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2022-07-29 0 猪肚怎么洗才干净,洗猪肚的七个小妙招详细步骤
黑芝麻怎么洗
怎么洗
作者：斌斌Sama
2022-08-01 11:47:35
黑芝麻怎么洗，墨墨黑！上海某超市售出的，黑芝麻居然洗成了白芝麻？
今天已是白露节气，
意味着秋天越来越近了。
坊友们有没有感受明显降温？
说到秋季养生，
不少人都喜欢黑色食材，
比如黑米、黑豆、黑芝麻等等，
不过如何挑，您有经验吗？
最近市民卓先生向我们反映，
他在宜山路的家乐福超市，
称了一袋散装黑芝麻，
回家用自来水洗一洗时竟发现，
这黑芝麻还掉色了，
而且把水染得墨墨黑！
黑芝麻一洗变成了"白芝麻"....
卓先生有些疑惑，
这些黑芝麻到底还能吃吗？
跟着小坊一起去看看！
芝麻掉色如墨汁，
爷叔吓得不敢吃！
卓先生说，8月31日下班后，他在宜山路光启城二楼的家乐福超市，起初并没有找到陈列的散装黑芝麻售卖，于是询问了店员。于是店员从柜子里拿出一袋黑芝麻来，给他称了半斤黑芝麻，总价12.62元。
几天后卓先生想要食用了，
但一冲水发现不得了！
黑芝麻居然变“白芝麻”？！
卓先生：
水一冲，怎么出来白芝麻了，我就有点吃惊，轻轻一搓，白芝麻就更多了，水也变黑了，再闻一闻有异味，化学异味。
卓先生在记者面前
又洗了一遍已经褪色的芝麻，
水依旧非常黑！
记者暗访购买同款芝麻，
同样一洗就黑
当天记者以消费者身份，再次来到该家乐福暗访。只见柜台上果然没有陈列散装黑芝麻，记者询问店员，她同样从柜子下拿出了一大袋黑芝麻，里面由塑封袋分装成一袋袋小包装。记者观察发现，这些黑芝麻比较陈旧，但每一粒芝麻都是黑色的。
之后记者就近找了一个卫生间，用自来水清洗买来的黑芝麻，水同样变黑了，尤其是在揉搓后，一粒粒白芝麻出现了。
针对此事，光启城的家乐福超市店长向记者表示，芝麻掉色是正常现象。为了证实这种说法，店长又取了二两散装黑芝麻，和货架上其它预包装黑芝麻，用相同大小的碗及水量浸泡。
从店长的现场实验来看，不同品牌的，散装黑芝麻，与袋装黑芝麻，同种条件下浸泡，掉色情况是差不多。
宜山路家乐福负责人：
刚试过了，搓好以后掉糠还要严重，上面一层糠掉下来了，所以颜色变深了，你不碰颜色是一样的。
黑芝麻掉色正常吗？
专家解释来了！
芝麻褪色究竟是否有异常？
坊记采访了相关专家。
上海市农业科学院产品保险加工研究中心主任、研究员乔勇进表示，黑芝麻是天然农产品，由于生长过程中有花青素生成，我们看起来有的是红色的、有的是黑色的。
正常情况下，黑芝麻的确会掉色。因为黑芝麻表面如果有些破损，里面的花青素就会在清洗的过程中溶到水中，所以清洗中水中就会有颜色了。
其实我们生活中
富含花青素的黑色食品不在少数！
以前就有人把紫玉米
煮出了“葡萄酒”的颜色，
后来发现是虚惊一场...
详情点击↓
【熬出一锅“葡萄酒”】沪上一阿姨菜场买回玉米，煮完懵了…你敢吃吗？
乔勇进：
但是要注意，一般黑芝麻的掉色不会十分严重，水颜色最多也就是浅红色、或者浅褐色，而且大部分是透明的，如果出现深黑色或者深褐色，而且出现浑浊现象的时候，这个黑芝麻有问题了。
此外，复旦大学公共卫生学院教授厉曙光认为，如果出现掉色和褪色现象，说明这些芝麻放的时间比较长，表层黑色素有脱落现象，有时用手一搓、甚至用纸巾揉一揉都是黑色了，如果涉及到染色，则是非常明显的非法行为。
小坊总结一下，
如果是新鲜好的芝麻，
一般是不太会严重掉色的，
如果出现深黑或者掉色的现象，
多半是陈芝麻，
甚至是白芝麻染色的。
事实上早在2011年，的确是有不法分子收了陈旧的白芝麻以次充好、染色后欺骗消费者。
如何鉴别时候是新鲜芝麻？
那么，我们日常购买时，如何判断黑芝麻是否新鲜，来看看专业人士的建议。
乔勇进
（上海市农业科学院产品保险加工研究中心主任、研究员）
第一要看光泽，天然黑芝麻有自然光晕的，如果表面光线比较暗淡最起码不是很新鲜了，或者是人工加工的，购买的时候就要慎重了；
第二看果肉，黑芝麻的果肉一般情况下是淡色的，如果果肉也是深褐色的，黑芝麻就有问题了；
第三个就是看掉色情况，正常情况下掉色速度不是很快，而且色泽不是很深。
厉曙光（复旦大学公共卫生学院教授）：
还有一种是化学方法，比较简单、有效。假如我们在黑芝麻水里放点酸的话会变红，加入碱的话会变蓝，这就说明褪色下来的黑色素里有很丰富的花青素，花青素是很正常的一种抗氧化剂；假如是染色的话，不管放醋还是碱，它都不会变色。
坊记根据专家教的方法，
把超市里带回的洗了三遍的
黑芝麻水放在杯子里面，
然后加了两勺醋并加以搅拌，
但是发现颜色并无变化。
等了5分钟后，
颜色依然没有明显的变化。
对于这样的结果，
专家表示，
颜色没有变红有可能是由于
这些芝麻有些陈旧，
花青素有部分氧化了，
加上清洗芝麻的水放置时间过长，
花青素也会出现氧化，
因此颜色没有变化，
但是这肯定不能排除，
其中混有染色芝麻的可能。
记者 | 吴浩亮
来源：新闻坊
黑芝麻怎么洗，大家都是怎么清洗黑芝麻的？
四十多了，头上就不少白头发了以前一直齐腰长发，可现在又是白头发又是脱发，就剪的短了些。看网上有人说把黑芝麻打到稀饭里，也买了些，可别的红豆黑米之类的杂粮好清洗，黑芝麻洗起来就有点费劲了我是把黑芝麻放小碗里，加水再一点一点的捞出来，可真是个细发活啊！洗两三遍比洗别的杂粮的时间多几倍。
请问各位，你们都是这么清洗黑芝麻的？有什么好方法？
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