八月笋怎么吃

怎么吃作者：堵淳美 2023-03-12 05:02:28

本篇文章给大家聊聊八月笋怎么吃，以及八月笋要煮多久对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、八月竹笋怎么炒好吃
2、凉拌竹笋怎么做
3、凉伴竹笋怎么做好吃
4、八月笋和黑竹笋哪个好
5、竹笋可以凉拌着吃吗

八月竹笋怎么炒好吃

八月竹笋怎么炒好吃？小先把竹笋去皮，以后切成片，最好是用水焯一下，然后再炒出来，这样的竹笋好吃

八月笋怎么吃

凉拌竹笋怎么做

简单几步教你做凉拌竹笋，脆嫩清香，鲜美好吃，比肉还香

竹笋，又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。竹笋即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋根据产出季节和竹笋的品种不同，叫法也不同。春季有春笋，我们这比较盛产“苦笋”和三月笋，而夏秋季节有“八月”，因8月上市故统称“八月笋”，有毛竹笋，冷笋，油笋……今天文章中分享的便是冷笋。不仅营养丰富，而且口感清脆，素有“峨眉第一笋”之称，用它炒肉，凉拌，炖汤，清香鲜美。

竹笋味甘、微寒，无毒。竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为刮油菜，可以帮助减肥。竹笋特别的地方就在于它有大量的游离氨基酸，所以味道很鲜美。竹笋另一个重要的保健功效就是帮助减肥，因为它含有丰富的膳食纤维。

今天分享一个凉拌鲜笋的做法，简单煮一煮，拌一拌，鲜香又下饭。口味随意搭配，都很好吃，最好的原味更能体现笋的鲜清香。

凉拌鲜笋

材料：鲜笋（八月笋），盐，香油，熟芝麻，白糖，吃辣的可以加辣椒油

制作方法：

1、买回来鲜笋，去掉毛壳，用小刀刮干净，去掉老笋头

2、锅里烧会水，冷水入锅，大火煮开，大约20分钟，用手捏一下笋，能捏破就可以关火。

3、煮好的笋放入凉水中，让其快速度冷却，同时还能去下涩味。这种笋味不苦涩，所以可以直接食用。若是毛竹笋，就要漂很久才能继续下一步操作。

4、用手将笋撕开，撕成长条。

5、笋丝捞出沥干，切长短合适的段

6、放入盐、白糖，香油，芝麻拌匀

这盘是加了剁椒酱拌的，味道也很不错。家里如果有辣椒油，加一点增色又开胃。正是笋大量上市的季节，这鲜味要抓紧时间品尝哦，错过了要春季才有呢

凉伴竹笋怎么做好吃

　制作凉拌竹笋的准备材料

主料

竹笋

300g

胡萝卜

200g

豆皮

200g

辅料

油

适量

盐

适量

醋

适量

花椒

适量

凉拌竹笋制作过程的步骤

1.把竹笋洗净切成条状

2.把胡萝卜洗净切成条

3.把豆皮洗净切成条

4.把油烧热放入花椒

5.把胡萝卜豆皮竹笋放一块放入醋把热油倒入里面搅拌均匀

6.搅拌均匀后弄出来就可以吃了

竹笋的功效

竹笋不但滋味清新，含有丰富的酪氨酸，对于辅助治疗抑郁症、宿醉等均有一定的功效，富含膳食纤维有助于肥胖人群减肥，但夏季如果吃太多竹笋，就有可能给女性造成晒黑、皱纹等各种皮肤困扰。

春夏交替之时，作为一种良好的食材，竹笋受到大多数人的欢迎。竹笋不但滋味清新，含有丰富的酪氨酸，对于辅助治疗抑郁症、宿醉等均有一定的功效，富含膳食纤维有助于肥胖人群减肥，甚至对于没有干劲的人来说也能够给予干劲哦!可以说，竹笋是春末夏初最好的应季食材。

四五月阴雨天，心情抑郁吃点竹笋

竹笋中含有的酪氨酸虽然对于女性美容来说存在隐患，但其对于抑郁状态具有良好的缓解作用。抑郁是因为脑内酪氨酸浓度低下造成的。人体体内的多巴胺能够促进人产生干劲，去甲肾上腺素也能在人感到压力大时促进身体自愈，而酪氨酸的存在对于多巴胺及去甲肾上腺素的合成是必不可少的。一旦缺少酪氨酸，人体容易进入抑郁状态，同时会造成没有干劲、抗压力下降等后果。

竹笋对减肥和解宿醉都有良好功用

竹笋中由于含有丰富的不溶性膳食纤维，具有良好的整肠作用，其含有大量的钠，能够有效预防水肿。同时，由于笋有良好的利尿作用，能够让人体尽早将酒精排出体外，对于预防宿醉也有良好的效果。

竹笋的搭配

在食材搭配方面，由于食物中含有的蛋白质会妨碍酪氨酸的吸收，因此不推荐与高蛋白食物一同食用。如果想让大脑尽可能多地获取酪氨酸，最好和糖一起食用，比如“竹笋盖饭”之类的就可以说是黄金搭配食谱了。

竹笋营养丰富功能多，女性夏季进食要注意

但是爱美的女性需要特别注意的是，竹笋虽然好，但是吃多了容易导致酪氨酸摄入过多，进而引起皱纹发生。除了竹笋，女性很喜欢的乳酪、鳄梨、香蕉等食材中也含有丰富的酪氨酸。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。

八月笋和黑竹笋哪个好

黑竹笋好，在我们平时的生活中，提到竹笋，想必大家都并不会感到陌生，竹笋又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。竹笋即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋根据产出季节和竹笋的品种不同，叫法也不同。春季有春笋，以及大家非常熟悉的“苦笋”和三月笋，冬季则有冬笋，而夏秋季节有“八月笋”。八月笋又叫慈竹笋，慈笋，丛竹，每年立秋前后8月上中旬至9月中旬采掘，是夏秋两季时令笋蔬之一。八月笋不仅质地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，爽口脆嫩，温润宜人，不论是口感，还是味道，都丝毫不比任何的笋类食材逊色，特别的美味好吃，而且营养价值也是极其的出色，含有丰富的蛋白质，植物纤维，膳食纤维，钙，磷，铁，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，以及谷氨酸，赖氨酸等数种人体所必需的氨基酸，营养丰富的全面均衡，其中八月笋中植物纤维和钙的含量非常的高，要远远高于春笋，冬笋等一般的笋类食材或者是蔬菜，非常的不错。

而除了这些以外，八月笋还有着一定的药用价值，根据《本草拾遗》记载，八月笋味苦，性寒，入肝、肾经，具有清热解暑，去火利便，理心烦闷，清肝明目等多种功效，特别适合眼下这个季节去吃，因此趁着眼下八月笋正值刚刚上市，如果遇到的话可千万不要错过了。至于八月笋的吃法，也是非常的多样，可以炒肉，凉拌，炖汤，几乎适用于任何一种烹饪方式，也几乎可以和任何一种食材相搭配一起烹饪，不管如何的搭配与烹饪，吃起来都是足够的美味。那么，今天就给大家分享一道简单又好吃的八月笋做法——八月笋炒肉，爽口脆嫩的八月笋，搭配香味浓郁的猪肉，不但吃起来鲜香多汁，超级简单又下饭，让人百吃不厌，并且有菜有肉，营养丰富，下面我就把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【八月笋炒肉】

食材：瘦肉1块，八月笋4根，盐，料酒，白糖，干辣椒，豆瓣酱，花椒，淀粉，胡椒粉，食用油适量。

制作方法：

步骤一：将瘦肉切片，八月笋切片和红椒切块。

步骤二：瘦肉放碗里，加料酒，胡椒粉，生抽，豆瓣酱，淀粉及少许清水抓匀。

步骤三：放入干辣椒节，花椒。

步骤四：炒锅烧热倒油，油热后放入肉片滑炒至变白。

步骤五：肉刚刚变色立马放八月笋片，红椒快速翻炒。

步骤六：最好加点点盐和白糖调味即可。

小贴士：在挑选八月笋的时候，要仔细观察八月笋的外壳是否光滑，一般来说新鲜的八月笋的外壳是很光滑的。然后再仔细观察下八月笋的表面是否有虫眼，如果有虫眼的话，则说明该八月笋已经被虫害了。最后观察下八月笋的形状，八月笋的形状是上头比较大，而底部比较小，这样形状的八月笋壳会比较少。另外，一般来说50厘米左右的八月笋是比较好的，如果过长的话，那么八月笋的肉质会变差，口感就不好了。这道菜，入秋后要多吃，解暑去火又通便，简单一炒真下饭，以上就是八月笋炒肉的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。