烤麦麸怎么吃,烤麦麸怎么吃起来酸

怎么吃作者：公叔盼香 2023-03-08 22:18:31

本篇文章给大家聊聊烤麦麸怎么吃，以及烤麦麸怎么吃起来酸对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、烤麸怎么做好吃？
2、烤麸怎么做好吃？求做法
3、麸皮吃法

烤麸怎么做好吃？

主料：烤麸400克、黑木耳7克

辅料：油1汤匙、八角2颗、盐2克、五香粉1茶匙、冰糖5克、红烧酱油1汤匙、葱花少许

1.备好烤麸，黑木耳用清水泡发

2.泡开的黑木耳洗净控水，烤麸用手撕成均匀的块，备好葱花，八角和冰糖

3.先把烤麸冷水下锅煮开后捞起用流动水边冲洗边用手挤压，洗尽白色粘液后控水

4.锅内水开后把黑木耳焯水后捞起

5.热锅倒油，温油把八角和冰糖如果用小火把冰糖炒至溶化

6.再把黑木耳和烤麸入锅不断的翻炒至出香味加盐调味

7.加入红烧酱油炒出酱香味后烹入清水

8.盖上用中火烧至汁水还有大约3分之一的时候，开盖转大火加入五香粉烧制片刻后熄火出锅即可

烤麦麸怎么吃,烤麦麸怎么吃起来酸

烤麸怎么做好吃？求做法

四喜烤麸好吃。

四喜烤麸的做法：

主料

烤麸(100克)、花生仁、木耳、竹笋、黄花菜、植物油、大葱、姜、八角、料酒、酱油、白砂糖、色拉油、味精、香油(10克)。

做法

1、先将烤麸切成3厘米见方的块，入沸水锅煮10分钟，取出洗净沥干。

2、生仁用水煮10分钟，捞起去红衣，木耳，金针菜去蒂洗净，切段。扁尖笋去根，一撕二开，洗净切段。

3、炒锅加入色拉油，爆香，姜，葱，茴香，下木耳，笋段，金针菜翻炒均匀，放入烤麸，花生仁，加入调料及水，先用旺火烧开，后用小火收汁至稠厚，再用中火收汁，淋麻油，炒匀出锅即可。

营养价值

烤麸的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是传统美食。

1、每100克的烤麸大约含有23.5克的蛋白质，属于名副其实的高蛋白质、低脂肪的食物，所以即使是想要减肥的人，也是可以食用的。

2、每100克的烤麸中的碳水化合物达到12.3克，可以为正常的活动提供能量。

麸皮吃法

麸皮的食用处理方法

将猪肉洗净,剁成肉茸;蔬菜剁碎,加入麦麸、麦粉及鸡蛋,用油、盐调味,拌匀,做成数个饼团。

麸皮的吃法（做法）

1、麸馒头

将自发粉和麦麸混合后,加水拌匀,水要一点点加,一边加一边先用筷子和匀,最后用手揉匀即可(不用自发粉,用一般高筋粉也可,需添加5克左右的干酵母)

将和好的面放在温暖的地方发酵到2倍大(约1个小时左右)略揉一下排气,然后整形(可以按照自己的喜好,整形成圆的或者方的)放进蒸锅(隔开距离),再醒15分钟左右(不开火)后,开火,蒸大约20分钟左右即可。

2、麸皮面包

将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母、麸皮和鸡蛋全部混合,并加入适量水,揉成面团。在面团中加入黄油,继续揉,并摔打成有弹力的面团。将揉好的面团分割成若干个大小相等的小面团,滚圆。将滚圆的小面团刷上蛋白,并滚满芝麻,然后压扁。经20分钟发酵,后放入烤箱中,上火190度,下火160度,烘烤18分钟左右即可。

哪些人不能吃麸皮、麸皮的注意事项

1、哪些人不能吃麸皮

1.1、胃肠功能差的人群

胃肠功能较弱的人群,吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。

1.2、缺钙、铁等元素的人群

因为粗粮里含有植酸和食物纤维,会结合形成沉淀,阻碍机体对矿物质的吸收。

1.3、患消化系统疾病的人群

如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

1.4、免疫力低下的人群

如果长期每天摄入的纤维素超过50克,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力。

1.5、生长发育期青少年

由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求,粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素,也妨碍营养素的吸收和利用。

1.6、老年人和小孩

因为老年人的消化功能减退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低,不利于小孩的生长发育。

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