海怪怎么吃吃哪个部位,海怪咋吃

怎么吃作者：市茗 2023-03-11 00:02:29

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于海怪怎么吃吃哪个部位，以及海怪咋吃的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、海怪的各种做法
2、海怪的吃法窍门
3、海南人说的海怪是什么？怎么吃？有毒吗？
4、烟台海怪怎么吃

海怪的各种做法

清炒蛏子

选蛏子500克，宁小勿大，但一定要活的。将蛏子逐只洗清养上一小时，沥干水分待用。另外备好生姜、葱、黄酒、糖、盐、油等辅料。

油锅烧至八成热时，放入姜片，盐，开大火倒入蛏子稍加翻炒，再加入黄酒和糖炒匀。待蛏子的两扇介壳全部打开，迅速投入葱段，再翻炒几下，切断火源，便可出锅装盆，并浇上汤汁，一盆白里透黄、白中带绿的“清炒蛏子”就呈现在面前。其不老不生、不咸不甜、肥而不腻，鲜美可口，怎不叫人垂涎欲滴呢！趁热，再置上一碟米醋蘸着吃，不论是小酌还是下饭，都十分可口。

要做好这道佳肴的关键是：一定要控制好火候。火候不到———生；贻误火候———老。葱一定要最后才放，这样色彩一下子就吊出来了。

另外，若放些茭白片或绿豆芽什么的，还可与蛏子一起清炒。

霉菜梗蛏子

材料：活蛏子姜丝霉菜梗绍酒干红椒丝芝麻油味精精盐

做法步骤：1.将蛏子洗净，排放入碗内，倒上霉菜梗和汁，撒上姜丝、红椒丝、绍酒、精盐、味精、芝麻油等调好味；

2.将放上调味料的蛏子上笼蒸熟即可。

菜肴特点：此菜具有江南地方特殊风味，鲜香味美，独具一格。

三丝拌蛏

原料：大蛏子 750克绍酒 15克熟火腿丝 25克姜末 10克熟香菇 75克酱油 25克净黄瓜 50克精盐 13克韭菜 250克味精 1克

特点：浙菜、海鲜河鲜、味道鲜香

制作过程： 1、将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。 2、炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，氽至开口时用漏勺捞出，汤待用，冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。 3、韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下，香菇切成线，将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却。 4、将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。

锅塌蛏子

【所属菜系】韩国

【特点】呈淡黄色，鲜嫩可口，清淡咸辣

【原料】去壳蛏子250克，鸡蛋2只，面粉40克，盐6克，味精5克，白糖10克，料酒15克，芝麻油25克，鸡汤100毫升，葱末5克，熟鸡油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1个

【制作过程】 1、蛏子洗净泥沙，沥干水分后，放入碗内，用盐、酒、葱姜末煨拌，都沾上面粉 2、瓷碗内，打入鸡蛋，抽打起泡后，放入沾匀面粉的蛏子 3、旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温烧至三成热时，用手将蛏子三只一拿，平放在锅内成四方形，摆好后，用温火慢慢将锅转动煎塌，前黄翻个儿再煎，两面均煎成淡黄色，倒入漏勺内，控油 4、炒锅净后放20克芝麻油，烧四成热，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入葱末、生姜末，烹入料酒，加鸡汤、味精、白糖，再将煎过的蛏子放入锅内，烧开，汤汁将收干时，把青蒜段摆码在蛏子上面，淋上余下的芝麻油，出锅，倒入大圆盘内，即可

爆炒葱香蛏子

1. 将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中过一下，蛏子的贝壳都张开了，把蛏子捞出来。

2.把蛏子肉取出，放入碗中。加入料酒（这次采用的是二锅头，赫赫）、一点酱油，然后拌匀。腌几分钟。

3.同时洗蒜头少量，剁碎；干红辣椒一点，切成丝；生姜少量，丝。切葱头若干。

4.然后锅里放油，加热后，放入碎蒜（蒜茸）、红椒丝、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蛏子（把蛏子中剩余的水沥干后才放入锅内）。然后一起爆炒片刻。

5.放入葱，放入适量盐,继续爆炒。爆炒。

6.然后出锅！！（也可以考虑加入一点鸡精）

苜蓿蛏子

主料：蛏子

辅料：黄瓜、鸡蛋、木耳

调料：盐、鸡精、香油、食用油、葱、蒜

制作方法：

1．将蛏子洗净用沸水焯一下，去壳；

2．黄瓜洗净切成片；鸡蛋打散；

3．坐锅点火倒油，待油热后放入鸡蛋炒熟捞出待用；

4．再坐锅点火倒油，油热后放入葱、蒜煸出香味，加入蛏子肉、木耳、黄瓜、鸡蛋、盐、鸡精翻炒，淋上香油即可。

特点：鲜咸可口。

蛏子炒芦笋

蛏子洗干净,开水烫一下,把蛏子边上的那条黑线剥掉,再用清水洗一下,切成小丁;

芦笋取嫩头洗净切成小丁;用葱姜爆一下锅,把蛏子倒入加料酒煽炒一下盛出;

锅里再放少许油把芦笋炒一下,炒约三分钟左右倒入炒好的蛏子一起翻炒一下,加入少许盐就可以出锅了

雪汁倒立蛏子

原料：鲜蛏子400克，雪汁80克，葱段、姜片各8克，味精3克。

制法：

1、鲜蛏子洗净外壳泥沙，用淡盐水（或海水）养蛏子6个小时让蛏子吐尽泥沙，用刀在蛏子的闭壳肌割一刀。

2、取兰边碗一只，把蛏子沿碗边竖立，然后加味精、雪汁、葱段、姜片上笼旺火蒸5分钟至蛏子断生取出，拣去葱段、姜片，在托一只平盆。

风味特点：蛏肉鲜嫩、雪汁清爽。

银芽炒蛏肉

原料：绿豆芽，蛏子，黄辣椒

调料：健康平衡盐，白糖，太太乐鸡精，大豆色拉油，麻油

配料：大葱

做法：

将绿豆牙清洗干净，用清水浸泡约十五分钟，捞出，沥干水分。去除绿

豆芽的豆壳和根须，待用。

蛏子，清洗干净后，在盐水里静养半日，使其尽可能的吐尽泥沙。

取一汤锅，倒入半锅清水，开大火，待水沸腾后，将银芽倒入锅中，焯水后捞出，沥干水分，待用。

换一锅水，煮沸后将蛏子倒入锅中，稍开口即可捞出。去除蛏子壳和黑色的膜筋，沥干水分，待用。

黄辣椒清洗干净，去除蒂和辣椒籽，切细丝。大葱清洗干净，切成葱花。

炒锅内倒入适量的大豆色拉油，开大火，待油温六成热时，将葱花倒入锅中，煸炒出香味后，将切好的的黄辣椒丝倒入锅中，翻炒片刻，再将银芽和蛏子肉一起倒入锅中翻炒，加入健康平衡盐，白糖，太太乐鸡精调味，翻炒均匀，淋上麻油，翻锅后即可出锅装盘。

特点：入口清爽鲜美。

雪丽蛏子

原料：大蛏子，海鳗肉，火腿末，香菜叶，鸡蛋清，调料

制法：1、蛏子洗去泥，放入1%的淡盐中养三小时，使其吐净泥质，冲洗净，用旺火沸水氽熟，剥壳取肉，撕去筋和泥肠，洗姿态沥去水。

2、海鳗肉剁成泥，加精盐，味精，葱姜汁，求助水，搅打上劲，把蛋清打散，徐徐搅进鱼糊中。

取22只调糕，抹上冻鸡油，铺上一层鱼糊，放一只蛏肉，上面再用鱼糊覆盖，缀上火边末，香菜叶，把生坯上笼，用小火蒸熟取出，脱入盘中。

3、炒锅上火，放清汤300克，调入盐，酒，味精，沸后用湿淀粉勾薄芡，沸点鸡油，蒙于蛏上即成。

特点：洁白如雪，鲜嫩娇柔，清淡适口

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海怪的吃法窍门

将海怪放入水中，顺时针搅拌，洗净。反复清洗三次左右，捞出沥水备用。热锅爆香姜蒜，倒入海怪快速翻炒1分钟，沿锅边浇入15ml料酒，放入豆豉，翻匀，边炒边浇入水，然后盖上锅盖，焖1分钟。开盖后再次沿锅边浇入15ml料酒，翻炒至干身即可出锅。

海南人说的海怪是什么？怎么吃？有毒吗？

身上全是甲克对吧……就是鲎嘛……可以吃，像螃蟹一样的炒，海鲜店都会做。。没毒。。我都吃好多次了

烟台海怪怎么吃

海怪没听说过，你说的是蛏子吧？，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。

买回来后放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末、少许盐，即可捞起食用；也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。蛏子是性寒，每次不宜超过五十克

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