刚摘的青柿子怎么吃

怎么吃作者：丛甜 2023-03-13 00:51:27

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本文目录一览：

1、青柿子怎么能吃
2、没熟的青柿子怎么吃
3、青柿子怎么处理才能吃
4、青柿子怎么吃

青柿子怎么能吃

催熟青柿子可以吃

1、水果催熟

青柿子可以直接用其他自然成熟的水果来催熟，选择一个干净不透气的容器，然后放入青柿子、苹果梨等自然成熟的水果，最后把容器密封起来，摆放在温暖的环境中，过一周左右柿子就能熟透变黄，可以直接取出食用。

2、白酒催熟

青柿子还可以用白酒来催熟，在碗中倒入适量的白酒，用棉布蘸取适量白酒以后，直接涂抹在青柿子的表面上，然后再把青柿子直接放入的可以密封的容器中，密封好以后保存一周左右里面的柿子就能熟透。

3、提高环境温度催熟

青柿子还可以通过提高存放环境的温度来催熟，把青柿子放在温暖的环境中，然后在上面加盖棉被，保持环境温度即可，但是催熟需要的时间比较长，大约需要十天左右。

4、热水催熟

青柿子还可以用热水来催熟，把青柿子直接放入倒热水中浸泡，经过2到3天的处理以后，青柿子就能变熟，而且口感能变得软糯，味道特别甘甜，不过这样催熟的青柿子保质期特别短，适合随时催熟随时食用。

扩展资料：

柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖和蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮出血等疾病有良好的疗效。

柿子好吃，但也有食用的禁忌：

一、空腹不能吃柿子。

因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。

二、控制每次吃的量。

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏

三、吃后要漱口。

柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。

四、柿子皮不能吃。

有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

五、不要和蟹、鱼、虾同吃。

中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

参考资料来源：央视美食网-冬季吃柿子的五大禁忌

刚摘的青柿子怎么吃

没熟的青柿子怎么吃

青柿子温水脱涩，做成懒柿子品尝。方法如下：

食材：柿子4斤、温水适量。

一、刚刚采摘的硬柿子，去掉叶子，挑选出没有破皮的柿子。

二、将柿子一层层均匀摆放在高压锅里。

三、直到摆满为止，离上沿3-5cm。

四、加入35-40°的温水，没有温度计的用手试感觉温温的，千万不要过烫的水。

五、把水加到淹没柿子，盖上高压锅锅盖，每天早晚换温水各一次。

六、第二天打开锅盖换水时就可以闻到柿子的甜香味道了，等到第三天，香味更加浓郁，此时可以拿出一个削皮尝一尝，如果还有涩味就继续换水泡，直到涩味完全消除。

青柿子怎么处理才能吃

青柿子经下列处理后可以吃：

1、温水浸泡法

把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。

这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。

2、石灰水脱涩法

把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。

3、闷热脱涩法

将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。

4、水果混装脱涩法

把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。

5、酒精脱涩法

把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。

用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳。

青柿子怎么吃

未成熟的柿子是不建议食用的，因为这样的柿子中可能含有龙葵素，不能吃，建议催熟以后再吃。

柿子的催熟方法：

1、找个干净没破损的容器，把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多的话，选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用了。

2、白酒擦拭法。准备一小碗白酒，一块布。用不沾白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。这样青涩的柿子就会变得软甜可口，不会出现青涩的味道，注意不要放得时间过长。

3、生柿子还可以通过热捂法将其捂熟。将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右，生柿子就会变熟，不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好，不过很简单。

4、用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜。

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青柿子怎么能吃

没熟的青柿子怎么吃

青柿子怎么处理才能吃

青柿子怎么吃

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