花胶怎么吃不腥

怎么吃作者：尹洁玉 2023-03-13 13:27:26

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于花胶怎么吃不腥，以及花胶怎么吃好的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、花胶太腥不敢吃，学学这几种去腥小妙招，绝
2、花胶怎么去腥
3、花胶很腥怎么吃？
4、花胶怎么炖最不腥
5、干花胶小的炖牛奶怎么炖才能使花胶透明不腥?
6、花胶怎么泡发才能去腥味

花胶太腥不敢吃，学学这几种去腥小妙招，绝

方法一：

1、将干花胶表面进行清洗，放入蒸锅，加入适量的生姜姜片和葱段进行隔水干蒸；

2、之后冷水没过花胶浸泡12小时以上，夏天注意放冰箱内储存，每日需换水。

这种是我经常用方法哦，而且比较简单。

推荐指数：★★★

原理：葱、姜含有烯类、醇类、挥发油、有机酸等物质，都能使肉类中的醛、酮、含硫化合物等的腥臭味分子发生氧化、缩醛以及酯化反应，使得异味减弱。推荐指数：

点评：较好的保留了花胶的原有风味，但不能将所有的腥味物质去除。

方法二：

将花胶表面清洗干净，放入冷水中，泡发24小时以上，中途可换水2-3次；

花胶泡软之后去清残留的鱼油黏膜鱼血；

1、准备姜片、葱段、料酒备用；

2、锅内煮可没过花胶的水，煮滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的鱼胶，滴几滴料酒，煮大概5分钟左右捞起；

3、稍凉后，花胶过冷水，即可切件待用。

原理：物理方法，将腥味来源物质（鱼油、血液、黏膜）去除。

推荐指数： ★★★★★

点评：最简单有效也是最还原花胶原有风味的去腥方法。

花胶怎么去腥

去除鱼胶腥味的方法？

1、先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上（夏天要放入冰箱里保鲜），中间换一、二次水，第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟就可以了。然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了。

2、放适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水，让其自然凉下来后，放入鱼胶泡一个晚上后。洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻，想吃多少就拿出来解冻就行了。

3、适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开，再放入鱼胶煮10分钟沥干，再用清水滚5分钟，春夏季需浸煨三次，秋冬季则需浸煨五次。起锅，洗净后就可以用于炖和烹饪。

4、将鱼胶浸泡清洗处理后，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，煮开后捞出鱼胶，再将鱼胶用清水漂洗干净，多次循环处理后，可有效去除鱼胶的腥味，就能做出各种没有腥味或腥味很淡的鱼胶炖品或者菜式。

5、鱼胶或多或少有点腥味的，炖后加点蜂蜜，或炖的时候加点蜜枣、红枣或杏仁粉、花旗参、鲜奶、牛奶，会减少腥味，对女性有助容颜和补血。

鱼胶烹调的时候加点红酒或料酒后腥味就少多了。在烹调中，可以用较多量的姜、葱、蒜调味，靠姜葱蒜中的有机成分来降低腥味，增加香味。

鱼胶不腥的做法

1、鱼胶红枣汤

鱼胶15克红枣（去核）4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。

本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。（当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的）

2、鱼胶煲骨汤

鱼胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。

3、鱼胶当归汤

鱼胶15克、当归10克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者。

4、鱼胶洋参汤

鱼胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。

5、薏米百合炖鱼胶

鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。

此汤有美白润肤养颜之功效。

花胶很腥怎么吃？

先将水煲开，放入一大块姜，用大火稍为煮一煮，后盖上盖一个晚上，第二天早上起来后换成冷水再泡，将花胶泡到你觉得已经发大和发软就可以拿起来。泡冷水的过程要不每隔一两小时换一次水，这样就不会有腥味。

花胶

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。

花胶怎么吃不腥

花胶怎么炖最不腥

有时候我们兴致勃勃的买来花胶，在炖煮前没有去腥的程序，导致腥味太重，吃不下去，白白浪费了一锅胶原蛋白，只能便宜了家里养的小猫小狗，它们是真不怕腥。。。我们就讲一些花胶去腥的办法吧。

1、从源头上去腥

老胶腥味轻，新胶腥味重。鱼胶长期放置后，腥味成分逐渐挥发，炖煮后腥味减轻了不少。所以买鱼胶的时候，尽量选择老胶。

花胶里面一丝丝的黄油，那就是腥味的源头。花胶先泡一个小时变软后，把表面黄油清洗干净，然后根泡发3~10小时。

2、葱姜去腥法

锅内煮刚好没过花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶。滴几滴料酒，焯几分钟分钟捞起，不一定要10分钟，薄身的3-5分钟就行。稍凉后将花胶过水，然后在炖煮。

3、桂圆红枣去腥

炖煮花胶的时候，只要添加桂园，或者红枣，或者一点当归，可以把腥味降到最低。

反正只要不是从源头上去选择腥味较小的花胶，用其他方法去腥都会损失营养，建议能忍受些许腥味的可以不要去腥。

干花胶小的炖牛奶怎么炖才能使花胶透明不腥?

小的花胶炖牛奶要变透明而且不腥，不腥可以做到，要变透明就难了。单个花胶个头小的无非就是小白花、小金龙、小北海、须胶、豆仁胶、鸡蛋胶、蝴蝶胶，这里面炖好之后要胶肉变透明又不腥的就只有鸡蛋胶和蝴蝶胶，其它的鱼胶要不腥也不难，多泡发一会，用姜加工一下，腥味就没了，但是炖出来不是透明的。所以你可以选鸡蛋胶或者蝴蝶胶来炖牛奶，炖好后放凉了还能变成冻。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

花胶怎么泡发才能去腥味

花胶有腥味是在所难免的，那么花胶怎么泡发才能去腥味呢，下面我们一起来看看吧。

花胶怎么泡发才能去腥味

1、一般花胶用冷水浸过夜。

2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

花胶是鱼泡吗

花胶就是鱼泡，两者是指同一个东西，那就是鱼肚，也叫鱼鳔。

花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。

现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。

花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。

吃花胶的.注意事项

花胶对于一般人都是可以食用的，尤其是适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;适宜产后血晕者食用;适宜食道癌、胃痛者食用;适宜脑震荡后遗症者食用;适宜肾亏腰膝酸痛者食用以及痔疮之人食用。

但是，因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食的;感冒患者忌食;食欲不振和痰湿盛者忌用;经过验证对蛋白质过敏者，不要吃花胶;1—8岁小朋友不要吃花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。

另外，在给老人和儿童吃花胶的时候，不要太多，花胶不是药，给生病了、虚弱的人多吃花胶是错误的理论。花胶的功能在于慢慢增强人体的免疫力，性情温和，营养丰富，对吸收的要求也同样很高，给儿童和老人过多的吃花胶，他们的消化系统可能难以吸收的。

花胶怎么吃不腥的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于花胶怎么吃好、花胶怎么吃不腥的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

花胶怎么吃不腥

花胶太腥不敢吃，学学这几种去腥小妙招，绝

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花胶很腥怎么吃？

花胶怎么炖最不腥

干花胶小的炖牛奶怎么炖才能使花胶透明不腥?

花胶怎么泡发才能去腥味

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