皮皮虾怎么煮着吃,皮皮虾怎么煮好吃又简单窍门

怎么吃作者：武自强 2023-03-08 19:03:31

本篇文章给大家聊聊皮皮虾怎么煮着吃，以及皮皮虾怎么煮好吃又简单窍门对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、皮皮虾可以水煮吗？水煮皮皮虾怎么做好吃？
2、水煮皮皮虾怎么做好吃
3、皮皮虾怎么煮才好吃
4、皮皮虾水煮做法
5、皮皮虾怎么煮好吃

皮皮虾可以水煮吗？水煮皮皮虾怎么做好吃？

皮皮虾的做法以清蒸和水煮最为营养，而且肉质更加细嫩鲜美。水煮皮皮虾是我比较喜欢的一种吃法，那么，皮皮虾可以水煮吗？水煮皮皮虾怎么做好吃？

水煮皮皮虾的做法

主料：皮皮虾2斤

调料：食盐15克、八角3颗、花椒20颗、香叶3片

煮皮皮虾的做法

1、将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分。

2、锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用。

3、可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，随你自己的口味。

水煮皮皮虾的烹饪技巧

皮皮虾又名虾蛄，虾爬子，被抓时腹部会射出无色液体，所以又被称为攋尿虾。每年的清明前后就是产量最多最肥美的时候。皮皮虾一身怪异的盔甲可能吓跑了不少筒子，没吃过的根本不知道从何下手。其实皮皮虾的肉质非常鲜甜可口，绝对不输任何的河虾，做法也非常简单，只要掌握了剥壳的方法，吃起来更方便。

挑选技巧

1、在水里畅游翻腾张牙舞爪的自然是活力充沛的。

2、看尾部，个头大小不是关键，尾部肥厚并略为向肉弯的皮皮虾，肉才够饱满。

3、用手轻轻捏下尾部，感觉厚实紧致的为上品，如捏起来感觉很空很水的皮皮虾通常没什么肉。捏的时候要注意别让它头弯下扎你，最好是用筷子夹着它的头部或者是把它头部按在盆子的边沿，轻捏露在盆外的尾部，这样就不会被它扎到。

4、如何辨认有膏的皮皮虾。网上大部分的帖子都是说看腹部靠近头的位置如果有三道白色呈“王”字的为母，反之没有的为公。但个人觉得公母之分没有太大意义，有没虾膏才是重点。如何皮皮虾的腹部有一条红线纵贵头尾（背对光线看特别明显）如下图2箭头所指，就是有膏的虾姑。不过现在商家都很精明，基本上都把有膏的虾姑挑出来另卖高价，偶尔遇上刚到货的冰鲜虾姑，还能从中挑出几个有膏的。

皮皮虾怎么煮着吃,皮皮虾怎么煮好吃又简单窍门

水煮皮皮虾怎么做好吃

都可以，以下介绍水煮皮皮虾的方法：

准备用料：皮皮虾750g、花椒适量、姜适量、醋适量

1、准备皮皮虾。

2、用冷水浸泡花椒。

3、洗干净皮皮虾，用冷水浸泡10分钟。

4、花椒水入煮锅。用花椒水煮皮皮虾，一可以去腥提鲜，二可以祛湿，三可以杀菌。

5、皮皮虾入锅煮。视情况再加少许水。不要多加，因为皮皮虾在煮的过程中要出些水的。

6、姜切成末。

7、姜末加醋，作为蘸料。

8、煮7、8分钟皮皮虾就熟了。锅里的水几乎没有减少。

9、出锅配上蘸料即可享用。

皮皮虾怎么煮才好吃

皮皮虾好吃的做法如下：

用料：皮皮虾500g、大蒜5g、生姜4g、椒盐粉2g、花椒粉适量、五香粉适量、花椒七八粒、干辣椒4g、葱适量、盐少许。

步骤：

1、哈哈，我是网上买的，买回来居然还是活得涅。

2、大蒜切沫待用，可以多切一点。

3、生姜同上。

4、椒盐粉是买皮皮虾的时候就有的送的，你们一般超市卖的都可以。

5、锅里上稍微多一点的油，烧至七成热，放入皮皮虾，大火炸一分钟左右转中火。

6、耐心一点哈，炸至金黄，表皮有酥脆的感觉的时候就可以出锅。

7、锅清洗干净，重新加入少许油，放几颗花椒爆香。

8、倒入切好的生姜大蒜末，还可以放入少许洋葱块，上次做的时候放了，特别香。

9、加入干辣椒段【记住哦，一般这种情况下辣椒下锅之前先用水冲一下，因为这样处理过之后就不容糊】。

10、倒入炸好的皮皮虾，一勺料酒炒香。

11、少许花椒粉。

12、五香粉。

13、多一点的椒盐粉，快速翻炒匀，加入适量盐，鸡粉。

14、最后撒少许葱花就可以出锅啦。

皮皮虾水煮做法

皮皮虾水煮做法如下：

用料：皮皮虾500g、水适量、姜片3片。

步骤：

1、新鲜的皮皮虾清洗干净，锅里煮水烧开，倒入皮皮虾，放点姜片，继续煮，等基本上全部变色即可，很容易熟的。

2、出锅。装盘即可，无需技巧。

3、开吃了，喜欢蘸醋的来点醋，我喜欢原汁原味，本来就很鲜了。

皮皮虾选购技巧

新鲜的皮皮虾，它的眼睛是青黑色的，看着特别有亮度光泽，但是那些不新鲜的，它的眼睛是不明亮，没有光泽的。购买皮皮虾的时候，用手捏一下虾壳，虾壳坚硬，说明皮皮虾的肉质饱满，而那些虾壳软的，说明肉少，不肥美。

挑选皮皮虾最好能买活的，味道最鲜。挑选时，个头较小的，肚子上有个白色“王”字的是母的，煮好后肉中有黄儿。而个头儿略大，肚子上没有王字的是公的，没有黄儿，但肉厚。你根据自己的喜好挑选吧。但通常，卖家不会一斤虾里给你太多母的。

鲜活的皮皮虾买回后，能保持约3个小时，因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否则肉会慢慢变空。超过2天，冰箱里就会有臭味啦。这个做法的皮皮虾，最大程度的保持了虾的鲜嫩。冷水下锅，水开后煮3分钟，时间不要久，否则肉质就太紧了。很多人用蒸的方法，而且蒸的时间比较久，那样的话，皮皮虾的肉很容易缩小变空。

以上内容参考??百度百科-百度百科-皮皮虾

皮皮虾怎么煮好吃

问题一：皮皮虾怎么做好吃又简单 1.将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分

2.锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用

3.可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，随你自己的口味

烹饪技巧

挑选皮皮虾最好能买活的，味道最鲜。挑选时，个头较小的，肚子上有个白色“王”字的是母的，煮好后肉中有黄儿。而个头儿略大，肚子上没有王字的是公的，没有黄儿，但肉厚。你根据自己的喜好挑选吧。但通常，卖家不会一斤虾里给你太多母的。鲜活的皮皮虾买回后，能保持约3个小时，因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否则肉会慢慢变空。超过2天，冰箱里就会有臭味啦。这个做法的皮皮虾，最大程度的保持了虾的鲜嫩。冷水下锅，水开后煮3分钟，时间不要久，否则肉质就太紧了。很多人用蒸的方法，而且蒸的时间比较久，那样的话，皮皮虾的肉很容易缩小变空。

问题二：水煮皮皮虾的做法，水煮皮皮虾怎么做好吃，水煮主料

皮皮虾

500g

辅料

葱

适量

姜

适量

醋

适量

步骤

1.买来的皮皮虾

2.洗净后装盘

3.切好葱姜段

4.锅里放葱姜烧水

5.开锅后放入皮皮虾

6.待颜色变成红色，即可关火

7.盛出装盘

8.配好的姜汁

9.开始食用

问题三：皮皮虾的做法大全，皮皮虾怎么做好吃清蒸皮皮虾快速剥虾壳的方法

食材明细

皮皮虾350克

蒜适量

姜适量

清淡口味

蒸工艺

十分钟耗时

简单难度

清蒸皮皮虾快速剥虾壳的方法的做法步骤

1皮皮虾清洗干净备用。

2锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。

3大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。

4蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。

5取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。

6蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。

7把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

8用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

9左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

10背部整个壳就掀开了。

11这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。

问题四：皮皮虾是蒸着吃好吃还是煮着吃好吃皮皮虾3月份左右好还是做法呢，清蒸皮皮虾原料：皮皮虾两斤做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，

问题五：皮皮虾怎么做好吃，皮皮虾的家常做法食材明细

皮皮虾350克

蒜适量

姜适量

清淡口味

蒸工艺

十分钟耗时

简单难度

清蒸皮皮虾快速剥虾壳的方法的做法步骤

皮皮虾清洗干净备用。

锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。

大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。

蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。

取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。

蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。

把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

背部整个壳就掀开了。

这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。

问题六：水煮皮皮虾怎么做好吃？尽量附图盐h的好吃。

问题七：皮皮虾肉怎么做好吃，皮皮虾肉的吃法主料

鲜皮皮虾肉

500g

辅料

淀粉

适量

鸡蛋

1枚

盐

适量

白胡椒粉

适量

料酒

适量

油

适量

步骤

1.新鲜皮皮虾肉，用料酒，盐，白胡椒粉腌制。

2.淀粉用水调匀，沉淀待用。

3.沉淀好的淀粉，把水倒掉，放鸡蛋拌匀。

4.把腌制好的虾肉裹上淀粉浆。

5.油烧热，放入裹好的虾肉。

6.炸至金黄盛出。

7.外酥里嫩的皮皮虾肉就做好了！

问题八：皮皮虾怎么蒸着吃 1 做法一

原料：皮皮虾两斤

做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。

特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。

2 做法二

主料:皮皮虾,青椒

配料:料酒,醋,香油,白糖,盐,花椒,姜末,葱末

做法:1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。

2.把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上。

3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。

特点：煮过的虾里面水太多了，而蒸的肉比较紧实好吃。清蒸皮皮虾

3 做法三

主料：皮皮虾

配料：花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣

调料：酱油、醋、香油、蒜末、精盐等，依据自己的口味来调配。

做法：1、把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。

2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。

3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。

4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。

5、盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了。

特点：吃的时候，包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃，也可以直接吃，因为已经有点调料和盐咸的味道，又保留皮皮虾自然的鲜美味道，是不可多得的美食。

4 注意事项

【最佳时期】食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间，此时，它的肉质最为饱满。

【选购】买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。

【适宜食用人群】老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用

【不适宜食用人群】宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

【禁忌】虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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