三伏天吃羊肉怎么吃,三伏天怎么吃羊肉去寒湿

怎么吃作者：斛雅韶 2023-03-11 04:02:28

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于三伏天吃羊肉怎么吃，以及三伏天怎么吃羊肉去寒湿的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、冬天吃羊肉御寒，三伏天吃羊肉会怎么样呢，羊肉怎么做才好吃？
2、三伏天不懂吃羊肉就亏了！温阳散寒，补充蛋白质，清炖肉香飘满屋
3、三伏天吃什么炖羊肉
4、初伏吃羊肉怎么做最好三伏天吃伏羊羊头的做法
5、三伏天为什么要吃羊肉三伏天羊肉怎么做才能去湿
6、三伏天羊肉的正确吃法

冬天吃羊肉御寒，三伏天吃羊肉会怎么样呢，羊肉怎么做才好吃？

天气冷了，冷天就适合大口吃肉大口喝汤才过瘾。说到冷天吃肉，也不是盲目的吃，肉没选对，吃出一身脂肪还担心自己会脂肪过剩导致肥胖。

冬天吃肉，牛羊肉是最佳的选择，这两种肉类食材都是属于高蛋白、低脂肪的健康肉类食材之一，价格虽然贵了些，但冬天吃它们鲜香滋补，营养又暖身，给身体囤积能量，抵御冬天的寒冷，贵也值得。

牛肉和羊肉虽然很好，但它们本身自带的一股膻味，有的人却靠近不得，我老妈就是，平时都很少吃牛羊肉的，也不是不喜欢吃，就是接受不了它们的膻味。牛肉还好膻味小一些，但是羊肉如果处理得不好，整个屋子里都是羊肉的膻味，更别说吃了，我妈靠近都想吐的节奏。

刚开始炖羊肉也不懂，把羊肉买回来，跟普通的肉一样简单的处理了一下，然后放入各种八角、香叶、桂皮等大料一起炖，以为这样炖出来的羊肉就能把膻味压住，可是加入大料后炖出来的羊肉膻味依然没有减少，关键是炖出来的羊肉全是大料的味道，没有了羊肉本身的香味了，三个字总结“不好吃”。

后来在一些有经验的师傅那里了解到，做厨师的很多人都有一个说法“猪不椒，羊不料”，指的就是炖猪肉时不放花椒，炖羊肉时不建议加大料一起炖，也是有其中的道理的。那么羊肉怎么炖才好吃还没有膻味呢，不同的地区做法可能不大一样，我们当地人炖羊肉除了会加入胡萝卜（白萝卜）以外，还喜欢加入这两种料，那就是：橘子皮（陈皮）和马蹄一起炖，加入橘子皮有一定的去膻味作用，另外搭配了马蹄一起，马蹄清脆爽口，既能让口感层次更丰富、去膻提鲜的同时还能开胃消食、除热生津，

是我们当地人的最爱。搭配这几样食材和酱香料汁一起炖出来的羊肉，鲜香入味，没有膻气，老妈也都很爱吃。炖羊肉时，别盲目加大料，否则一锅就废了，用这两种料去膻又提鲜。接下来一起来看看详细做法吧。

【酱香胡萝卜马蹄炖羊肉】——菜品特色：时令美味、冬季滋补菜、下饭下酒菜、软烂鲜香、老少皆宜

【所用食材】：新鲜的羊腿肉一斤（带羊蹄）胡萝卜半截、小土豆一个。

【所用配料】：大葱少许、生姜、大蒜、干辣椒、橘子皮少许。（不喜欢吃辣也可以不妨或者少放）

【所用调料】：酱香汁二分之一包、油盐适量、料酒少许、米酒少许（这里用的是现成酱香料汁，如果没有也可以自己调，碗里家人1勺的黄豆酱、少许蚝油、白砂糖、老抽、生抽、少许清水搅拌均匀即可）

三伏天吃羊肉怎么吃,三伏天怎么吃羊肉去寒湿

三伏天不懂吃羊肉就亏了！温阳散寒，补充蛋白质，清炖肉香飘满屋

自步入三伏天后，大家是不是对各种肉菜的欲望下降了不少？面对大鱼大肉的反而提不起食欲，反而更喜好清凉开胃的凉拌菜，或冰爽解暑的绿豆汤、冰奶茶等解暑美食。

只是这些冰爽解暑美食，因为消除暑气效果快，容易贪嘴，经常吃寒凉食物，最容易寒气入身，所以三伏天里，可以适当吃些燥热食物，让积聚在体内的寒/湿之气快速清除，在这里，小鹿推荐大家能适当吃点羊肉

大家一听到羊肉这个食材，想到的都是滋补和燥热，为何说要在本就炎热难耐的三伏天里要吃点羊肉呢？

其实三伏天吃羊肉，能够给身体带来2大好处：

所以说，三伏天不懂吃羊肉就亏了！温阳散寒，补充蛋白质，清炖肉香飘满屋，炎炎夏日，饮食要偏清淡，少油腻，所以针对羊肉的吃法，清炖要比红焖、红烧好，清炖羊肉，汤羹清鲜而不油腻，羊肉原汁肉香，加上白胡椒的添加，暖胃又好消化，一上桌全家抢着喝。

「清炖羊肉材料清单」：

羊肉3斤，白萝卜2根，姜片，大葱段，香菜，料酒，食用盐，花椒，白胡椒粒，山楂

「制作过程」：

步骤1 先把选购回来的羊肉简单洗一洗，之后再放进清水中浸泡2小时，把羊肉血水滤出，期间更换数次清水，再切成小块，放进盘中，加适量清水，再加入点盐和白酒，上手抓洗，把羊肉中的顽固血沫再抓洗出来，清洗干净，再进行焯水除膻。

步骤2 羊肉冷水下锅，放入姜片、大葱段、一小把花椒、料酒，大火烧开，将羊肉溢出的浮沫撇除干净后，就可以把肉捞出，冲洗干净。

步骤3 大汤锅中烧开水，把羊肉放入锅中，放姜片、葱段，胡椒粒+花椒+山楂捆成的香料包，大火把汤再次烧开，转中小火炖煮60分钟，开锅放入白萝卜片，继续小火炖40~60分钟。

步骤4 清炖羊肉汤全程总共炖煮时间大约二小时，临近起锅前的5~8分钟，开锅放入香菜

、葱花、食用盐调味，再煮片刻，方可关火，起锅品尝。

没有过多的调味品、香料和配料搭配，让清炖羊肉汤尽可能地保持原汁原味，保留羊肉原始味道和质感，一大碗羊肉汤下肚，整个胃都暖烘烘的相当舒服，羊肉酥嫩鲜香，蘸点辣椒酱油品尝，美味巴适。

「清炖羊肉烹饪技巧」

制作羊肉类菜式，特别是炖汤，最难处理的其实是除羊膻味，清炖羊肉汤无需用到大量香料，只要有3种材料就够了，它们就是花椒、白胡椒和山楂。

花椒和白胡椒，属于炖羊肉的“黄金搭档”，花椒针对剔除肉类腥味和异味有奇效，在羊肉焯水和炖煮的时候，适当用上一些花椒，就能够有效去除羊肉带有的血腥异味。

白胡椒，是炖羊肉的必备香料，和羊肉一样均属温性，能够让羊肉所带有的滋补效果和驱寒暖胃散寒效果提高，还能除腥味，增肉香。

山楂，所分泌的酸性物质，能够让羊肉炖得更加酥软，同时也能起到一定的增香辟腥效果。

所以清炖羊肉，无需用到太多香料，简单用上三几种香料，加一点萝卜，就能炖出一碗鲜白暖胃，肉鲜酥嫩的羊肉汤。

所以啊，三伏天不懂吃羊肉就亏了！羊肉所具备的温阳散寒，清炖羊肉的香味，浓郁四溢飘满屋。

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三伏天吃什么炖羊肉

三伏天炖羊肉加白芷、红枣比较好。

1、放白芷，我们自己在家里熬羊肉汤的时候，总是不如外边羊肉汤馆熬出来的颜色奶白，其实这是因为我们少放了一种食材，它就是不起眼的白芷！白芷作为一种中药，具有很好的祛湿、消肿作用，熬羊肉汤的时候，加入几片白芷汤色就会白了！

2、红枣，羊肉汤的膻味儿是很多朋友非常头疼的一个问题，其实想要去除羊肉的膻味儿并不难，听一位大厨朋友讲的，我们在熬汤的时候，只需要往里边加入几粒红枣就可以了，这样不仅羊肉汤的膻味儿小了，营养价值也更加丰富了！

初伏吃羊肉怎么做最好三伏天吃伏羊羊头的做法

1、羊肉粥：先熬上大米粥，同时，在炒锅里放点油，放入羊肉碎，炒变色以后放入姜末和料酒提味去腥。然后等大米快煮烂时，将炒好的羊肉放进去，再熬20分钟，一碗香喷喷的羊肉粥就做好了。吃完温热的粥，出出汗很舒服，还能防止感冒。

2、清炖羊肉：将新鲜羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。这种制作的羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养的同时，又无食后上火之虑。

3、羊肉凉拌：做凉拌羊肉，选肉有讲究，最好是羊后腿肉，瘦肉比较多。羊肉要先用高压锅煮一下，等锅冒气儿后再压20-30分钟，这样羊肉比较软烂，易于消化。

4、然后拿出来控水，切成小块，凉了后撒点葱花、香菜，拌上盐和酱油，味道很好。

5、熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片。先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香，下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味，焖至汁稠、味浓时放入味精稍煨出锅即可。

6、羊头肉等晾凉后再切，因为热切时黏度比较大。老抽分量适当重一些，色泽要调到红亮。

三伏天为什么要吃羊肉三伏天羊肉怎么做才能去湿

5 三伏天羊肉怎么做才能去湿

炖汤。

羊肉汤能很好的保留羊肉的营养，且在熬煮的过程中羊肉中的营养成分能很好的与汤融合，这样食用后滋补效果会更佳，食用后能起到很好的温中暖肾、补益气血效果。且羊肉汤喝了之后暖身效果会更明显，可以立马达到发汗的效果，这样会更利于体内寒湿之气的排出。且最在炖汤的时候能加入适量的花椒以及姜，这两者都属于温性食材，从而能大大增加羊肉去湿寒功效，且姜和花椒能起到去腥提味的作用，能去除羊肉中的膻气。

三伏天羊肉的正确吃法

三伏天羊肉的正确吃法如下：

可以炖羊肉，焖羊肉，炒羊肉，凉拌羊肉，烤羊肉串，羊肉烩面等。以炖羊肉最普遍，具体做法为：

1、把羊排斩成小块，洋葱和生姜切片。

2、锅中注入适量清水煮沸，放入羊排焯水，捞出再冲洗干净浮沫。

3、炒锅倒油烧热，放入生姜和洋葱爆香，再放入羊肉翻炒出香味，加入料酒、盐、生抽和豆瓣酱翻炒均匀调好味。

4、砂锅加入适量清水煮开，将羊肉倒入锅内，放入八角和香叶，大火烧20分钟，再转小火炖30分钟。

5、50分钟后，羊肉已经炖烂了，加入香菜即可食用。

伏羊节吃羊肉，冬吃暖身，夏食去病。

三伏天吃羊肉怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于三伏天怎么吃羊肉去寒湿、三伏天吃羊肉怎么吃的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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