鸭肠怎么洗又快又干净

怎么洗作者：矢泽玉娅 2022-08-01 00:50:33

鸭肠怎么洗又快又干净，新鲜鸭肠怎么处理干净？三个小诀窍告诉你

吃火锅的时候最喜欢吃的就是鸭肠，放在里面一烫，又嫩又脆特别好吃。其实在菜市场也有新鲜鸭肠卖，但是不知道怎么处理干净。今天就来教大家新鲜鸭肠怎么处理成火锅店那样。

新鲜的鸭肠里面有很多的油脂以及没有消化的食物残渣，如果不处理干净的话，会有很腥臭的味道，而且吃起来也不会脆，所以可以用盐来处理。先找把剪刀把鸭肠剪开，然后用清水冲洗一下，把表面容易去除的油脂和污物先冲洗掉，接下来就要把盐撒在鸭肠表面，然后静置上十分钟左右，让盐慢慢的分解脂肪。最后再用手去反复揉搓，将肠壁上的脂肪给搓下来。如果第一次搓干净的话，可以多搓几次。不过盐是有咸味的，为了防止鸭肠变味，所以洗完后要用清水泡几次，把盐分稀释掉，这样鸭肠就算处理干净了。

本身小苏打就是可以分解油腻的，平时洗漱用的油烟机都会用到小苏打。那么在清理鸭肠的时候，也是可以用小苏打的，不过这里用到的是食用小苏打。把小苏打均匀地撒在鸭肠的肠壁上，然后放上20分钟到半个小时左右，可以观察到脂肪被小苏打慢慢溶解。接下来就要靠手来反复搓了，直到把肠壁上的脂肪全部搓干净为止，最后清洗干净便可食用。

不要小看平时勾芡的淀粉，用它来清洗鸭肠可谓是事半功倍。方法其实也很简单，就是把鸭肠剪开之后，把淀粉撒在鸭肠上面，然后先用手抓一下，让淀粉裹在鸭肠上，接下来放上15分钟左右，最后用手揉搓至干净就可以了。

以上几种方法都可以很好地快速地将新鲜鸭肠清理得干干净净，而且一点异味也没有，吃起来就跟火锅店买的鸭肠口感一模一样。所以如果平时喜欢吃鸭肠的话，不妨自己买点新鲜的鸭肠回来用以上几种方法处理一下，然后放在冰箱，想吃的时候就可以拿出来吃，物廉价美，关键自己洗的鸭肠会更干净。

鸭肠怎么洗又快又干净，鸭肠怎么保鲜鸭肠去腥的小技巧

鸭肠不管炒着吃还是烫火锅，都是很多人喜欢的。那么鸭肠怎么保鲜?怎么去腥味?下面小编教给大家一些小技巧。

鸭肠怎么保鲜

鲜鸭肠不宜长时间保鲜，家庭中如果暂时食用不完，可将剩余的鲜鸭肠收拾干净，放入清水锅内煮熟，取出用冷水过凉，再擦净表面水分，要保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3-5天不变质。

鸭肠其实不宜放时间太久，以免出现不新鲜的情况，可以放入冷藏室保存，但是还是建议现吃现买比u>虾谩/p>

鸭肠怎么做比较脆

鸭肠彻底清洗后，用鸭肠粉和适量食盐腌制半个小时，鸭肠粉由于品牌不同，用量也小有出入，根据其包装说明使用即可。

半个小时后彻底清洗鸭肠，备用。将卤汤大火烧开，烧开后下入鸭肠，鸭肠下锅时要注意防止打结，下入鸭肠后大火烧开，烧开后关火，盖盖子，焖五分钟出锅浇上辣油，即可食用脆脆的鸭肠。

鸭肠怎么去腥味小技巧

清除肠内杂物

方法1、用手反复捋鸭肠，把鸭肠内的脏东西挤出来。

方法2、取两根方头的筷子，用筷子的方头部分夹紧鸭肠，然后从一边抽出。这样反复几次，就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。

翻鸭肠

方法1、用剪刀把肠子剖开，去掉里面白色的油脂部分。

方法2、先用细线把肠头系起来，再用筷子一边往里顶，一边把肠子往下捋，一会就弄完了。完全翻过来之后，随手摘除掉白色油脂。

要说起这个鸭肠，这是很多人都是超级喜欢吃的，但是我们处理鸭肠要有一些技巧才行。下面一起来看看鸭肠怎么保鲜，鸭肠去腥的小技巧。

清洗鸭肠内侧

方法1、把鸭肠内侧用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净。再挤干水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入适量盐，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复几次即可。

方法2、把鸭肠内侧冲洗干净后，加入适量的食用碱，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复两、三次。

焯水处理

经过上述处理后，鸭肠就基本没异味了，我们还要再通过焯水进一步将异味去除干净。给鸭肠焯水也是有讲究的，一定要加入花椒和其他大料稍煮一下，让大料的味道融入水中，然后等水烧开后放入鸭肠，而且焯水的时间不宜长，否则鸭肠会老，不脆。

过冷水

将焯好水的鸭肠捞出，放入冷水中浸泡至室温。然后捞出沥净水分，就可以开始用它来制作各种美味菜肴了。

鸭肠怎么洗又快又干净

鸭肠怎么洗又快又干净，新鲜鸭肠怎么处理干净？三个小诀窍告诉你

鸭肠怎么洗又快又干净，鸭肠怎么保鲜鸭肠去腥的小技巧

热门文章

最新文章

标签列表

鸭肠怎么洗又快又干净

鸭肠怎么洗又快又干净，新鲜鸭肠怎么处理干净？三个小诀窍告诉你

鸭肠怎么洗又快又干净，鸭肠怎么保鲜 鸭肠去腥的小技巧

热门文章

最新文章

标签列表

鸭肠怎么洗又快又干净，鸭肠怎么保鲜鸭肠去腥的小技巧