银莲果怎么吃,银莲果怎么吃好吃

橙子作者：伍皓月 2023-02-19 06:24:47

本篇文章给大家聊聊银莲果怎么吃，以及银莲果怎么吃好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、银莲果泡酒是连皮一齐吗？
2、银棯有什么用途？
3、银莲果的腌制方法
4、人面子，吃起来酸酸甜甜，令人回味无穷

银莲果泡酒是连皮一齐吗？

银莲果泡酒的话，皮可以一起，也可去皮后浸泡，将准备好的银莲果洗净，沥干水分，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡，密封储存，浸泡1到3个月左右即可

银棯有什么用途？

银棯又名仁面、人面子或银莲果，是漆树科乔木植物的果实。树上结出的银棯果子是圆形的，大小与青梅差不多，黄绿色，偶见有些小黑斑点。其表面有五个软刺，成熟后脱落。成熟银棯的果子，外表起几道棱，形成五个凹位，侧看去，恰似一张人脸，上面有眼睛、鼻子和嘴巴。果肉内有扁形的硬核，核的表面有五个大小不同的眼，从某个角度看起来也好像人的脸，所以银棯又叫人面子。银棯果子在完全成熟时是很酸的，人们一般很少食用鲜果，大多数是在银棯还未完全熟透时就将其摘下，用来制成各种凉果及果酱。熟透的果肉变软，反而不能用于腌制加工。

腌制银棯果实（图源：网络）

许多中山人幼时吃过的“酸甜银棯”是一种用醋、盐和糖精腌制作的银棯青果。那些配料能让腌过的果子酸度降低，所以吃起来酸甜兼备，爽口味甘，越吃越想吃。那种特别的滋味，让人每每想起时都会流口水。在过去物质匮乏的年代，用作零食之外，还常用作下饭菜。今天在一些粤西风味菜式的餐厅，仍有用“酸甜银棯”做餐前小食的习惯，其滋味酸甜，实在是很好的开胃小菜。

银棯果实制成罐头（图源：网络）

银棯树原产于南方，在广东中部至西南部城乡广泛栽种，在广西、越南等地也有见。自古以来，银棯树备受人们喜爱，常用作果树和庭园观赏、绿化树种。银棯树喜欢阳光、高温多湿的环境，是长年常绿乔木，落叶时间很短。春末初夏，当新叶迫不及待地长出时，老叶才极不情愿地落下，银棯树的叶子很整齐，对侧生于枝条上，奇数羽状复叶，长椭圆形，叶尾尖尖，嫩叶淡绿色，老叶墨绿色，十分浓密。银棯树同时也是很好的行道树、庭荫树。

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银莲果的腌制方法

人面果的果形比较独特，为聚合型，表面看似足球一样，形状非常奇特。成熟的果子青绿色，比龙眼果稍大。如果鲜食，不能像其他水果一样，洗干净切好就直接塞进嘴里，一般人绝对受不了那股刺激劲儿，太酸了！酸得腮帮子马上酥软，让人倒吸凉气。一般鲜食的话，都是加以腌制后才吃。加点盐、粮、鲜辣椒末腌过后，可当零食直接用牙签挑来吃，也可以当小菜下粥，美妙异常。

前些日子，我去地处桂东南桂平市玩，此时正当人面果成熟季节，主人家腌了几碟，拿给我们当茶食，大家吃得很嗨。第二天早餐，索性又拿来给我们当小菜，吃完后甚至打包拿着外出游玩，吃饭时再倒出来装碟。主人家看我们吃得认真，吃得热烈，托人去市场买了一些，当场用盐腌制好，给我们每人送了一罐，足有三四斤。拿回来后，按其嘱咐，应该加大量冰糖和少许高度白酒继续腌，可以保存很长时间。我估计这个办法会腌成果脯，我不喜欢甜的东西，没有依从，而是加了不少盐和酒来腌，将来可以作佐料做菜。这东西，认识的人一见到就认出来了，但大多数人不识得是什么东西，拿出来给他看他会瞠目结舌。好在，我在广西的龙胜、龙州、凭祥等县市都见到过。我们同去的朋友，也约有一半人认出来。有人发到朋友圈里，不断被追问是什么东西，只有一位朋友的朋友看到后，言简意赅地回了三个字，银莲果。她说的也没错，这是别名，或者正名。

腌过七八天后，就已经成了这个样子，一点脆的口感都没有了，软绵绵的，色泽也由绿变成土黄

这东西鲜吃时，是很脆的，酸果子用盐腌，加上辣椒助兴，咬起来脆生生的，会让人一吃就罢不了手，一颗接一颗地送地嘴来。第二天，牙齿多半会觉得酸软无力。腌过一个多星期后，连皮带肉都变得很软乎了，口感截然反了过来。如果腌成甜的，晒干后就变成甜酸相衬的果脯。如果腌成咸的，一直泡在盐水中，可以拿来当佐料，起到类似于酸梅子之类的效果，当然香味不一样，但拿来烧鱼、排骨等肉菜，其鲜味助兴，能形成一种全新的清香味道，去腻且提味。

人面果不光好吃，从根到叶都均可入药，有很大效用。按中医药学的说法，有清热解毒、活血散淤、祛风活络、调气止痛、清肝明目、益肾固精、补血养颜等功效，常用于跌打损伤，可治风毒痒痛、喉痛等，还可醒酒解毒，实属药食两用的珍稀特奇果品。

腌制后洒干的人面果

人面子，吃起来酸酸甜甜，令人回味无穷

清脆悦耳的鸟鸣声把我叫醒了，今天起得很早。走到窗前，邻居家的人面子树郁郁苍苍，翠绿异常。那像人脸的人面子，一个一个地躲在叶子底下，那娇羞的可爱模样真让人心生怜爱。

人面子树，隔壁家阿姨说：她经常摘几颗下来滚汤，那味道酸酸甜甜，美味无穷啊。我闻到那股酸酸甜甜的味道，拿过一只碗跑到邻居家里去，舀起一碗汤品尝品尝，那滋味真的酸酸甜甜，过后令人回味。

邻居阿姨说，“这棵树已经几十年了，长在院子中，夏天乘凉的好去处。晚上坐在树荫底下尤其阴凉舒适。小麻雀也喜欢把窝搭在树上，晚上就静得出奇，一到天亮前就叽叽喳喳叫个不停，你想睡过懒觉都不行！”

我说：“我也是听到鸟鸣声就起床了。”

阿姨：“看来这些麻雀也是起床铃呢，它们也会闹腾。”

听了阿姨的话，我忍俊不禁。阿姨接下来给我介绍了人面子树：

人面树，又称银莲果，为漆树科。人面子属常绿大乔木植物，高达20余米。喜阳光充足及高温多湿环境，合适在深厚肥沃的酸性土壤中生长。

该种树冠宽广浓绿，甚为美观，是庭院绿化的优良树种，也适合作行道树。也是药用植物，其果实、根皮、叶均可入药。

人面子树因果核的天然形态酷似人脸，故命名人面子。人面子果可食，味道酸甜可口；亦可入药，有开胃健脾、醒酒、解毒等功效；也可制作腌果，或制成人面酱，当地人经常来此采摘鲜果。人面子树自古以来，备受人们喜爱。

人面子树产于云南、广西、广东亦有引种栽培，越南也有分布。它们生于海拔93-350米的林中。阳性，喜温暖湿润气候，适应性颇强，耐寒，抗风，抗大气污染。对土壤条件要求不严，以土层深厚，疏松而肥沃的壤土栽培为宜。

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