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千层皮还可以怎么吃

怎么吃 作者:水隽巧 2023-03-14 11:14:25

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于千层皮还可以怎么吃,以及千层的皮怎么做窍门的资料,整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

本文目录一览:

千层面皮怎么做好吃,千层面皮的吃法

主料

千层面皮

5片

黄油

12g

淡奶油

50g

葵花籽油

2勺

低粉

28g

洋葱

半个

高汤

500ml

辅料

胡椒粉

适量

适量

鸡腿

2个

培根

1片

马苏里拉芝士

适量

鸡肉味汤粒

1/2个

步骤

1.先把低粉炒40秒左右,盛起备用

2.鸡腿2个

3.鸡腿起肉,留骨备用,准备白汁材料

4.鸡腿肉用刀背剁松,用盐、生抽、料酒、胡椒粉、油腌制

5.煎鸡腿肉

6.煎好的鸡腿肉切小丁

7.锅里烧开水加入千层面皮和少许盐煮8分钟捞起

8.由于容器比较小,煮好的千层面会变大,我把它切成几段

9.高汤:锅里下少许油煎一下鸡腿骨,加入约600ml的水煮开后加入鸡味汤粒

10.煮到汤色变白

11.锅里下黄油和葵花籽油(葵花籽油可不下,加多点黄油,由于我不喜欢太多黄油的味道,所以加了葵花籽油)

12.下洋葱碎煸炒,再下低粉炒均匀

13.加入煮好的高汤和淡奶油,下胡椒粉和盐,边煮边搅拌,成浓稠白汁

14.烤盘抹上黄油,加一点马苏里拉芝士

15.铺上面皮,加入白汁和鸡肉,再加入一点芝士,然后再加一层面皮,如此类推把面皮加完为止

16.最后表面加多点芝士和切碎的培根,再把剩余的白汁倒上

17.烤箱预热后,放入中层上下火200度20分钟

18.烤好的千层面

千层皮怎么做好吃

准备好所有食材!

鸡蛋中放入白糖,搅拌均匀无颗粒!

倒入牛奶,搅拌均匀!

之后筛入低粉,搅拌均匀至没有颗粒物!

然后倒入融化的黄油,搅拌均匀!

把做好的面糊过筛,之后盖上保鲜膜,冰箱冷藏半小时!

拿出冷藏好的面糊之后,平底锅小火烧热,一勺子一张,慢慢摊熟!

摊好的千层皮用保鲜膜隔开,就可以!

千层酥皮可以做什么小吃

低筋面粉140-160g

黄油(和面用)25g

黄油(做酥用)60g

盐20g

白糖15g相克食物

千层酥皮的做法

1.准备食材。低筋面粉,黄油,食盐,白糖。

2.黄油分别准备25g和60g。

3.准备一个大碗,140g的低筋面粉加15g白糖和20g盐,25g黄油室温软化后也加入。

4.倒入温水,将所有材料混合在一起。水不要一次性加入,根据面团的软硬度慢慢添加。

5.揉成一个光滑的面团。

6.将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏松弛30分钟。

7.将60g黄油用保鲜膜包好,用擀面杖压成薄厚均匀的一大片薄片。如果黄油软化了,可放入冰箱冷藏至变硬。

8.将松弛好的面团从冰箱取出,案板上撒上一层低粉防止粘合。将面团擀平成一张大面皮。

9.将黄油放在面皮的中间。

10.将面皮的两端翻过来,盖住黄油。

11.另外两端也盖过来,将黄油片包裹在面皮里面。

12.用手将面皮的四周压死,慢慢往中间压,保证面皮中没有气泡。包好的面皮收口朝下,用擀面杖擀平成一个长方形的面片。

13.擀好后,将长方形的面片的两端的一端向中心折过来。

14.另一端也向中心折过来。将折好的面皮用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏松弛20分钟。

15.松弛好的面皮从冰箱取出,重新擀成长方形的面片。再重复上面的第13-14步骤两次。想要更多层的可多进行几次。

16.最后一次擀成一张薄薄的面皮就可以了。可以修正成长方形的样子,酥皮就做好了。

17.将酥皮慢慢的卷起来。

18.乱成一个面卷。

19.用刀切成等量大小的面剂子。

20.取一个酥皮看看,可以看到一些纹路,做蛋挞的时候擀平压入模具即可。

21.做好的千层酥皮,可以放入冰箱冷藏或冷冻保存,使用时室温软化即可。

22.千层酥皮,自己制作简单又方便,主要是放心哦。

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