地环凉拌怎么吃,地环家常做法大全

怎么吃作者：侯晴照 2023-02-26 07:27:41

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本文目录一览：

1、地溜子怎么凉拌吃
2、地环是什么？怎么吃的？
3、买菜的时候送了点地环，不知道怎么吃？
4、地环怎么吃?

地溜子怎么凉拌吃

做法如下：洗干净掐头去尾，用盐腌制一晚上，中间搅拌数次。腌好的地溜儿用水冲洗干净后放在通风地方晾干。

在锅里加入酱油，醋，花椒，大料，干辣椒，香叶，一起熬制，开锅后小火熬一会儿关火后把白糖倒进去化开晾凉。把地溜儿放进干净的容器里，晾凉的酱汁倒进去，就可以了，盖好盖子放在阴凉处。

形态特征

地环也称螺丝菜，为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。扬州罐藏螺丝菜是酱菜之上品。重庆管它叫＂地滚牛＂，陕南称之为“地鱼儿”（音）。

螺丝菜是多年生草本。地下有匍匐枝，成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎，茎直立，高30～120厘米，方形，叶对生，卵形至长椭圆状卵形，两面被贴生短硬毛。

夏季开花，花唇形，浅紫色，轮伞花序；花冠长约1.2厘米，筒内有毛环，上唇直立，下唇三裂，中裂片近圆形。小坚果卵圆形，具小瘤。喜生温湿地或近水处。

地环是什么？怎么吃的？

地环，又称甘露、地蒌，冈蒌，栝蒌根。味甜，干脆，似地瓜寒，无毒。主消渴身热，烦满大热，补虚安中，续绝伤。除肠胃中痼热，八疸身面黄，唇干口燥，短气，通月水，止小便利。生弘农川谷及山阴地。虽有益，但入土深者良，生卤地者有毒。二月、八月采根曝干，三十日成。

中文名

地环

别名

甘露、地蒌，栝蒌根

主要食用功效

消渴身热，烦满大热，补虚安中，续绝伤

特征

味甜，干脆，似地瓜寒，无毒

食用方法

凉拌。

买菜的时候送了点地环，不知道怎么吃？

地环块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。地环制成咸菜，非常清脆可口，是下饭的好菜。许多朝鲜族居民都用它做咸菜。这里有个菜谱：萝卜头15千克乳瓜20千克菜瓜8千克红丝5千克芥头10千克姜、莴苣各5千克、地环3千克、食盐9千克、甜面酱70千克

制作方法： 1.将萝卜头洗净去掉须根,然后切成无块块有皮的三角形. 2.将乳瓜洗净去籽,切成小圆片. 3.将菜瓜洗净切成小方丁. 4.将芥头去须根洗净切成小片. 5.将莴苣去根叶洗净,切成小圆片. 6.将上述切好的菜放入食盐水中腌制,每天翻动一次,6天后捞出沥干水分. 7.将姜切成小片. 8.将淹好的菜同姜片,红丝掺拌均匀装入布袋中,扎口放入甜面酱中每天打耙一次,10天左右即成.

地环凉拌怎么吃,地环家常做法大全

地环怎么吃?

问题一：吃地环有什么好处吗地环又叫地葫芦，土虫草等。地环的生命力顽强，所以适宜日常种植，是种一年或多年生的草本植物。地环的历史悠久，最早见于我国北方地区，现代社会逐步扩散到各地，现在全国各地都有栽培这种植物。

地环有什么营养价值

1、地环的含硒量极其丰富。

我们都知道硒是人体生长发育必需的元素之一，而地环中含硒量十分丰富。

2、地环对人体各大脏器有保护作用。

地环的属性平和，味道甘平，但疗效显著，可以祛痰清肺、化瘀消肿，健脾保肝。

3、地环可以美容养颜。

地环中的有效成分可以细化皮肤，去除湿疹等病症，保持皮肤清透光亮。

4、地环药性的保护作用。

地环属于阳性药物，所以能温肾壮阳，还能够治疗风热感冒，对小儿的一些疾病也有好的疗效。

5、地环加工后的价值。

地环不仅可以直接入药，还能够做成酱料了，不禁风味独特，爽脆可口，还含有大量营养元素，暖身驱寒，对保健身体有很大的好处。

问题二：如何腌制地环 1.备料剥皮地环100kg、食盐10kg、食醋53.3kg、白糖16.7kg。2.漂洗把剥地环用清水漂洗浸泡4h～6h,除去泥沙杂质,然后沥干水分。3.腌渍按地环总量的10%用盐,先在缸底铺层盐,然后1层地环撒1层盐,装好压实,装到缸八成满为止,最上层再撒1层盐,盖好缸盖。4.倒缸腌渍时,12h倒缸1次 1地环洗净切条，切块，最好都带上皮，

2，用盐腌制2--3小时。（出水为准）

3，用水冲洗。沥干

4，装放瓶中，放糖，盐，醋，然后放冰箱中一二天后就可吃了

问题三：野生地环怎么吃野生黄鳝有补充蛋白质的功效。不过你别吃太多，在好吃的东西吃多了都会出问题。再说是野生的，里面说不定还有寄生虫。自己注意点哦

问题四：买菜的时候送了点地环，不知道怎么吃？地环块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。地环制成咸菜，非常清脆可口，是下饭的好菜。许多朝鲜族居民都用它做咸菜。这里有个菜谱：萝卜头15千克乳瓜20千克菜瓜8千克红丝5千克芥头10千克姜、莴苣各5千克、地环3千克、食盐9千克、甜面酱70千克

问题五：地环怎样做好吃主料

地环 (500)

醋 (500)

辅料

糖 (25)

厨具

将地环清洗干净。

放入旧罐头瓶子中，上面加白糖。

加入白醋，我加的是两种醋，没过地坏就可以。

密封后，放入凉一点的地方，三天就可以吃了。

问题六：地环可以炒着吃吗最好吃的做法！

1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。

2、青椒切成丝，（多加点儿青椒）加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。

5、加入青椒丝炒匀，出锅加菜油。

要点：

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

3、肉丝不要炒太久，否则口感不好

这样做肯定好吃！

问题七：宝塔菜要怎么吃教您酱宝塔菜怎么做，如何做酱宝塔菜才好吃

选择大小均匀的宝塔菜洗净，控干，一层菜一层盐，入缸腌制，上压石块。第二天翻缸一次，以后隔两天翻缸一次，翻3次为止。腌制20天后，放入清水中漂洗约4小时，中间换水两次捞出控干，装进布袋(每袋2.5千克)投入面酱缸中酱制，每天打扒三次，十天后即成。

1、甘露子粥：锅中放入清水1升、粳米100克，甘露子50克。先用旺火煮定后，再改用小火煮至粥成，加入白糖调味后食用。

2、凉拌甘露子：锅中加水烧开，将甘露子洗净放开水中煮沸1分钟捞出，加入糖、醋、盐、麻油、蒜泥等拌匀即可成美味小菜。

3、油炸甘露子：甘露子洗净晾干使表面无水备用。锅里放入食用油，烧八成热放入甘露子，炸至表面微黄捞出，撒上白糖即可食用。

4、腌渍小菜：甘露子和食盐按100：8的比例准备。用适量的水加入备用食盐的70%烧开晾冷，将甘露子用清水洗净后，放在盐水中浸泡4～6天，再加入其余食盐，继续浸泡5天即为成品，可直接食用。如果你喜欢酸甜口味，可用适量糖醋加水煮开晾冷，再将成品泡入一天，即成别有风味的糖醋甘露子。

若还有不明白的可以Q我哦~

问题八：红油地环的做法大全正宗四川红油

主料：干辣椒25克，植物油700克，白芝麻20克

辅料：桂皮2段，八角1颗，草果1粒，砂仁3粒，香叶15片，大葱5段，姜4片

做法：

1.准备原料。草果和砂仁用刀拍裂，方便释放香味；干辣椒去把儿，剪成段。

2.炒辣椒：炒锅烧热，倒入少许食用油润一下锅，然后倒出，留下所谓的“扒锅油”，下入干辣椒段，小火翻炒至酥脆微焦盛出放凉备用。

注意：热力可以激发辣椒的香气，所以这一步骤是绝对不能省略的，大多数菜谱上都是用生辣椒面直接炸油，这样炸出的红油香味是远远不够的。

3.捣辣椒面：将放凉的炒辣椒用蒜臼子捣成辣椒面，不要捣的太细，否则很容易糊。

4.炼油：将700g植物油倒入锅中，大火烧至8成热，约180℃，然后关火。

5.炸香料：等锅中的油稍微冷却，下入葱、姜，炸至焦黄捞出。

6.继续下入桂皮、八角、香叶、草果、砂仁浸炸10~15分钟，让香料的味道渗入油中，捞出香料。

7.炸红油：将油倒入不锈钢容器中，凉到五成热，约130℃，倒入1/3的辣椒面；油温降至4成热，约110℃，再下1/3的辣椒面和白芝麻；当油温降至3成热，约90℃，下入最后1/3的辣椒面，搅拌均匀，让油和辣椒充分融合。

提示：分3次加入辣椒面，是为了让不同的油温激发出辣椒不同的香味。如果一下子倒入所有的辣椒面，那炸出的红油香味就没有层次了，切记切记！

8.放凉过夜：等油凉的差不多了，给容器加个盖子，静置一夜。

刚炸出的红油香味不是很浓，颜色也不是很红，必须有足够的时间让油和辣椒充分融合，才能产生绝妙的香味。

9.装瓶密封保存：将放过夜的红油装入密封的容器放入冰箱里保存。一定要密封，不然香味就跑掉了，而且冰箱的异味也会影响红油的味道。

问题九：地环可不可以炒着吃、该怎么炒到底该怎么吃哇、不想腌咸菜、、你知道而逼什么样吗

问题十：腌制来吃的地环多少钱一斤一斤等于十两，一两等于十钱一斤五百克~~~~一两50克~~~一钱5克

地环凉拌怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于地环家常做法大全、地环凉拌怎么吃的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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