蚕豆怎么吃最营养价值

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本文目录一览：

• 1、蚕豆的营养价值和用法用量
• 2、蚕豆怎么吃有营养？
• 3、蚕豆怎么吃比较好呢？
• 4、蚕豆怎么吃
• 5、水煮蚕豆怎么煮好吃又营养

蚕豆的营养价值和用法用量

蚕豆的营养价值

大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石堿，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

用法用量

1、蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制；食用功效传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。

2、制成蚕豆芽，

其味更鲜美。

3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。

4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。

5、蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的堿，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其堿味。

药用价值

1、应用于水肿：蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。

2、应用于酒醉不醒：蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服。应用于水泻：蚕豆茎30克，水煎服。

3、应用于肺结核咯血：蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次。

小贴士

1、蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人（男孩较多）吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，

是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

2、蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

3、不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。

蚕豆怎么吃有营养？

制作指导

蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。

制成蚕豆芽，其味更鲜美。

蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。

蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。

蚕豆可以生吃，新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆可以生吃，尤其在长江南部地区生食居多。

蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

蚕豆怎么吃比较好呢？

蚕豆是大家都熟知的一种豆类食物了，大家很喜欢用蚕豆煮软后凉拌，味道十分鲜美。蚕豆的营养成分不低，富含多种营养成分，而且相当富集，蚕豆中的钾元素含量十分丰富，秒杀很多蔬菜豆类，蚕豆的镁元素含量也不低，还有足量的钙元素，能辅助钙质补充；蚕豆中富含铁元素，还能辅助补铁，还有丰富的锌元素，促进儿童生长发育，增强免疫力，保证体内代谢稳定。另外，锰、铜、硒等微量元素在蚕豆中也含量不少，适当吃点蚕豆能补充多种有益元素。

除了矿物质，蚕豆中还含有一定量的维生素C、丰富维生素E和少量维生素B族成分，能保护生殖系统，提高免疫能力。蚕豆能提供丰富能量，因为它的碳水化合物含量不少，所以我们吃多了蚕豆子可能“闷烟儿”不会少，另外还有丰富的蛋白质，“闷烟儿”的气味也不怎么好闻。蚕豆中的膳食纤维含量较高，所以吃蚕豆容易吃饱肚子，不建议过多食用，可能造成消化不良，也没有胃口摄入其他更丰富的食材。不过适量吃点蚕豆能增加饱腹感，还能缓解便秘。每天吃个50g以内就够了，大概是5~8颗。

蚕豆虽然个头不大，但它还有药用价值，蚕豆的全身都能入药，兜里能健脾开胃，利湿降脂，对于脾胃虚损，食欲不振的情况有调理效果，蚕豆皮有利尿渗湿的效果，有助于缓解慢性肾炎。蚕豆叶是一种止血良药，对于消化道、呼吸道、外伤出血都有止血效果，而蚕豆的花能凉血，对于咳血、血痢、高血压等症状也有调理效果。蚕豆味道好功效丰富，食用方法还多，能做成干蚕豆加工成干果，也能蒸煮，凉拌（但一定要煮熟），深受老百姓的喜爱。不要生吃蚕豆，最好是多煮，消化不良，胃肠道疾病、蚕豆过敏、蚕豆病的朋友不要吃蚕豆。

蚕豆怎么吃

蚕豆怎么吃 蚕豆作为一种豆类的食品，在我们日常生活中非常受到一些年轻人的喜爱，蚕豆在我们日常生活中很多人可以作为一道家常小菜来炒，当然了也有很多人直接购买蚕豆的小零食来吃，那么当我们选择蚕豆这种食物的时候，该选择怎样去吃蚕豆呢?

1.蚕豆这种食材其实不仅仅只有油炸之后直接吃这一种方法，在日常生活中，我们将蚕豆这种食材买回家之后，还可以做成各种各样的其他食材，比如鸡蛋这类食材就是一个非常好的搭配蚕豆的食材，将鸡蛋和蚕豆这两种食物放在一起炒可以帮助食用者很好的达到一个补充营养的效果，而且二者一起炒吃起来非常美味，那么这道菜也叫做蚕豆炒鸡蛋。

2.我们知道蚕豆作为一种豆类是可以与一些肉类的食材放在一起炒的，那么这个时候就有一道菜的做法叫做肉炒蚕豆，一般肉炒蚕豆会选择猪肉，将猪肉切成丝状之后放在锅中与蚕豆一起炒再加上一些食材，喜欢吃辣的人还可以向其中加入一些辣椒，炒出来的肉炒蚕豆也是非常的美味，而且有营养的。

3.蚕豆这种食材在日常生活中大家还可以选择将其煮着吃，我们知道蚕豆炒好之后吃起来是比较脆的，炸好的蚕豆也是如此，但是煮好的蚕豆吃起来会更软一些，比较适合牙口不好的人。

4.单独炒蚕豆的时候可以炒出很多的味道，比如葱香牛肉味儿以及蒜香味儿等等。

以上就是给大家介绍的蚕豆怎么吃，那么通过的介绍大家也可以发现，在日常生活中蚕豆这种食材的吃法其实也是比较多的，并不单单只是大家认为的从商店买回来直接吃一种哦。

妊娠糖尿病可以吃蚕豆吗

蚕豆是日常生活中经常会有人选择的一种食材在制作蚕豆这种食材的时候，也是有非常多的制作方法的，蚕豆可以帮助我们的身体起到一个降血压，降血脂的效果，而蚕豆作为一种中药药材还可以帮助我们外伤进行止血，那么妊娠糖尿病可不可以吃蚕豆这种食物呢?

1.我们通常所说的妊娠期是指孕妇在怀孕怀孕后到生出宝宝之前的这一段时间，而女性们在妊娠期的时候会出现很多症状，比如新陈代谢不协调或者消化不良以及呼吸系统出现障碍等等，而在这个期间的女性对于饮食的要求也是比较高的。

2.我们通常所说的妊娠糖尿病是指孕妇在妊娠七之前就已经患有糖尿病了，而在妊娠期期间是妊娠糖尿病共存的一个时间段，那么在这个时间段的一些女性，对于饮食则更要特别注意。

3.大家千万不要以为妊娠和糖尿病是两个不交汇体，其实妊娠对糖尿病是有一些影响的，在妊娠期期间会将糖尿病显性化，也就是说处在妊娠期期间的女性的糖尿病会加重，而糖尿病也会对妊娠期的女性和腹中的宝宝起到一定的影响。

4.在这里建议一些妊娠糖尿病的女性要慎食蚕豆这种食物，能不吃的话就尽量不吃，这是由于蚕豆中富含有非常丰富的淀粉，我们知道淀粉是一种二糖，可以水解为单糖供我们人体使用，所以可能会导致孕妇的糖类代谢紊乱。

以上就是给大家介绍的妊娠糖尿病，可以吃蚕豆吗?那么通过的介绍，大家也可以了解到妊娠糖尿病期间最好不要选择吃蚕豆这种食物，在这个期间的女性要合理饮食，少食多餐。

小孩几岁可以吃蚕豆

蚕豆是大家在日常生活中经常会选择的一种食物，蚕豆这种食物被年轻人用来当做一种零食来消遣，但是却被老一辈当做一种养生的食材来制作成菜，蚕豆身体的各个部分都是可以作为一种中草药而帮助我们治疗疾病的，那么小孩子要几岁才可以吃蚕豆这种食物呢?

1.蚕豆对于一些正在成长中的小孩子是有很多的帮助的，比如蚕豆中含有丰富的钙锌等物质，可以帮助宝宝达到一个很好的电脑的效果，而且还可以帮助小孩子们的骨骼可以生长的，非常的健康，但是对于岁数比较小的宝宝来说是不介意给这些宝宝们吃一些蚕豆的。

2.当然了我们所说的宝宝是有年龄的划分的，而对于吃蚕豆来说建议等到孩子8岁之后再给孩子们吃蚕豆这种食物，不过如果一些小孩子会对蚕豆这种食物出现过敏的症状，那么即便是8岁之后也是不介意给小孩子吃的。

3.给孩子吃的蚕豆，建议不要直接炒或者炸，建议将蚕豆蒸熟或者煮熟，弄软了之后喂给孩子们吃，而很多8岁左右的宝宝吃过蚕豆之后，非常容易患蚕豆病，蚕豆病，更多的会发生在8岁左右的孩子身上主要表现为皮肤的颜色变得发黄，孩子看起来比较没有精神，还有就是尿液的颜色也会更深，所以建议一些家长给孩子吃过蚕豆之后发现这些症状，赶快去就医治疗。

以上就是给大家介绍的小孩几岁可以吃蚕豆，那么通过的介绍大家可以了解到，8岁以前是最好不要给小孩子们吃蚕豆这种食物的，不过8岁左右的孩子们吃蚕豆容易患上蚕豆病，这里也是要非常注意的，另外对蚕豆过敏的小孩子不建议吃蚕豆哦。

吃蚕豆会发胖吗

蚕豆在我们日常生活中，很多人会选择作为一种食材来炒菜，但是却有很多人会把蚕豆这种食物当做一种小零食来吃，在看电影的时候或者看电视的时候抓来一些吃，那么我们日常生活中吃的这些蚕豆会不会导致我们的身体出现发胖的现象呢?

1.说起蚕豆这种食物会不会引起发胖，我们首先要先来讨论一下蚕豆的热量，每100克可食用部分的蚕豆所含有的热量为338大卡，从数值上来看，这的确是一个比较高的数值，而在日常生活中更有很多人在选择吃小零食的时候吃的蚕豆是通过油炸制作出来的蚕豆，我们知道油炸食品是很容易导致我们的身体出现肥胖的症状的。但是一个成人在吃过100克的蚕豆的热量之后，只需要散步9分钟便可以将所摄取的热量全部消耗掉，这是因为蚕豆中所含有的脂肪含量和纤维素含量是很低的。

2.虽然蚕豆中所含有的脂肪含量和纤维素含量很少，不是那么容易引起发胖的现象，但是如果不恰当的吃蚕豆这种食物也是容易引起发胖的，比如一些人，会长时间的大量的吃蚕豆这种食物而且不做运动，而且选择的蚕豆都是油炸出来的蚕豆，这样的一些人是很容易发胖的，还有一些在晚上睡觉之前吃很多蚕豆的人也是容易导致发胖的。

3.每天适量的吃一些蚕豆这种食物，而且在制作蚕豆上不选择油炸这种方式，就可以帮助很好的避免吃蚕豆发胖的现象。

以上就是给大家介绍的吃蚕豆会发胖吗，那么通过的介绍大家也可以知道，蚕豆热量比较高，但是其中导致人们变胖的物质是很少的，但是不正确的吃蚕豆也有可能会导致发胖哦。

吃蚕豆会上火吗

上火可谓是当年社会的常见症状了，上火这种症状一般分为内火和外火，而一些人一旦考试失利或者生活不顺，就有可能导致出现内火的现象，另外一些人由于生活的环境太过干燥或者所吃的食物都是容易导致外火的现象的，那么吃蚕豆会不会导致上火的现象呢?

1.我们知道生活也分为多种多样的，而上火的反应也是多种多样的，一般情况下一些人上火会出现的症状是嘴角起泡，而且严重的还会表现为牙龈肿痛或者喉咙肿痛，有的人还会出现出鼻血的现象，一些胃火太过旺盛的人经常吃一些热性的食物，也是很容易导致上火的，一些严重的上火者甚至会出现耳聋的现象。

2.生活的类型也有很多种，比如有心火，而心火的引起原因就是一些生活的不顺利，还有肺火，胃火，这二者是与饮食和生活习惯有关的，当然还有肝火和肾火，这些也是与我们日常生活中的生活习惯有关的。

3.大家出现上火的症状之后，可以选择的去火的方法也比较多，比如大家可以选择吃一些去火的食物或者药物，当然了还可以选择通过针灸或者拔罐的方法来帮助去火。

4.在日常生活中如果经常吃一些蚕豆这种食物是很容易导致上火的现象的，因为蚕豆这种食物一般情况下大家会选择用来炒着吃，炒着吃的蚕豆中缺乏水分，所以经常吃一些蚕豆，尤其是在炎热的夏天，很容易导致出现上火的症状。

以上就是给大家介绍的吃蚕豆会上火吗，那么通过的介绍大家也可以了解到，在日常生活中如果不适量的吃一些蚕豆的话的确有可能导致上火的现象，不过这也是要根据每一个人不同的体质而定的。

吃蚕豆会过敏吗

蚕豆是一种及营养与美味于一身的美食，在日常生活中不论是一些年轻人还是一些老年人都是很喜欢吃蚕豆这种食物的，不过8岁左右的小孩子们吃蚕豆的时候要注意，有的小孩子吃蚕豆容易患上蚕豆病，那么日常生活中吃一些蚕豆会不会导致过敏的现象呢?

1.在日常生活中，虽然10个人里面只有一个人会出现过敏的症状，不过过敏还是成为了每一个人都可以接触到的词汇，过敏的症状主要是由于一些外在的无害物质进入到我们身体中之后，被我们机体内的抗体识别为有害的物质，并开始对其进行清缴工作，这个清缴工作的过程就会导致我们外在表现出过敏的症状，在日常生活中对各种各样食物过敏的人很多，一些人会对海鲜类的食物过敏，一些人会对鸡蛋过敏，还有一些人会对花粉过敏，所以我们也可以发现不同体质的人会对不同的食物或者事物过敏。

2.过敏的表现症状也是比较多的，轻的过敏表现为身体上出现一些小红疙瘩，几天不吃这种食物也就去掉了，而重度的过敏则表现为荨麻疹，过敏性鼻炎，过敏性哮喘等常见疾病。

3.在日常生活中的确有一些人在吃过蚕豆之后会出现过敏的现象，蚕豆中虽然具有丰富的营养物质，但是大家在日常生活中吃蚕豆的时候千万不要贪食，要适量的吃蚕豆，而一旦发现吃蚕豆有过敏的现象，就不要再吃蚕豆了。

以上就是给大家介绍的，吃蚕豆会过敏吗?那么通过小便的介绍，大家可以知道，在日常生活中，的确有一些人吃过蚕豆之后会出现过敏的现象，吃蚕豆过敏主要表现为脸上会起疙瘩而且会非常的痒。

扩展阅读： 蚕豆

水煮蚕豆怎么煮好吃又营养

水煮蚕豆好吃做法如下：

1、干蚕豆用清水泡洗几遍，捞出备用。

2、准备好小茴香、大料、香叶、花椒、桂皮装入料包。

3、将料包、盐、姜片、干蚕豆放入盆中，加入适量热水，浸泡16小时以上，让蚕豆泡发。

4、将料包、盐、姜片、蚕豆倒入锅中，大火煮开，转中火煮15-20分钟即可。

蚕豆别名南豆、胡豆等，属于豆科、野豌豆属，一年生或越年生草本植物。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。

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