叶用甜菜怎么吃,甜菜叶的功效与作用禁忌和食用方法

怎么吃作者：酒佑运 2023-03-05 23:24:34

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于叶用甜菜怎么吃，以及甜菜叶的功效与作用禁忌和食用方法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、甜菜叶是否可以生吃？甜菜叶可以生吃吗
2、甜菜叶子怎么做好吃
3、甜菜叶怎么做好吃呢？
4、甜菜叶的家常食用方法
5、金叶甜菜怎么做好吃？

甜菜叶是否可以生吃？甜菜叶可以生吃吗

很多人去餐馆吃饭喜欢点一道外婆菜，这是湘西特色土家菜肴，湖南人最为常见，之所以味道特别是因为其中还有一种甜菜。那么，甜菜叶是是什么菜？甜菜叶可以生吃吗？一起来了解一下吧。

甜菜是什么菜

甜菜（学名：Beta vulgaris），又名菾菜，原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，是热带甘蔗以外的一个主要糖来源。叶子也是一种蔬菜。甜菜的栽培种有4个变种：糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。作制糖原料的糖用甜菜是两年生作物。甜菜浑身都是宝。甜菜的主要产品是糖。糖是人民生活不可缺少的营养物质，也是食品工业，饮料工业和医药工业的重要原料。除生产蔗糖外，甜菜及其副产品还有广泛开发利用前景。

食用甜菜

俗称红甜菜。根和叶为紫红色，因此也称火焰菜。块根可食用。类似大萝卜，生吃略甜，可作为配菜点缀在凉拌菜中，或作为雕刻菜的原料，颜色非常鲜艳；也可做汤类菜。前苏联的许多国家作为一种蔬菜仍有较大面积的种植。此外还可作为观赏植物。食用甜菜其他的经济潜力尚有待研究、开发。古代西方利用甜菜做药用，古代罗马帝国用甜菜治疗便秘和发烧，用甜菜叶子包裹治疗外伤。由于甜菜汁含硼，古代欧洲用它做春药。

中世纪欧洲用甜菜根治疗消化系统和循环系统疾病。食用过多的甜菜会使小便颜色变红。

甜菜叶可以生吃吗

叶用甜菜或称牛皮菜、光菜，与根用甜菜、饲用甜菜、糖用甜菜为同种藜科植物。欧洲南部，现地中海沿岸尚有野生的。我国栽培已久。叶部发达，叶片肥厚，叶柄粗长，一般生食嫩叶，有叶柄特别发达的，则以食叶柄为主，可煮食炒食或盐渍。

甜菜叶怎么吃

用多种野菜、湘西土菜晒干放入坛内腌制，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等制作而成的湘西特色土家菜肴.再试试看，应该可以成功的湖南的大小菜馆估计都有这道菜----外婆菜！其实说到底就是一些晒干的干菜切碎了，用大蒜辣椒爆炒。喜欢的可以加点五花肉丁，更加香。非常下饭！鲜咸香辣！似乎只有外婆那一年龄层的人才喜欢根据各种季节晒制各种不同的干菜！种类其实何以很多。你能想到的都可以。比如，雪里蕻拉、豆角拉等等等等！没有卖现成的就选择自己喜欢的任何种类都可以。五花肉切丁、青红椒切小圈（我用的这种长尖椒比较辣，这个菜一定要辣才过瘾）蒜切米米。放油，油热先下五花肉丁翻炒，然后是辣椒、蒜、外婆菜、调味、加盐、酱油、鸡精。翻匀即可。多吃1碗饭吧！

甜菜叶的功效与作用

清热除火,祛脂降压,解毒,止血凉血,提高免疫力,疗头痛头晕,明目

如何挑选甜菜叶：以叶部发达，叶片肥厚，叶柄粗长的为佳。

甜菜叶的制作技巧：一般生食嫩叶，有叶柄特别发达的，则以食叶柄为主，可煮食炒食或盐渍。

甜菜叶的适合体质：阳虚质、气虚质体质应忌食或少食;

叶用甜菜怎么吃,甜菜叶的功效与作用禁忌和食用方法

甜菜叶子怎么做好吃

主料

甜菜适量

辅料

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豆豉香辣酱半勺

盐一茶勺

鸡精少许

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展开全部辅料

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步骤1

准备甜菜，豆豉香辣酱半勺

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步骤2

甜菜叶洗净，根和叶切段分开放置

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步骤3

锅里放水放少许盐，大火烧开，把根部段放进去煮到八成熟时，再放入叶子段，叶子煮软，捞出沥干水分备用

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步骤4

热锅加油，放豆豉酱，小火煸炒香

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步骤5

放入沥干的甜菜，煸炒均匀，加盐加少许鸡精调味即可出锅

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步骤6

装盘食用

甜菜叶怎么做好吃呢？

如果别人说一碗甜菜叶能治重病，我肯定不信，但是这回我信了，因为说这话的，是我妈。

1978年，我出生在一栋有两三百年历史的老屋里。

老屋是土坯房，老鼠不少。

刚分娩的母亲被一只窜上炕的巨鼠惊吓，晕厥了过去。

幸亏父亲懂点针灸，赶忙扎了几个急救穴。

数小时后，母亲才悠悠醒来。

惊魂未定的母亲，自那以后就没有了胃口，每顿饭只能吃得下几个面片，但总有便意，中医管这个叫里急后重。

《张氏医通》说：“夫惊虽主夫心，而肝胆脾胃皆有之。”惊吓是会明显影响到消化系统的功能的。受到惊吓后身体的气机紊乱，湿浊内停，下注肠道，所以心烦不食，里急后重。

多方求医无效。

我还要吃奶，母亲越来越瘦，但还是拖着病体忙里忙外。

那年夏天的一天，外公家修补房子，母亲去帮忙做饭。

那时的农村穷，外婆在野地里找了点莙荙菜做凉菜，还撒了些蒜末。

母亲突然有了食欲，吃了满满一大碗莙荙菜。

吃完后，肚子很难受，腹泻不止。

第二天，胃口也开了，也不腹泻了。

半年多的痼疾，竟然一扫而空。

38年过去了，母亲的肠胃挺好，没有留下什么后遗症。

听完母亲的讲述，我的眼圈红了，愧疚之情淹没了我的心。

做母亲的，太不容易了！

真是“谁言寸草心，报得三春晖”啊！

莙荙菜其实就是甜菜叶子。

甜菜又叫菾菜、糖萝卜，有糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜的等种类。

各种甜菜都可以叫莙荙，狭义的莙荙一般指叶用甜菜。

至于甜菜为什么叫莙荙，李时珍也没搞清楚。

莙荙菜甘、苦、寒，有清热解毒、行瘀止血的功效。

甜菜叶的家常食用方法

甜菜叶是一种常见的并且营养丰富的蔬菜，而且没什么禁忌，大部分人都可食用，所以很多人爱吃且常做。那么，大家都知道哪些简单易学的甜菜叶的烹饪方法呢?下面，小编就为大家介绍几种甜菜叶的家常菜做法，大家快学学吧!

甜菜叶的家常菜做法

1、甜菜叶沙拉

将甜菜叶、甜椒、柠檬洗干净、控水，甜椒切宽丝，装盘;柠檬切一牙;加入调味品：黑胡椒、盐和食用油，油用橄榄油或核桃油或者其它适合生食的食用油，挤入一牙柠檬汁;加入果干和干果。

2、洋葱炒甜菜叶

准备好所有食材，蒜头剁碎，甜菜叶切段，洋葱切丝。热锅冷油，下蒜泥爆香。加入洋葱，炒至软烂透明。然后加入糖盐胡椒，继续翻炒至微微焦糖色。加入甜菜叶继续翻炒一分钟，加入一碗清水，随后加入一点点老抽调色，大火煮至即将收汁，再加入一小勺醋，拌匀立即关火。装盘，配米饭、面条、粥。

3、云蛋甜菜叶面

先将面下锅焯熟，然后装入碗内先放置一边，甜菜叶，切小段，一小段干辣椒，切碎(如果有干辣椒碎就可以直接用)，下油炒甜菜叶，稍微鞭炒一下，加入一碗水，煮的差不多时加入辣椒碎，烧出些许辣味，然后放盐，甜菜很快就能煮软，起锅装盘(像蔬菜叶类，都不能煮太久不然叶片就发黄了，维生素就会流失)，烧甜菜叶的同时，用一只小炖锅装一碗水，先将水煮开。水煮来后立刻打入鸡蛋，鸡蛋白立刻呈现云絮状。

4、甜菜叶拌咯吱

将甜菜清洗干净，煮锅中加水焯烫甜菜。将焯好水的甜菜迅速放入凉水中过凉水。攥干甜菜的水分，将甜菜切寸断备用。准备炸好的咯吱。将咯吱用手掰碎备用。取一只空碗将甜菜放入碗里，放上蒜末。将掰碎的咯吱放上。加入花椒油、香油、盐、醋、糖搅拌均匀即可。

5、甜菜叶粥

将甜菜叶洗净，切细;粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸;加入甜菜叶，然后改用小火熬煮成粥;粥内下入盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

6、冷甜菜汤

甜菜在水里煮沸至熟，加柠檬酸3克、冷后去皮滤汤。把甜菜剁碎与汤混合。黄瓜切丝，香芹菜、葱切末;鸡蛋清煮熟，莴苣叶在沸水中氽一下。将剁碎的甜菜汤放糖，加切碎的鸡蛋清、莴苣叶、葱以及黄瓜丝调上酸奶油，上桌前撒上香芹菜末。

以上就是小编为大家介绍的几种简单易学的甜菜叶的家常菜做法，每种都很适合家常制作并且适合男女老少等各种人群食用。甜菜叶好吃且有营养，又可以开胃爽口，提高食欲。简单易学，美味健康，一举多得，大家快学着做吧!

金叶甜菜怎么做好吃？

1、豆豉甜菜叶

甜菜叶 500g(1斤)

豆豉半调羹

食盐些许

油辣子自己决定量

做法：

步骤1

1/2盆冷水，撒点盐。

步骤2

用剪刀把“甜菜叶”的叶与杆分开。

步骤3

盐水烧滚

步骤4

把剪成适当大小的杆子放进去煮。

步骤5

杆子煮到8程熟时放剪好的叶子。

步骤6

甜菜叶整个煮软后倒入漏盆控干。

步骤7

热锅冷油，下豆豉，煸香。

步骤8

倒入煮软的菜，盐、油辣子进锅。

步骤9

电磁炉2100℃，翻炒均匀，装盘。

这道菜料理方法很简单，关键是要先把菜煮软再烹饪。先煮杆子，再下叶子?进去煮。因为杆子与叶子相比较，杆子需要相对长一些时间才能煮软。

2、甜菜叶豆腐沙拉

用料：北豆腐 1盒约400克

甜菜叶子 3-4大片，茎切小粒，叶子也细丝

核桃一把，烤香的或浸泡过的

橄榄油 1小勺

黑芝麻适量，撒在表面用

酱油半小勺-1小勺

蒜 1瓣，压成蒜末

盐适量

香油几滴

做法：

把豆腐放盘子里在微波炉里转3分钟左右，把水倒出备用。

炒菜锅热后，放入橄榄油，炒甜菜叶到软，大概1-2分钟，倒一些酱油，放入蒜末，翻炒匀，关火。

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把炒熟的甜菜叶和豆腐、核桃、黑芝麻拌在一起，用勺子压碎豆腐，点上几滴香油。

尝尝味道，适当加盐调味。

3、甜菜叶土豆色拉

用料

小土豆 3个

甜菜叶(其他萝卜叶) 2根

蜂蜜 1/2勺

黑胡椒碎少许

海盐少许

柠檬汁挤一下的量

凯撒沙拉酱 1勺

第戎芥末酱 1/2勺

细香葱 2根

做法：

土豆去皮切块水煮10分钟煮面，切小块熟得很快。细香葱切碎加入第戎芥末酱和凯撒沙拉酱，将晾凉的土豆块拌入酱料中。甜菜叶洗净切碎加入盐、黑胡椒、蜂蜜和柠檬汁拌匀。甜菜叶土豆色拉的做法步骤1

蜂蜜和黑胡椒的甜味和辛辣配合甜菜叶的清新爽脆，土豆口感绵软包裹上味道丰富的酱汁，两者组合起来非常登对～

4、豆腐皮包甜菜

用料：

甜菜500g豆腐皮150g辅料香油适量糖适量生抽适量

做法：

1.准备一锅热水，把豆腐皮放进去烫一下

2.然后把甜菜也放进去

3.焯至转色后取出来

4.沥干水份，把甜菜切碎

5.放进碗里，加入适量的生抽与香油、糖

6.拌均匀了即可

7.取一块豆腐皮，放在案板上

8.把甜菜放在中间，搓成长条的

9.然后包起来即可

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