红果酱怎么吃,红果酱的做法视频在线

怎么吃作者：昔怀寒 2023-03-06 06:13:33

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本文目录一览：

1、红苹果果酱怎么做好吃呢
2、红果酱的做法
3、超简单面包机红果酱怎么做好吃
4、红果酱的做法大全集
5、红果酱的做法，红果酱怎么做好吃，红果酱的家常做法

红苹果果酱怎么做好吃呢

苹果选择脆口感的，做苹果酱更好。洗净去皮去核，改刀切小块。

第2步、放入不粘锅，加入刚刚跟苹果齐平的清水，加入15克白糖，开小火慢煮。

第3步、煮大概二十分钟左右，苹果变稍微软即可。

第4步、关火，倒出糖水（可以喝掉），留果肉凉至常温。

第5步、放入搅碎机，大约二十秒即可，最好不要用破壁机，因为研磨得太碎果酱口感并不是很好。

第6步、大概这样带点果粒的样子就正好。

第7步、再次把果肉倒入不粘锅。

第8步、加入20克（或者根据你的口味适当增减白糖）。

第9步、不断翻炒，这时候苹果肉还会出一点水，不要紧的，继续翻炒。

第10步、大概半小时后，汁水收得几乎没有了，果酱也发粘了，就炒好了。

第11步、这时候放入柠檬汁，搅拌均匀（尝尝酸甜度做适当调整）。

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红果酱的做法

红果酱用料：

主料：山楂500克

辅料：冰糖150克、白糖100克、清水250克、盐1克

红果酱的做法：

1、红果洗净，先用刀旋去两头。

2、用刀从中间划开。

3、用手轻轻掰开，取出果核。

4、把红果倒入不锈钢锅加入冰糖、白糖和盐。

5、倒入清水。

6、水不要太多，有红果的一半就可以了。

7、大火煮开后改中小火熬煮。

8、大约20分钟至粘稠。

9、晾凉后装入消毒的容器保存即可。

超简单面包机红果酱怎么做好吃

－准备食材－

红果 550g左右

糖 200g左右

淀粉少量

柠檬汁少量

－步骤－

1.红果洗净去核，沥干水分，用料理机打碎（喜欢吃颗粒口感的可以切碎，我这里是打成酱了）

2.面包机内胆洗净擦干，倒入打好的果泥，糖，淀粉和柠檬汁（一勺左右），选择果酱制作档位

3.一个半小时后分装盛出，盖保鲜膜进冰箱冷却，酸甜适口，生津开胃。

－小贴士－

红果清洗的时候，用钢笔帽现在带柄的那侧扎一下，再换到底部用力一推就可以把核儿和蒂轻松去掉了

红果酱的做法大全集

红果酱的做法

1.挑选：将虫害果、霉烂果剔除，经修割后与好果掺在一起使用。

2.清洗：用流动水清洗两次，去除污泥、果叶、杂草等杂质。

3.修割：用小刀或挖刀除去虫蛀、腐烂、干疤果等不合格的部分，尔后再清洗一次，去除虫屎和杂物。

4.软化：将洗净的红果倒入沸水锅中，使果肉煮至软烂。

5.打浆：已经软化的果子与少量的煮果子一起打浆，渣子再打一次。

6.化糖：将白砂糖化成78～80%的糖水，用纱布过滤。

7.熬酱：原辅料配比为：红果240千克，砂糖400千克；出酱790千克，固形物55～57%或60～%。

8.浓缩：在真空浓缩锅中进行浓缩，真空度600毫米汞柱以上，胜利瓶装浓度达55.5～56.5%时，四旋瓶装浓度达60～62%时停止浓缩。加热至98℃以上，加热时不断搅拌，防止焦糊。

9.装罐：玻璃瓶刷洗干净，用蒸汽消毒3分钟以上方可装罐。每瓶装果酱为615克。

10.密封：瓶盖打字后沸水消毒1～2分钟。果酱装瓶后立即密封，封口时中心温度不低于75℃。

11.杀菌：密封后的罐头应尽快杀菌。杀菌公式是：5′～15′/100℃。

罐头杀菌后逐渐冷却到37℃左右，而后取出擦罐。

质量标准 1.感官指标：酱体呈棕红色，均匀一致；具有红果酱罐头应有的风味，无焦糊味及其它异味，果实去核，酱体呈胶粘状，不流散，无汁液的分泌和糖的结晶；不允许存在杂质。

12.理化指标：每罐净重610克，允许公差±3%，但每批平均不低于净重；可溶性固体物；胜利瓶装为55～57%，四旋瓶装为60～62%(以折光计)；重金属含量，在每千克制品中，锡不超过200毫克，铜不超过10毫克，铅不超过2毫克。

13.微生物指标：要求无致病菌及因微生物引起的腐败征象。

小贴士

山楂果酸甜可口，能生津解渴，具备很高的营养成分和功效与作用。山楂果除生鲜外，可做成山楂干、果丹皮、山楂卷、红苹果酱、果干、山楂酒等。山楂干和山楂果果丹皮是最一般，最时兴的种类。也可以当药，当药归脾、胃、肝经，有助消化化积、活血化瘀化淤的作用。

山楂干含多种营养元素、酒石酸、柠檬酸钠、山楂果酸、苹果酸等，还带有紫铜类、内酯、糖原、蛋白、人体脂肪和钙、磷、铁等矿物，含有的解脂酶能推动人体脂肪类食物的消化。推动胃酸代谢和提升胃内酶素等作用。中医学觉得，山楂果具备化滞温胃、收敛性止痢、活血化瘀等作用。主冶饮食搭配食滞、胸隔痞满、疝气血瘀闭经等症。山楂果中带有山萜类及紫铜类等药品成份，具备明显的软化血管及降血压功效，有提高心脏、抗心率不齐、调整血糖及胆固醇成分的作用。

山楂果合适任何人服用。少年儿童、老人、消化不良特别是在合适服用。风寒感冒、消化不良、食欲不佳、少年儿童软骨钙的缺失症、少年儿童缺铁性贫血者可以多食山楂干，实际效果很好。

在平时闲着没事时，可以吃几个山楂果，对我们的健康是十分有利的。山楂果吃多后，能够喝些粥来中合，还可以吃一些清淡的菜。但由于山楂果较为酸，因而不要在空肚的情况下服用，建议在餐后服用，不然会对我们的胃肠导致损害。