平湖糟蛋怎么吃,平湖糟蛋怎么吃最好吃

橙子作者：律安福 2023-02-18 07:31:49

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本文目录一览：

1、嘉兴有什么好吃的特产
2、平湖糟蛋可以煮熟吃的吗
3、糟蛋的做法
4、嘉兴美食特产
5、谁知道糟鸡蛋叫什么？就是一种类似咸鸡蛋的，味道与臭豆腐类似，有没有知道的？老家叫糟鸡蛋，网上查不到
6、平湖糟蛋怎么做？

嘉兴有什么好吃的特产

嘉兴十大特产

10、虾米套饼

虾米套饼是嘉兴有名的小吃，它是将和好的面折成剂子，然后将其擀成中间厚边缘薄的皮子，随后加上虾米和肉丁捏成小圆饼，再撒上饴糖和芝麻后将其贴在旺火炉壁上烘烤，等出炉后用小刀从中间剖开就可以享用了。

9、平湖糟蛋

嘉兴的平湖糟蛋十分的特别，它的蛋壳是软的，在经过糟渍以后它的蛋壳会脱落，最后只剩下一层软膜包住里面的蛋液，人们在品尝时只需用筷子轻轻的戳破蛋壳就可食用了。

8、南湖菱

与一般有角的菱角不同，嘉兴的南湖菱是圆而无角的，因此当地也称之为“混沌菱”。南湖菱肉质白嫩，甘美多汁，是一道既可以生吃也可以煮熟的美味小吃。

7、乌镇酱鸡

乌镇酱鸡是嘉兴乌镇的汉族特色名菜，它是以当地放养的雌鸡作为主要原料，然后整体原汁浸泡烧制而成，在制作的过程中还要加上酱油、黄酒、白糖等作料，出锅后还要涂上一层麻油方可完成。做好的乌镇酱鸡外观酱红油亮、入口鲜美脆嫩，十分的好吃。

6、长安宴球

长安宴球是嘉兴的一道传统名菜，它的主要原料是鱼，有花鲢、白鲢、草鱼三种；另外一种原材料是肉，一定要用肥的，这二者结合在一起做出来的长安宴球口感细腻，还蕴含了“大团圆”的含义，是当地招待贵宾必备的一道佳肴。

5、海宁缸肉

海宁缸肉是嘉兴的传统特色美食，它不管是选材还是制作都十分的考究，其是以优质的五花肉和红枣为主要原材料，结合传统的制作工艺，最后制作出来的海宁缸肉色泽油亮、入口即化，十分的美味。

4、姑嫂饼

姑嫂饼是嘉兴的传统美食，据传其已有上百年的历史。姑嫂饼是以优质的面粉、白糖、芝麻为主要原料，然后结合传统的方法制作而成。其具有香酥爽口、油而不腻的特点，是一款十分美味的小吃。

3、文虎酱鸭

文虎酱鸭是嘉兴的传统美食，它是以当地优质的鸭子为原料，然后结合传统的制作方法制作而成，最后做出来的酱鸭色泽褐红，味道鲜美，油而不腻，难怪有着“浙江第一鸭”的美誉。

2、西塘八珍糕

西塘八珍糕是嘉兴的传统明点，它起源于1920年，有着上百年的传承历史。西塘八珍糕是以优质的山楂、麦芽为主要原料，然后结合传统古法制作而成。其色泽美观，口感软糯，因此深受人们的喜爱。

1、五芳斋粽子

五芳斋粽子是嘉兴的传统名吃，它创始于清朝道光年间，历史十分的悠久。五芳斋粽子用料十分考究，制作方法也非常的精细，其是以糯米和白酒为原料，再搭配各种馅料制成，做好的粽子色香味美，肥而不腻，十分的美味。

平湖糟蛋怎么吃,平湖糟蛋怎么吃最好吃

平湖糟蛋可以煮熟吃的吗

您好，您的问题是：平湖糟蛋可以煮熟吃吗？答案是肯定的，平湖糟蛋可以煮熟吃。平湖糟蛋是一种古老的中国传统食品，它是用鸭蛋和糯米粉制成的，口感非常香甜。煮熟的平湖糟蛋可以搭配蔬菜、肉类、鱼类等食材，口感更加丰富，更加美味。煮熟的平湖糟蛋可以放入汤中，也可以放入炒菜中，口感更加鲜美。煮熟的平湖糟蛋也可以放入沙拉中，搭配新鲜的蔬菜，口感更加爽口。总之，平湖糟蛋可以煮熟吃，口感非常美味，也可以搭配其他食材，更加美味。

糟蛋的做法

糟蛋是我国传统特产食品，它是以新鲜鸭蛋为原料，用酒糟和盐封入缸中糟渍而成。成品糟蛋蛋白呈乳白色嫩软的胶冻状，蛋黄呈桔红色半凝固状，蛋壳薄软，自然脱落。食时划破蛋膜，少量慢品，蛋质细嫩、醇香可口，风味独特。糟蛋以四川宜宾和浙江平湖出产的最为著名。四川宜宾糟蛋（又称叙府糟蛋）制作方法如下。

配料鲜鸭蛋300只，糯米10千克，红砂糖6000克，食盐3000克，白酒2000克，陈皮、花椒各500克。

工艺先将糯米蒸、酿成甜醪糟，然后加红糖2千克，白酒2千克，食盐2500克，拌匀成糟料。鲜鸭蛋检验、洗净、晾干后用竹片轻击使壳呈裂痕，但不能使壳膜破裂。将蛋放入坛内，将糟料填好盖实，密封坛口，糟制3个月左右。将蛋逐个取出，剥于蛋壳，不可划破蛋膜，置于高度白酒中浸泡2天，再逐个装入原坛中，添加红糖2千克，另2千克红糖加水熬至起丝后冷却，倒入坛内，再加入食盐500克，陈皮和花椒500克，封坛糟制3个月左右，再上下翻动一次，继续糟制3～4个月即为成品。可多年存放，保存3年以上质量更佳。

嘉兴美食特产

您好，嘉兴美食特产主要有如下

一、嘉兴粽子

说起嘉兴特色美食，大家第一想到的就是粽子，嘉兴粽子里包着硕大的五花肉、一整颗咸蛋黄、金黄的板栗等传统国味，以及特色的包法，粽子肉馅工艺上有很大不同的，经过肉类改良，粽子内的肉显得淡红，吃口嫩之感，小编我多年前吃过一个，糯米里就有粽香肉香，蛋黄的更好，风味浓郁，一口下去鲜香软糯，好吃的不得了。

二、文虎酱鸭

文虎酱鸭是浙江嘉兴的一道特色美食，在嘉兴读大学的时候第一次尝到文虎酱鸭从此就爱上了，记得那时候排队买文虎酱鸭，薄薄的皮，细腻的鸭肉，一点没有鸭骚味，鸭肉鲜嫩入味，酱汁偏甜咸口，一口下去超满足，这种丰盈的油脂口感真的没人能拒绝吧？吃起来特别香，拌米饭吃绝了！

三、平湖糟蛋

平湖糟蛋是浙江省平湖市的特色美食，被誉为“天下第一蛋”。小编我觉得很特别，因为去过祖国各地，都不曾见过类似的食物，连隔壁县都没有，而且味道也比较奇特，小时候见过奶奶做，先要做非常好的酒酿，再把生鸭蛋放进做好的酒酿里泡，做一罐子蛋，需要好多好糯米，总之特别好吃。

四、荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是浙江嘉兴的一道特色名菜，制作原料非常简单，有五花肉、米粉，还有荷叶或者粽叶，米粉加上五花肉，被荷叶或者粽叶包好蒸出来，酱香味十足，荷叶清香中透着软软糯糯醇厚味道，夹起一块肉品尝，肥瘦适宜，软糯可口，无丝毫油腻感，十分美味。

五、乌镇姑嫂饼

姑嫂饼是嘉兴乌镇的特色小吃，外形比棋子略大，粉质细腻，吃起来口感油而不腻酥而不散，甜中带咸又香又糯，外层是类似豌豆粉的东西，软软绵绵，里层比桃酥多了几分脆感，桃酥是单纯的酥，十分酥，而姑嫂饼，可以说是五分酥，五分脆，再加入外层的软绵，层次感相当丰富！

六、西塘八珍糕

八珍糕是浙江省嘉兴市西塘古镇的传统特产，八味中药精制而成，小时候很穷，难得吃到西塘的八珍糕，听说那东西健脾补胃益肠助消化，吃过一次就会念念不忘，

谁知道糟鸡蛋叫什么？就是一种类似咸鸡蛋的，味道与臭豆腐类似，有没有知道的？老家叫糟鸡蛋，网上查不到

糟蛋一般会采用鸭蛋制作，也有用鸡蛋制作糟蛋的，糟蛋以南方镇江，平湖做的风味最出名，是一种传统特色美食小吃类似咸鸭蛋但是味道优于咸鸭蛋。

糟蛋做法:

鸡蛋10个，酒糟1.5公斤㎏，高度白酒，食用盐各0.2公斤㎏，把鸡蛋洗干净晾干，坛子洗干净晾干不能有生水防止变质，酒糟和白酒以及食用盐混合均匀，每个鸡蛋裹满一层酒糟放入坛子里，坛子口要密封好，最好使用泡菜坛这样腌制30—40天就OK了。

腌制好的糟蛋煮熟以后酒香扑鼻，其蛋白呈乳白色，蛋黄为橘红色，味道鲜美。

原来小时候经常吃，大了以后基本上没有吃过。

平湖糟蛋怎么做？

主料：鸭蛋 600克

调料：醋 50克各适量

平湖糟蛋的做法：

1. 选新鲜整齐的鸭蛋，洗净，放入小坛内；

2. 坛内加上醋，封好坛口；

3. 约一个星期后，蛋壳变软，小心取出，用冷水洗去醋味，沥干；

4. 将小坛内的醋倒掉，洗净小坛；

5. 再将鸭蛋轻轻放入，倒入香糟卤，并将坛口密封；

6. 约一个星期后即可食用，随吃随蒸即成。

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平湖糟蛋可以煮熟吃的吗

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嘉兴美食特产

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