大闸蟹母蟹怎么吃,大闸蟹怎样区分公蟹母蟹

橙子作者：淦慧语 2023-02-19 06:38:48

本篇文章给大家聊聊大闸蟹母蟹怎么吃，以及大闸蟹怎样区分公蟹母蟹对应的知识，希望对各位有所帮助。

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母河蟹吃法

生活中许多人喜欢吃大闸蟹，味道很鲜美，那么对于这种食材应该怎样下手呢？对于母蟹来讲，需要保持蟹黄才能使味道更加上乘，更加好吃。那么需要怎样的做法的？下面分别阐述了多种母螃蟹的做法，可以分别去试试看，不同的口味所做出来的，不一样的感觉，都是很值得体验的哦。

清蒸:直接蒸10分钟就可以,(整只要15分钟.)

--干煎:将蟹对半切,用麻油煸香姜葱,下水煮10分钟,放少许味精,盐.煮至水干,放少许料酒,即可!

--姜葱炒:蟹切好,用油炸至金黄色,锅中下姜葱煸香,下少许水,味精5克,盐2克,鸡粉3克胡椒粉少许,煮一下炸好的蟹.

--呛蟹:做法和"干煎"类似,只是下的是"固本酒"而已!~

-避风塘炒:此菜比较复杂,蟹先要炸熟在用"避风塘"去炒香.

--清蒸:同上"蒜蓉蒸开边虾"

--煮汤:蟹切块,下锅中煎一下,在放汤下去,可以煮冬瓜汤

蒸大闸蟹，属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。

对待大闸蟹，最好的待遇就是清蒸了它，清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味，在揭开蟹盖的那一刹那，入眼的膏黄脂肥肉甜，再蘸上精心调制的姜汁醋，膏香滑，肉很紧，味道很鲜美。

在众多母螃蟹的做法中，最属清蒸的大闸蟹最好吃，味道是十分的赞，不仅有海鲜味，而且还吃出了嫩嫩的蟹肉的味道，是十分好吃的。多吃海鲜食品，对身体有好处，补充了人体所需要的营养，但是，在馋嘴的同时，还要注意，是否对海鲜食品过敏哦。

先将螃蟹的脐掰下来。

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用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

再将蟹壳揭下来。

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往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

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在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。

用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

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将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

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用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

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大闸蟹母蟹怎么吃,大闸蟹怎样区分公蟹母蟹

2019-09-24 13:54

母螃蟹的吃法如下：

1、清蒸大闸蟹。大闸蟹最经典的吃法当然是清蒸了。清蒸能最大限度地保持蟹的原汁原味，膏黄脂肥肉甜，蘸些精心调制的姜汁醋，配上陈酿花雕，细细地品味，慢慢地咀嚼。将大闸蟹洗净，清水养半天，排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，上蒸笼蒸熟。用细绳扎蟹脚是以免蟹脚脱落，蟹黄、蟹油流出，影响口味。

2、姜葱炒蟹。把蟹先斩成小块，上少许生粉，油锅上大火，九成热时把大闸蟹放到油锅里炸熟，炸成金黄色就差不多了。姜切小片，葱切小段。找一个小碗，放一点点热水，然后在水中放味精。根据自己口味自由调味。炒锅上油，八九成热时放葱姜爆香，放少许料酒，然后放蟹翻炒数下，再放预先调好的味道挂糊，翻炒几下即可。

3、醉蟹。将大闸蟹洗净，扔进用老酒、酱油和糖调制的酱缸里，在阴凉处腌渍三五天，那一身傲骨都会在这罐子里醉生梦死了。

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