长山药怎么洗

怎么洗作者：稻妻孤霜 2022-08-01 10:29:34

长山药怎么洗，原来山药去皮很简单，教你小诀窍，去皮干净还不手痒，简单实用

原来山药去皮很简单，教你小诀窍，去皮干净还不手痒，简单实用

每次去菜市场买山药，经常最常见的两种山药，一种是粗山药，一种是细山药。那么同样是山药，这两种有什么不同呢？今天就来简单跟大家分享一下~~~

粗山药：粗山药就是我们经常说的普通山药，横切面的直径在5cm左右，形状比较粗，表面的毛须比较稀疏一点。粗山药水分多，口感清脆，易折断。一般用来清炒，比如荷塘小炒等。

细山药：细山药也就是我们常说的铁棍山药。横切面直径1-2cm之间，形状呈细长状，肉质比较紧实，也不易折断。一般用来炖汤，比如排骨山药汤等。

不管是粗山药还是细山药，我们在削皮过程中，都会遇到一种情况就是：给山药削皮会出现手痒，过敏等现象。

为什么山药跟芋头一样，徒手抓削皮会发痒呢？原来山药黏液中含有含有一种皂角素和植物碱，如果直接跟人体接触，就会刺激我们皮肤组织，从而导致皮肤发痒，刺痛等现象。而且过敏反应的时间也较长，身体会造成不适。所以切记不要徒手抓山药削皮哦。

所以今天就来分享小技巧，如何正确给山药剥皮。

方法一：

----【上锅蒸熟法】-----

第一步：先将山药放入水龙头冲洗干净，山药表面会残留一些泥土，削皮之前要处理干净。

（山药还没有削皮，所以可以直接抓，这样不会造成过敏反应）

第二步：将清洗好的山药切成段，放入蒸笼中；然后中小火上锅蒸10分钟左右。

蒸时间差不多的时候，可以拿筷子轻轻插入，看是否已经熟了。（看，筷子已经能够轻而易举插入，说明已经熟了)

等自然晾凉后，再把山药表面皮剥一下，看，一下子就一整片撕下来，这样剥落下来的山药干净又完整，又能避免手部过敏。

方法二：

-----【巧用筷子法】-----

可以用细一点的筷子，往山药的一端插入，然后一手拿着筷子，一手削皮，这样也可以避免手和山药直接接触。这个方法也非常实用哦。

——【山药排骨粥】——

简单分享一下山药排骨粥做法：1、先将排骨和大米洗净后，加入适量生姜和水，倒入高压锅中，盖锅中小火焖煮10分左右。

等锅盖的冷气阀降落下来，再打开锅盖，将山药倒入一起熬煮5分钟左右，因为山药已经熟了，熬煮时间就不用太长了哈。我还加了点枸杞，补充营养，还能增色。

最后加入适量盐和胡椒粉调味，撒点葱花和香菜点缀。

以上就是跟大家分享山药削皮的小技巧和山药排骨粥的教程，希望对大家有所帮助。如有不足之处，请多多留言建议哦。

长山药怎么洗，山药插一把叉子，教你山药去皮小技巧，作用厉害，很实用

山药是咱们平常生活中特别常见的一种食材，很多朋友比较喜欢吃，山药可以做得清脆可口，也可以做得又软又糯。山药的营养价值是特别高的，它不光是一种蔬菜，它还是一种非常重要的中药，它可以起到补肺，补脾，补肾，三脏俱补的效果，具有平补的作用，而且对于女性和小孩来说，它可以润肤美容，是一种不可多得的药食兼用的蔬菜。

很多朋友在处理山药的时候就会发现，如果山药的汁液不小心沾到皮肤上，那么就会起一些红点，这些红点奇痒难忍，即使清洗很多遍也会感觉到痒。这其实是因为山药的粘液里面含有一些会使人皮肤过敏的成分，这种成分叫尿囊素，如果将其粘到皮肤上，就会让人感觉到不舒服，咱们在处理山药的时候要避免这种情况的发生。

那如何避免山药的粘液粘在手上呢？今天就来跟大家分享一个处理山药的小妙招，这样就会使咱们在处理山药的时候，避免山药的粘液粘在手上。如果你平时比较喜欢吃山药，那么这个小妙招绝对非常适合你，接下来咱们就一块去看一下这个小妙招是什么吧。

其实很多朋友为了避免这种情况，在削山药的时候会戴上一次性手套，但一次性手套并不是所有家庭都有的，那家里如果没有一次性手套就该怎么办呢？其实解决方法非常简单，几乎每一个家庭里面都会有叉子或者是筷子，这个时候这两种餐具就起到了非常大的作用，咱们将叉子或者是筷子插到山药里面，然后就可以开始削皮了。

一定要将筷子或者是叉子紧紧地插在山药里面，让它固定结实，然后咱们一个手拿着叉子，一个手拿着削皮刀，然后将其削皮。这样在去皮的过程中粘液就不会粘到手上了，而且也不会弄到满哪都是，非常干净，也非常卫生，也不会引起我们的过敏反应。

当然即使再小心，也有可能会将这个粘液不小心粘到手上。那么我们的手如果不小心碰到这些粘液该怎么办呢？其实不用着急，咱们可以拿出电吹风来把手直接吹干就可以了。这是什么原理呢？因为在电吹风吹制的过程中，山药里面的尿囊素就会很快分解，除了可以用电吹风吹之外，咱们也可以用白醋放在手上不停地给它搓洗，这样手很快就不会再痒了。

削完山药之后咱们将它拿到水龙头底下给它冲洗一下就可以了，接下来咱们再将其切成小块，在切小块的时候，仍然是用筷子和叉子固定，这样咱们的手就不会碰到山药了，用这个方法处理起山药来非常方便，非常简单，而且不会用手碰到粘液。

以上就是今天要跟大家分享的处理山药的小技巧，非常简单，特别实用，你学会了吗？

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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长山药怎么洗

长山药怎么洗，原来山药去皮很简单，教你小诀窍，去皮干净还不手痒，简单实用

长山药怎么洗，山药插一把叉子，教你山药去皮小技巧，作用厉害，很实用

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