虾怎么洗简单又干净

怎么洗作者：冬马春燕 2022-08-01 05:50:34

虾怎么洗简单又干净，吃大虾这么多年，没想到正确的清洗方法是这样的！

夏季是各种虾子的旺季，很多餐馆几个月下来赚几十万，其中正宗十三香小龙虾在全国最为流行，味道确实美味。可是你吃的虾子干净吗？今天好厨师教大家正确清洗龙虾的方法。

1、鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，我们先将其“敲晕”

2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳

3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉哦

4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了

5、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗

6、用手捏住小龙虾头部，翻过来，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢

7、不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净

8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体

9、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止

10、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来

11、这样虾的肠子就跟着出来了

12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了

13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃

14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了

顺便简单讲一下十三香小龙虾做法，我们好厨师做这道菜要用到30种调料，所以味道特别香，肉吃起来入味有劲道

OK，关于如何清洗龙虾的方法就介绍到这里，各种美食做法敬请关注中国好厨师官方微信：cs915888 给我们留言咨询。

大虾好吃，人人爱吃，主要虾中富含蛋白质，可以为人的身体补充多种营养。

我喜欢吃虾，雪白的虾肉，淡淡发甜的口感，不蘸任何调料都很好吃。我也经常做虾，什么虾都基本做过，见到虾就有一种很亲近的感觉。

大虾，我还是喜欢把皮和虾线去干净再做，这样吃起来比较痛快，否则连皮一起做，熟了之后再剥皮，一是麻烦，二是剥皮把手弄得油乎乎的。所以如果不是家里来人的话，还是提前把大虾剥好，做出来吃得爽快。

我们都知道，虾肉好吃，但是清理起来比较麻烦，而且还不容易清理干净。不要怕，我来告诉你怎么能把大虾清理干净。

虾的种类比较多，有龙虾，海虾，河虾，红虾，青虾等等。就以清理龙虾和普通大虾为例吧。

1.处理龙虾。一只手拿住龙虾的虾壳，另一只手用剪刀剪去龙虾的虾钳夹和腹足，再用刷子将虾壳刷干净，并用清水冲洗虾壳及腹部。接着把虾线抽出来，剪去尖须。保留虾黄，从虾头两侧剪开胸甲，把虾腮去掉，去掉赃物，再把两侧在流动水下刷干净即可。

2.处理大虾。把虾放在水中冲洗干净，用剪刀将虾须、虾脚和虾枪剪掉，挑出虾胃，再把虾放在菜板上，用刀将虾背划开，露出虾线，给虾线揪出来，腹部虾线也可以揪出。再次将虾冲洗干净。