健脑益智的作用。

经测定，每100克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。

1.把买回来的蛏子先用清水冲洗干净。

2.再准备一盆清水，放入适量的食盐，然后把洗净的蛏子放入盆中，在换第3次清水时在水里加滴油，搅匀。

3.静置大约20～30分钟，就会看到蛏子开始拼命的吐水。

4.在蛏子吐水大约1小时后，可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。

（大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了。）

5.捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。

准备原料：

蛏子500克、生姜、葱、黄酒、糖、盐、油等适量

步骤：

1.油锅烧至八成热时，放入姜片，盐，开大火倒入蛏子稍加翻炒，再加入黄酒和糖炒匀。

2.待蛏子的两扇介壳全部打开，迅速投入葱段，再翻炒几下，切断火源，便可出锅装盆，并浇上汤汁，一盆白里透黄、白中带绿的“清炒蛏子”就呈现在面前。

在这篇文章中我们了解了蛏子的营养价值很高，并且可以通过5步清洗出最干净的蛏子，还了解了最常见的蛏子烹饪方式-清炒蛏子。

另外呢，最近天气慢慢变凉快了，昼夜温差变大，所以小王子提醒大家要注意早晚加件外套，加强锻炼，避免着凉哦。

只有保障好我们的健康，才能去吃好吃的呀~

（每周五小王子都有为大家推荐备受大家喜欢的美食制作视频，感兴趣的美食家可以去看看哦）

（文章中部分内容来自于网络）???????????????????????

蛏子王怎么洗内脏，蛏子去沙是重点，多一点点时间，就可以做出大厨般的鲜美滋味

蛏子要肥美才好吃,但是生长的污泥的它,满身黑乎乎,随手一摸,顿时没有好感,如果你的心里是这么想,那就要与美味擦肩而过啦!

莲藕出污泥而不染,蛏子虽然长在海滩,经过清洗后,人家也是干干净净的小伙子呀!

餐桌上能愉快大饱口福,是大厨为它付出努力,若是在家里头,一定是掌勺人的辛苦劳作成果,而在餐厅吃,为什么会比在家还美味呢? 这当然是大厨的妙招啦!

海风强劲时,即使躲在泥中的蛏子,浑身更加泥泞,另外就是以泥中挖出的蛏子,为了保鲜,是不能冲洗掉这些泥沙,所以这也是我们在市场看到它不好看的一面。

任谁都不想吃到一嘴的泥沙,眼睛容不下一粒沙,嘴巴也认同。蛏子壳十分薄,一不小心就会“破壳而出” 这下蛏子肉就更脏。

所以想吃到鲜美的蛏子,清洗去沙肠,就是最重要的步骤,花费一点点时间清除干净,做出的蛏子,一点也不比大厨差。

为了有效保护薄壳蛏子,在烹调过程中,不会损失鲜甜滋味,必须替它“挂面浆” 做一个酥皮。

蒜苗脆嫩,辛辣度比蒜头来的小,用它搭配蛏子,可以互相帮扶,而不会抢风头。

海鲜一上桌是不等人的,用筷子,嫌它动作不够快,只有万能的双手,更灵巧,抓住一只蛏子,外表酥脆,舌尖一打卷,蛏子肉也顺进口中,汁水保护的挺好的,蛏子肉也肥美又鲜甜,没有干巴巴的现象,一口一个,不要太爽了。差一点冷落了旁边翠绿的蒜苗,实在对不起呀!撸起一小匙,脆中带点甜,怎能放过你。

讨厌蒜头辛辣的小伙伴,真心建议全部用蒜苗来替代。

〔材料购买〕

蛏子一斤、蒜苗200克、红椒一根、姜蒜少许

调味料:味极鲜一勺、胡椒粉一匙、盐一小匙、糖一匙、料酒一匙

脆浆糊:鸡蛋一个、面粉100克、水30克、油20克、盐与胡椒粉少许

*蛏子乌黑是为了保鲜,买回来没马上吃,可以放冰箱保鲜1~2天内吃完。如果赶着吃,老板有处理好外面污泥的,这种只能当天买当天吃。

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〔具体做法〕

步骤1

蛏子放在水龙头底下,用水先冲洗外壳,冲力不要太大,否则壳会破了。

步骤2

重点来了。

用撬海蛎的小刀,撬开蛏壳及贝柱,保留单边蛏壳保护蛏子即可。拿起牙刷,将蛏子的前前后后刷洗干净。挤出肚子里黑黑的内脏。到这里,原则上蛏子里里外外已经十分干净。

步骤3

蒜苗去掉老梗,切成小段,蒜姜切片,红椒切圈。

步骤4

将脆浆糊的材料搅匀,静置半小时。

步骤5

蛏子撒上干淀(可增加与脆浆糊紧密感),再到脆浆糊里打个滚,确保每一只蛏子,就可以均匀挂上浆。

步骤6

锅中倒入少许油,码入蛏子,煎2~3分钟,边缘有点酥脆时,可以翻面,一样煎酥后取出。

步骤7

蒜姜爆香,下蒜苗炒至断生。加入蛏子及所有调味料,快速翻炒入味即可出锅。

*蛏子与蒜苗都不宜久炒,“见好即收” 连下调味料都要一气呵成。

#春日生活打卡季##福州头条#

蛏子王怎么洗内脏

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蛏子王怎么洗内脏，蛏子去沙是重点，多一点点时间，就可以做出大厨般的鲜美滋味

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