翻糖蛋糕怎么吃图解,翻糖蛋糕是什么东西

怎么吃作者：系古香 2023-03-09 08:40:30

本篇文章给大家聊聊翻糖蛋糕怎么吃图解，以及翻糖蛋糕是什么东西对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、闪电麦昆翻糖蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
2、新手学翻糖蛋糕难不难容易上手吗？
3、翻糖蛋糕的做法，翻糖蛋糕怎么做好吃，翻糖蛋糕
4、翻糖蛋糕怎么做
5、白天鹅翻糖蛋糕怎么做好吃又简单

闪电麦昆翻糖蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料

重磅蛋糕胚 ?

翻糖膏 ?

干佩斯 ?

食用色素 ?

糖粉 ?

柠檬汁 ?

闪电麦昆翻糖蛋糕的做法

准备材料，真像摆摊的

开始做麦昆，一定记得用干佩斯做造型，翻躺容易化，也不好操作

用擀面杖压出小汽车的形状

给麦昆做眼睛的造型

蓝眼睛打底

再沾上黑色的眼睛

给眼睛提个神

后屁股的装饰条

啪的一下贴上

开始做轮胎

给轮胎压上轮胎印记，这是挺细致的活需要耐心点

闪电麦昆，闪电击中

麦昆孙子和麦昆爷爷，这让大家要记住翻糖是不能做造型的，要不然后果的是惨重的

开始做几个陪练的赛车手，好像鼠标呀

加上头就顺眼多了

车队集合完毕

滴溜滚的圆球做什么呢？猜到了吗？

一个个滚圆的屁股啊

瓢虫们起飞吧，不过它们有点胖，飞不动啊！

重磅蛋糕堂妈有食谱，大家看一下。做翻糖前把它们削平去屑

柠檬汁加糖粉搅拌刀粘稠的状态

在蛋糕配上加上糖粉汁做粘合

要细细地抹匀，不要有大的颗粒，否则覆盖糖皮就不美观了

翻糖和干佩斯的比例是2:3

擀出一张糖皮

覆盖到蛋糕胚上

切掉四边多余糖皮

再加一层蛋糕胚

覆盖白色的糖皮

用模具压出一个蕾丝的垫子

用翻糖粘合胶做粘合

开始做造型

造型纯凭个人发挥，摆弄摆弄，颠倒一下位置，犹豫不决挺费时间的

完成啦，太有成就感了

新手学翻糖蛋糕难不难容易上手吗？

不难，如今，翻糖越来越流行，通常运用于婚礼上和一些比赛上，不过在家庭烘焙中，也有很多人开始玩翻糖，而且有些人做得特别好。翻糖是可以随心所欲的把可以食用的蛋糕，变成任何造型，有的还异常逼真，大大丰富了蛋糕的花样。那新手入门，要如何学会做翻糖蛋糕呢？不如从简单的开始，只要利用手边的模具，也可以轻松做出漂亮的翻糖蛋糕来。

主料3人份

黄油100克

鸡蛋3个

糖50克

低筋面粉100克

牛奶50克

辅料

奶油霜 20克

翻糖膏400克

糖水 8克

色素2克

步骤1翻糖蛋糕的做法大全

蛋清与蛋黄分离，蛋清里分次加入糖。

步骤2翻糖蛋糕的做法图解

打发至拉出打蛋头，表面有小弯钩，蛋白放冰箱冷藏备用。

步骤3翻糖蛋糕的家常做法

黄油软化后，加入糖打发。

步骤4翻糖蛋糕的简单做法

分次加入蛋黄打发，加一个打发均匀后再加下一个

步骤5翻糖蛋糕怎么吃

分次加入牛奶打发。

步骤6翻糖蛋糕怎么做

筛入低粉，翻拌成均匀的面糊。

步骤7翻糖蛋糕怎么炒

将蛋白与蛋黄混合均匀。

步骤8翻糖蛋糕怎么煮

将面糊倒入六寸圆模中。

步骤9翻糖蛋糕怎么炖

烤箱预热好以后，把蛋糕放在中层，启动上下管加热模式，170烘烤32分钟，出炉后脱模晾凉。

步骤10翻糖蛋糕怎么煸

将蛋糕表面，抹一层薄薄的奶油霜，这是为了让糖皮粘在蛋糕上面，也可以使蛋糕口感更好。

步骤11翻糖蛋糕怎样煸

将白色翻糖膏擀成大片，直径的大小要大于蛋糕的表面长度加高度之和。包面的糖皮要一次性擀好，否则长度不够是无法补救的。

步骤12翻糖蛋糕怎样做

将白色糖皮小心覆盖在蛋糕表面，细心使糖皮贴合在蛋糕表面，可以借助翻糖专用的抹平器来操作

步骤13翻糖蛋糕怎样炒

整形后，将底部多余的糖皮用小刀切掉。最后再将细节整理一下。

步骤14翻糖蛋糕怎样煮

使用圆模，在染色后的糖皮上切出圆片。

步骤15翻糖蛋糕怎样炖

如图，将不同颜色的圆片，按不同的颜色交替，用糖水粘在白色糖皮上面。

步骤16翻糖蛋糕的制作

用太阳花翻糖模具在黄色糖皮上压出造型

步骤17翻糖蛋糕的制作方法

放入小碗等圆形容器中，将糖皮晾干定型。

步骤18翻糖蛋糕的制作大全

取一小团白色糖皮，揉搓成圆形，压在网筛上面，再粘在花朵中央，形成完整的花朵

步骤19翻糖蛋糕的做法大全

用叶子模具，在绿色糖皮上压出造型，用塑性刀压出叶子的脉络。

步骤20翻糖蛋糕的做法大全

蛋糕中央，放上几个用黑色翻糖揉成的不规则椭圆形，意味着石头，将晾干变硬的花朵高低不平的摆在中间，将叶子插入摆在花朵下面，用粘水当粘合剂，使之都固定在蛋糕表面

成品图

烹饪技巧

黄油一定要软化，否则难以打发

包糖皮之前，蛋糕要修整一下，有突出的地方要削掉，然后刷去蛋糕表面的碎屑

覆盖蛋糕的糖皮，不能擀得太薄，否则蛋糕表面容易不平整

做翻糖造型，不要先急着直接就粘在上面，要先摆放，最后觉得整体美观了再开始粘，否则过早粘住了，想调整一下位置已经揪不下来了

关于翻糖的配色，忌搭配很多种不同的颜色，会显得杂乱，宜选择相近的颜色，可以突显整体的风格

该道食谱使用的是美的32L烤箱，型号有T7-L325D和T7-L325E两款可以选择

朋友们制作时请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整烘焙时长

翻糖蛋糕的做法，翻糖蛋糕怎么做好吃，翻糖蛋糕

翻糖蛋糕的做法

1.准备好食材。

2.将鸡蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。

3.开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。

4.用筛子分次筛入低筋面粉上下拌匀。

5.撒上红曲粉上下拌匀。

6.8分满倒入纸杯中。

7.放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟左右。

8.取一块翻糖上色。

9.擀成厚薄均匀的片切出一些圆形。

10.将蛋糕从杯子里取出涂上一层蓝莓果酱，顶部沾上一层翻糖片。

11.用工具或手将翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形状。

12.做好的花瓣取一些小的错位一层层粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕顶部的中间。

13.剩下的花瓣错位粘和在蛋糕外侧即可。

14.取剩下的10g白糖加少许蓝色素拌匀。

15.将蓝色的糖粘在蓝妖的花瓣上。

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翻糖蛋糕怎么做

翻糖蛋糕的做法根据图案不同稍有差异，以下以梅花翻糖蛋糕为例说明做法。

材料：

蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克鸡蛋300克糖150克、香草粉5克盐少量

翻糖：糖膏 160克甘佩斯 20克

蛋白糖霜：糖粉 200克黄油 100克蛋白 50克

配料：粉红色素橙色色素咖啡色素粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖

步骤：

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中，蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀；

再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐，搅拌均匀；

将糖分次加入在白糖中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫；

加入几滴白醋，继续搅拌，到搅拌头前能立起小竖尖；

将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中；

由下向上的轻轻搅拌混合均匀，倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层， 40分钟；

先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; 用牙签将粉色素粘在糖膏上；

揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花；

用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好；

取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖；

再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下，做好的大瓣的梅花稍微整理一下，向中间团团，这样更立体；

将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下，它会团起来；

同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出；

同样方法将所有的花蕊都画出来，再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心；

在中心的放上一小珍珠糖点缀，再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节；

搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用；

将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀；

混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面；

准备好所需要的淡紫色的糖膏，用不粘面杖擀成张大圆片；

覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角，整理一下；

调制出树干需要的咖啡色糖膏，擀成尖细长条；

在反面涂上蛋白糖霜，粘在蛋糕体上；

按照自己的喜欢粘好其他的树枝，在上面粘贴好制作的梅花和花苞；

将蓝色，淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条，扭转成麻花粘在蛋糕的底部，围成蛋糕边。

白天鹅翻糖蛋糕怎么做好吃又简单

下面就图解白天鹅翻糖蛋糕的详细教程。

自制糖皮翻糖蛋糕健康功效奶油：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目牛奶：富含蛋白质食材用料玉米糖浆10克；吉利丁10克；太古糖粉270克；白醋2克；紫色色素适量；纸杯蛋糕2个；奶油10克；牛奶18克；淀粉20克；自制糖皮翻糖蛋糕的做法

糖粉称重 2.加入糖浆. 3.加入牛奶 ?4.搅拌一下.?少许白色.增白的 5.吉利丁提前泡水.软至以后沥水放盆子烧至融化.要转动盆底要不然会烧糊.加入吉利丁开始揉搓混合均匀 6.少许淀粉沾手用.翻糖粘手可以用白色的猪油.不能有味道的 7.取两小团面.一个调深一点.一个调浅一点.再做两个白色的小头做托. 8.深一点的紫色先搓小团面用手压成片.沾少许水或者奶油霜沾在小托顶部.包尖 9.包三片.片越往外越大片.第三片开始用大拇指和食指自然弯曲花瓣.自然弯曲状 10.大小自己把握.最外面一层用浅色包围.一层三瓣花片.做好放一边.凉干. 11.纸杯蛋糕反过来用刀划一个一样大的圆片 12.纸杯蛋糕下面挤点奶油粘住翻糖片. 13.把凉干的玫瑰花放中间.粘点奶油.边缘挤圆球装饰.奶油霜也可以 14.装饰自己随意.摆拍即可

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